人體每天需要多種物質，從而保證營養均衡，達到健康膳食的目的。在人體所需的物質中，有一種叫做番茄紅素的，可以保護我們的細胞免受氧化劑侵蝕，起到預防癌症的作用。番茄紅素在西紅柿中含量非常高，所以想要預防疾病，不妨多吃西紅柿。
番茄裡的番茄紅素
西紅柿中含有的番茄紅素，被稱為“植物黃金”，它屬於抗氧化性最強的類胡蘿蔔素，可以保護人體細胞免受氧化劑的侵蝕，達到預防乳腺癌、宮頸癌、前列腺癌的作用。地中海地區的居民，每餐必備番茄醬，所以有調查顯示，他們患心腦血管疾病、腫瘤疾病的概率相對較低，這和番茄紅素有很大關係。
番茄紅素對女性好
女性很在意自己的皮膚，如果皮膚組織受到了侵襲，例如陽光暴晒，那麼皮膚會失去張力，容易出現皺紋、色素斑、黃褐斑等，還會讓皮膚顯得灰暗乾澀。番茄紅素具有很強的抗氧化、抗輻射等能力，可以防止自由基、紫外線等對皮膚的傷害，保護皮膚不受刺激。
乳腺癌、宮頸癌等惡性腫瘤也會威脅女性健康，而番茄紅素則能減少腫瘤心血管的生成，由於腫瘤的營養被切斷了，那麼繼而能夠抑制腫瘤生長。所以女性朋友不妨多吃西紅柿，以達到美容、防癌的目的。可以說，西紅柿是女性的“美容藥”。
番茄紅素對男性好
現代社會中，男性的壓力非常大，繁重的工作讓他們缺乏運動，所以前列腺疾病成了男性的高發病。但若男性常吃西紅柿，就能在一定程度上降低患前列腺疾病的風險。因為西紅柿中的番茄紅素可以起到抗氧化、抗自由基的作用，不僅能修復受損的前列腺，還可以改善前列腺老化的症狀，從而保護前列腺不受傷害。可以說，西紅柿是男人前列腺的“保護網”。
小貼士：生吃西紅柿，番茄紅素吸收率低，所以最好將西紅柿炒熟，這樣番茄紅素才能更好地被人體吸收，達到預防疾病的效果。
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