一到夏季，西紅柿大量的上市，再市面上也是非常常見，營養價值豐富，很受人們的喜愛，不管是生吃、炒菜還是燒湯都是很好吃的，每次買菜都要買兩個西紅柿以備不時之需。
很多女孩子也喜歡用西紅柿來充當晚餐來達到養生減肥的目的，西紅柿的確有很好的美容功效，增強人的飽腹感。但是現在一年四季都有西紅柿，有些人就要問了，西紅柿該如何選擇？軟的好還是硬的好？粉皮的好還是紅皮的好？今天我們來細細說一下
現在市面上的西紅柿種類有很多，有紅皮的還有粉皮的，不仔細觀察是看不出什麼異常變化的，除了顏色的變化，營養成分也是有些區別的。
一、粉皮西紅柿
粉皮的西紅柿大，果肉厚口感好，摸起來比較硬，吃起來比較面，汁液少，也不容易碎，這樣的西紅柿適合炒菜，切菜的時候不容易碎，不會流出很多的汁液，也不會弄得到處都是，是喜歡吃西紅柿炒蛋愛好者得首選。
之所以顏色偏粉色是因為它的番茄紅素和胡蘿蔔素含量相對較低。
二、紅皮西紅柿
紅皮得西紅柿是大部分比較喜歡得，汁液多，吃起來也是酸酸甜甜得，非常好吃，有很多人生吃、涼拌西紅柿用這樣得紅皮西紅柿是非常好的。粉皮西紅柿得營養價值沒有紅皮得高，紅皮西紅柿得番茄素和胡蘿蔔素都是含量比較多的。用紅皮西紅柿給小孩子做湯，用紅皮西紅柿比較好，汁液多也不會太酸，營養價值也高，小孩子也比較喜歡吃。
所以對那些經常把西紅柿當水果來吃的人，要想補充體內的營養需要，還是選擇吃紅皮的比較好。
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