龍利魚差價大的背後有貓膩
茄汁龍利魚是這兩年的“網紅”菜品，因為做法簡單，食材營養，開胃爽口而受到了很多人的追捧，特別是家裡有孩子的小夥伴們，更是常常給孩子做這道菜。
龍利魚是優質海魚的一種，它腥味小，魚骨少，肉質厚，營養高，市場上品質好一點兒龍利魚可以賣到幾十元一斤。
龍利魚差價大的背後有貓膩
茄汁龍利魚是這兩年的“網紅”菜品，因為做法簡單，食材營養，開胃爽口而受到了很多人的追捧，特別是家裡有孩子的小夥伴們，更是常常給孩子做這道菜。
龍利魚是優質海魚的一種，它腥味小，魚骨少，肉質厚，營養高，市場上品質好一點兒龍利魚可以賣到幾十元一斤。
心細的小夥伴們看到這裡可能會有疑問，很多超市裡冷凍的龍利魚價格並不貴啊，有時候打起折來9.9一斤都可以買到，同樣是龍利魚為什麼它們的價差這麼大？
龍利魚差價大的背後有貓膩
茄汁龍利魚是這兩年的“網紅”菜品，因為做法簡單，食材營養，開胃爽口而受到了很多人的追捧，特別是家裡有孩子的小夥伴們，更是常常給孩子做這道菜。
龍利魚是優質海魚的一種，它腥味小，魚骨少，肉質厚，營養高，市場上品質好一點兒龍利魚可以賣到幾十元一斤。
心細的小夥伴們看到這裡可能會有疑問，很多超市裡冷凍的龍利魚價格並不貴啊，有時候打起折來9.9一斤都可以買到，同樣是龍利魚為什麼它們的價差這麼大？
事實上，超市裡價格低廉的冷凍“龍利魚柳”根本就不真正的龍利魚，而是冒名頂替的巴沙魚。巴沙魚和龍利魚的共同點是腥味小、不易煮老，黑心商家正是抓住了這樣的特質，而選擇了巴沙魚來冒充龍利魚。當然，巴沙魚也不是不能吃，只是與龍利魚比起來它的營養要差許多。
用新鮮手打蝦滑替代龍利魚
龍利魚貓膩這麼多，一不小心就踩雷，與其艱難地分辨魚肉品質，不如我們換一種食材來替代，它也可以做成酸酸甜甜的味道，口感同樣爽滑，營養甚至比魚肉還要高許多，做來給孩子吃最合適不過了！
龍利魚差價大的背後有貓膩
茄汁龍利魚是這兩年的“網紅”菜品，因為做法簡單，食材營養，開胃爽口而受到了很多人的追捧，特別是家裡有孩子的小夥伴們，更是常常給孩子做這道菜。
龍利魚是優質海魚的一種，它腥味小，魚骨少，肉質厚，營養高，市場上品質好一點兒龍利魚可以賣到幾十元一斤。
心細的小夥伴們看到這裡可能會有疑問，很多超市裡冷凍的龍利魚價格並不貴啊，有時候打起折來9.9一斤都可以買到，同樣是龍利魚為什麼它們的價差這麼大？
事實上，超市裡價格低廉的冷凍“龍利魚柳”根本就不真正的龍利魚，而是冒名頂替的巴沙魚。巴沙魚和龍利魚的共同點是腥味小、不易煮老，黑心商家正是抓住了這樣的特質，而選擇了巴沙魚來冒充龍利魚。當然，巴沙魚也不是不能吃，只是與龍利魚比起來它的營養要差許多。
用新鮮手打蝦滑替代龍利魚
龍利魚貓膩這麼多，一不小心就踩雷，與其艱難地分辨魚肉品質，不如我們換一種食材來替代，它也可以做成酸酸甜甜的味道，口感同樣爽滑，營養甚至比魚肉還要高許多，做來給孩子吃最合適不過了！
粗糙小廚想推薦給大家的食材就是蝦，用新鮮蝦肉打出細膩蝦滑，再配以番茄湯頭煨煮，從味道到營養，一點都不比龍利魚差。
龍利魚差價大的背後有貓膩
茄汁龍利魚是這兩年的“網紅”菜品，因為做法簡單，食材營養，開胃爽口而受到了很多人的追捧，特別是家裡有孩子的小夥伴們，更是常常給孩子做這道菜。
龍利魚是優質海魚的一種，它腥味小，魚骨少，肉質厚，營養高，市場上品質好一點兒龍利魚可以賣到幾十元一斤。
心細的小夥伴們看到這裡可能會有疑問，很多超市裡冷凍的龍利魚價格並不貴啊，有時候打起折來9.9一斤都可以買到，同樣是龍利魚為什麼它們的價差這麼大？
事實上，超市裡價格低廉的冷凍“龍利魚柳”根本就不真正的龍利魚，而是冒名頂替的巴沙魚。巴沙魚和龍利魚的共同點是腥味小、不易煮老，黑心商家正是抓住了這樣的特質，而選擇了巴沙魚來冒充龍利魚。當然，巴沙魚也不是不能吃，只是與龍利魚比起來它的營養要差許多。
用新鮮手打蝦滑替代龍利魚
龍利魚貓膩這麼多，一不小心就踩雷，與其艱難地分辨魚肉品質，不如我們換一種食材來替代，它也可以做成酸酸甜甜的味道，口感同樣爽滑，營養甚至比魚肉還要高許多，做來給孩子吃最合適不過了！
粗糙小廚想推薦給大家的食材就是蝦，用新鮮蝦肉打出細膩蝦滑，再配以番茄湯頭煨煮，從味道到營養，一點都不比龍利魚差。
吃蝦滑也有講究，蝦滑好不好吃，手打是關鍵，千萬不要拿市面上出售的半成品蝦滑來與真正的手打蝦滑比較，10元一包的半成品蝦滑也是添加劑的大本營，想要孩子吃的健康，就自己動手做蝦滑吧，其實它一點都不麻煩！
番茄手打蝦滑
想要做出好吃的手打蝦滑，一定要用新鮮的蝦，眼見為實的鮮蝦比冰凍的龍利魚營養要豐富的多，它所富含的蛋白質和鈣質都是孩子成長所需要的！
龍利魚差價大的背後有貓膩
茄汁龍利魚是這兩年的“網紅”菜品，因為做法簡單，食材營養，開胃爽口而受到了很多人的追捧，特別是家裡有孩子的小夥伴們，更是常常給孩子做這道菜。
龍利魚是優質海魚的一種，它腥味小，魚骨少，肉質厚，營養高，市場上品質好一點兒龍利魚可以賣到幾十元一斤。
心細的小夥伴們看到這裡可能會有疑問，很多超市裡冷凍的龍利魚價格並不貴啊，有時候打起折來9.9一斤都可以買到，同樣是龍利魚為什麼它們的價差這麼大？
事實上，超市裡價格低廉的冷凍“龍利魚柳”根本就不真正的龍利魚，而是冒名頂替的巴沙魚。巴沙魚和龍利魚的共同點是腥味小、不易煮老，黑心商家正是抓住了這樣的特質，而選擇了巴沙魚來冒充龍利魚。當然，巴沙魚也不是不能吃，只是與龍利魚比起來它的營養要差許多。
用新鮮手打蝦滑替代龍利魚
龍利魚貓膩這麼多，一不小心就踩雷，與其艱難地分辨魚肉品質，不如我們換一種食材來替代，它也可以做成酸酸甜甜的味道，口感同樣爽滑，營養甚至比魚肉還要高許多，做來給孩子吃最合適不過了！
粗糙小廚想推薦給大家的食材就是蝦，用新鮮蝦肉打出細膩蝦滑，再配以番茄湯頭煨煮，從味道到營養，一點都不比龍利魚差。
吃蝦滑也有講究，蝦滑好不好吃，手打是關鍵，千萬不要拿市面上出售的半成品蝦滑來與真正的手打蝦滑比較，10元一包的半成品蝦滑也是添加劑的大本營，想要孩子吃的健康，就自己動手做蝦滑吧，其實它一點都不麻煩！
番茄手打蝦滑
想要做出好吃的手打蝦滑，一定要用新鮮的蝦，眼見為實的鮮蝦比冰凍的龍利魚營養要豐富的多，它所富含的蛋白質和鈣質都是孩子成長所需要的！
【食材準備】：
鮮蝦500克 、雞蛋1個、澱粉15克、香蔥3根、姜1塊、番茄1個、金針菇1把、鹽3克、糖3克、番茄醬1勺
【製作步驟】：
1、製作番茄手打蝦滑，主要食材有新鮮大蝦、番茄和金針菇。
龍利魚差價大的背後有貓膩
茄汁龍利魚是這兩年的“網紅”菜品，因為做法簡單，食材營養，開胃爽口而受到了很多人的追捧，特別是家裡有孩子的小夥伴們，更是常常給孩子做這道菜。
龍利魚是優質海魚的一種，它腥味小，魚骨少，肉質厚，營養高，市場上品質好一點兒龍利魚可以賣到幾十元一斤。
心細的小夥伴們看到這裡可能會有疑問，很多超市裡冷凍的龍利魚價格並不貴啊，有時候打起折來9.9一斤都可以買到，同樣是龍利魚為什麼它們的價差這麼大？
事實上，超市裡價格低廉的冷凍“龍利魚柳”根本就不真正的龍利魚，而是冒名頂替的巴沙魚。巴沙魚和龍利魚的共同點是腥味小、不易煮老，黑心商家正是抓住了這樣的特質，而選擇了巴沙魚來冒充龍利魚。當然，巴沙魚也不是不能吃，只是與龍利魚比起來它的營養要差許多。
用新鮮手打蝦滑替代龍利魚
龍利魚貓膩這麼多，一不小心就踩雷，與其艱難地分辨魚肉品質，不如我們換一種食材來替代，它也可以做成酸酸甜甜的味道，口感同樣爽滑，營養甚至比魚肉還要高許多，做來給孩子吃最合適不過了！
粗糙小廚想推薦給大家的食材就是蝦，用新鮮蝦肉打出細膩蝦滑，再配以番茄湯頭煨煮，從味道到營養，一點都不比龍利魚差。
吃蝦滑也有講究，蝦滑好不好吃，手打是關鍵，千萬不要拿市面上出售的半成品蝦滑來與真正的手打蝦滑比較，10元一包的半成品蝦滑也是添加劑的大本營，想要孩子吃的健康，就自己動手做蝦滑吧，其實它一點都不麻煩！
番茄手打蝦滑
想要做出好吃的手打蝦滑，一定要用新鮮的蝦，眼見為實的鮮蝦比冰凍的龍利魚營養要豐富的多，它所富含的蛋白質和鈣質都是孩子成長所需要的！
【食材準備】：
鮮蝦500克 、雞蛋1個、澱粉15克、香蔥3根、姜1塊、番茄1個、金針菇1把、鹽3克、糖3克、番茄醬1勺
【製作步驟】：
1、製作番茄手打蝦滑，主要食材有新鮮大蝦、番茄和金針菇。
2、大蝦挑去蝦線，去頭剝殼，只留蝦肉，挑蝦線的方法是大蝦沒有去殼前，頭尾輕輕對摺，拱起背部，在第二節的位置用牙籤挑破蝦肉勾出蝦線。
龍利魚差價大的背後有貓膩
茄汁龍利魚是這兩年的“網紅”菜品，因為做法簡單，食材營養，開胃爽口而受到了很多人的追捧，特別是家裡有孩子的小夥伴們，更是常常給孩子做這道菜。
龍利魚是優質海魚的一種，它腥味小，魚骨少，肉質厚，營養高，市場上品質好一點兒龍利魚可以賣到幾十元一斤。
心細的小夥伴們看到這裡可能會有疑問，很多超市裡冷凍的龍利魚價格並不貴啊，有時候打起折來9.9一斤都可以買到，同樣是龍利魚為什麼它們的價差這麼大？
事實上，超市裡價格低廉的冷凍“龍利魚柳”根本就不真正的龍利魚，而是冒名頂替的巴沙魚。巴沙魚和龍利魚的共同點是腥味小、不易煮老，黑心商家正是抓住了這樣的特質，而選擇了巴沙魚來冒充龍利魚。當然，巴沙魚也不是不能吃，只是與龍利魚比起來它的營養要差許多。
用新鮮手打蝦滑替代龍利魚
龍利魚貓膩這麼多，一不小心就踩雷，與其艱難地分辨魚肉品質，不如我們換一種食材來替代，它也可以做成酸酸甜甜的味道，口感同樣爽滑，營養甚至比魚肉還要高許多，做來給孩子吃最合適不過了！
粗糙小廚想推薦給大家的食材就是蝦，用新鮮蝦肉打出細膩蝦滑，再配以番茄湯頭煨煮，從味道到營養，一點都不比龍利魚差。
吃蝦滑也有講究，蝦滑好不好吃，手打是關鍵，千萬不要拿市面上出售的半成品蝦滑來與真正的手打蝦滑比較，10元一包的半成品蝦滑也是添加劑的大本營，想要孩子吃的健康，就自己動手做蝦滑吧，其實它一點都不麻煩！
番茄手打蝦滑
想要做出好吃的手打蝦滑，一定要用新鮮的蝦，眼見為實的鮮蝦比冰凍的龍利魚營養要豐富的多，它所富含的蛋白質和鈣質都是孩子成長所需要的！
【食材準備】：
鮮蝦500克 、雞蛋1個、澱粉15克、香蔥3根、姜1塊、番茄1個、金針菇1把、鹽3克、糖3克、番茄醬1勺
【製作步驟】：
1、製作番茄手打蝦滑，主要食材有新鮮大蝦、番茄和金針菇。
2、大蝦挑去蝦線，去頭剝殼，只留蝦肉，挑蝦線的方法是大蝦沒有去殼前，頭尾輕輕對摺，拱起背部，在第二節的位置用牙籤挑破蝦肉勾出蝦線。
3、剝好的蝦肉用刀拍成泥，然後用刀背輕剁成蓉，蝦肉如果直接用刀切剁的話口感會失去彈性，在保留肉質彈性的同時儘量的斬斷纖維即可。
剁好的蝦蓉里加入半個蛋清、少許幹澱粉、1勺泡好的蔥姜水和少許鹽，順著同一個方向攪打上勁，成軟滑的膠狀，用勺背抹平表面，放進冰箱冷藏2個小時。
龍利魚差價大的背後有貓膩
茄汁龍利魚是這兩年的“網紅”菜品，因為做法簡單，食材營養，開胃爽口而受到了很多人的追捧，特別是家裡有孩子的小夥伴們，更是常常給孩子做這道菜。
龍利魚是優質海魚的一種，它腥味小，魚骨少，肉質厚，營養高，市場上品質好一點兒龍利魚可以賣到幾十元一斤。
心細的小夥伴們看到這裡可能會有疑問，很多超市裡冷凍的龍利魚價格並不貴啊，有時候打起折來9.9一斤都可以買到，同樣是龍利魚為什麼它們的價差這麼大？
事實上，超市裡價格低廉的冷凍“龍利魚柳”根本就不真正的龍利魚，而是冒名頂替的巴沙魚。巴沙魚和龍利魚的共同點是腥味小、不易煮老，黑心商家正是抓住了這樣的特質，而選擇了巴沙魚來冒充龍利魚。當然，巴沙魚也不是不能吃，只是與龍利魚比起來它的營養要差許多。
用新鮮手打蝦滑替代龍利魚
龍利魚貓膩這麼多，一不小心就踩雷，與其艱難地分辨魚肉品質，不如我們換一種食材來替代，它也可以做成酸酸甜甜的味道，口感同樣爽滑，營養甚至比魚肉還要高許多，做來給孩子吃最合適不過了！
粗糙小廚想推薦給大家的食材就是蝦，用新鮮蝦肉打出細膩蝦滑，再配以番茄湯頭煨煮，從味道到營養，一點都不比龍利魚差。
吃蝦滑也有講究，蝦滑好不好吃，手打是關鍵，千萬不要拿市面上出售的半成品蝦滑來與真正的手打蝦滑比較，10元一包的半成品蝦滑也是添加劑的大本營，想要孩子吃的健康，就自己動手做蝦滑吧，其實它一點都不麻煩！
番茄手打蝦滑
想要做出好吃的手打蝦滑，一定要用新鮮的蝦，眼見為實的鮮蝦比冰凍的龍利魚營養要豐富的多，它所富含的蛋白質和鈣質都是孩子成長所需要的！
【食材準備】：
鮮蝦500克 、雞蛋1個、澱粉15克、香蔥3根、姜1塊、番茄1個、金針菇1把、鹽3克、糖3克、番茄醬1勺
【製作步驟】：
1、製作番茄手打蝦滑，主要食材有新鮮大蝦、番茄和金針菇。
2、大蝦挑去蝦線，去頭剝殼，只留蝦肉，挑蝦線的方法是大蝦沒有去殼前，頭尾輕輕對摺，拱起背部，在第二節的位置用牙籤挑破蝦肉勾出蝦線。
3、剝好的蝦肉用刀拍成泥，然後用刀背輕剁成蓉，蝦肉如果直接用刀切剁的話口感會失去彈性，在保留肉質彈性的同時儘量的斬斷纖維即可。
剁好的蝦蓉里加入半個蛋清、少許幹澱粉、1勺泡好的蔥姜水和少許鹽，順著同一個方向攪打上勁，成軟滑的膠狀，用勺背抹平表面，放進冰箱冷藏2個小時。
4、番茄劃十字刀用熱水燙掉外皮，切成小丁，金針菇去掉梗撕散，如果是孩子吃金針菇可以多切幾刀，切成金針菇碎，這樣孩子吃起來更方便，小香蔥洗淨切成蔥花備用。
冷藏後的蝦滑是冰淇淋的質地，用小勺挖取很容易。
龍利魚差價大的背後有貓膩
茄汁龍利魚是這兩年的“網紅”菜品，因為做法簡單，食材營養，開胃爽口而受到了很多人的追捧，特別是家裡有孩子的小夥伴們，更是常常給孩子做這道菜。
龍利魚是優質海魚的一種，它腥味小，魚骨少，肉質厚，營養高，市場上品質好一點兒龍利魚可以賣到幾十元一斤。
心細的小夥伴們看到這裡可能會有疑問，很多超市裡冷凍的龍利魚價格並不貴啊，有時候打起折來9.9一斤都可以買到，同樣是龍利魚為什麼它們的價差這麼大？
事實上，超市裡價格低廉的冷凍“龍利魚柳”根本就不真正的龍利魚，而是冒名頂替的巴沙魚。巴沙魚和龍利魚的共同點是腥味小、不易煮老，黑心商家正是抓住了這樣的特質，而選擇了巴沙魚來冒充龍利魚。當然，巴沙魚也不是不能吃，只是與龍利魚比起來它的營養要差許多。
用新鮮手打蝦滑替代龍利魚
龍利魚貓膩這麼多，一不小心就踩雷，與其艱難地分辨魚肉品質，不如我們換一種食材來替代，它也可以做成酸酸甜甜的味道，口感同樣爽滑，營養甚至比魚肉還要高許多，做來給孩子吃最合適不過了！
粗糙小廚想推薦給大家的食材就是蝦，用新鮮蝦肉打出細膩蝦滑，再配以番茄湯頭煨煮，從味道到營養，一點都不比龍利魚差。
吃蝦滑也有講究，蝦滑好不好吃，手打是關鍵，千萬不要拿市面上出售的半成品蝦滑來與真正的手打蝦滑比較，10元一包的半成品蝦滑也是添加劑的大本營，想要孩子吃的健康，就自己動手做蝦滑吧，其實它一點都不麻煩！
番茄手打蝦滑
想要做出好吃的手打蝦滑，一定要用新鮮的蝦，眼見為實的鮮蝦比冰凍的龍利魚營養要豐富的多，它所富含的蛋白質和鈣質都是孩子成長所需要的！
【食材準備】：
鮮蝦500克 、雞蛋1個、澱粉15克、香蔥3根、姜1塊、番茄1個、金針菇1把、鹽3克、糖3克、番茄醬1勺
【製作步驟】：
1、製作番茄手打蝦滑，主要食材有新鮮大蝦、番茄和金針菇。
2、大蝦挑去蝦線，去頭剝殼，只留蝦肉，挑蝦線的方法是大蝦沒有去殼前，頭尾輕輕對摺，拱起背部，在第二節的位置用牙籤挑破蝦肉勾出蝦線。
3、剝好的蝦肉用刀拍成泥，然後用刀背輕剁成蓉，蝦肉如果直接用刀切剁的話口感會失去彈性，在保留肉質彈性的同時儘量的斬斷纖維即可。
剁好的蝦蓉里加入半個蛋清、少許幹澱粉、1勺泡好的蔥姜水和少許鹽，順著同一個方向攪打上勁，成軟滑的膠狀，用勺背抹平表面，放進冰箱冷藏2個小時。
4、番茄劃十字刀用熱水燙掉外皮，切成小丁，金針菇去掉梗撕散，如果是孩子吃金針菇可以多切幾刀，切成金針菇碎，這樣孩子吃起來更方便，小香蔥洗淨切成蔥花備用。
冷藏後的蝦滑是冰淇淋的質地，用小勺挖取很容易。
5、食材備好就可以開始炒制了，鍋中燒少許油，倒入番茄丁翻炒，番茄丁炒軟加入1勺番茄醬，番茄醬的加入可以增強番茄的酸甜味道。
龍利魚差價大的背後有貓膩
茄汁龍利魚是這兩年的“網紅”菜品，因為做法簡單，食材營養，開胃爽口而受到了很多人的追捧，特別是家裡有孩子的小夥伴們，更是常常給孩子做這道菜。
龍利魚是優質海魚的一種，它腥味小，魚骨少，肉質厚，營養高，市場上品質好一點兒龍利魚可以賣到幾十元一斤。
心細的小夥伴們看到這裡可能會有疑問，很多超市裡冷凍的龍利魚價格並不貴啊，有時候打起折來9.9一斤都可以買到，同樣是龍利魚為什麼它們的價差這麼大？
事實上，超市裡價格低廉的冷凍“龍利魚柳”根本就不真正的龍利魚，而是冒名頂替的巴沙魚。巴沙魚和龍利魚的共同點是腥味小、不易煮老，黑心商家正是抓住了這樣的特質，而選擇了巴沙魚來冒充龍利魚。當然，巴沙魚也不是不能吃，只是與龍利魚比起來它的營養要差許多。
用新鮮手打蝦滑替代龍利魚
龍利魚貓膩這麼多，一不小心就踩雷，與其艱難地分辨魚肉品質，不如我們換一種食材來替代，它也可以做成酸酸甜甜的味道，口感同樣爽滑，營養甚至比魚肉還要高許多，做來給孩子吃最合適不過了！
粗糙小廚想推薦給大家的食材就是蝦，用新鮮蝦肉打出細膩蝦滑，再配以番茄湯頭煨煮，從味道到營養，一點都不比龍利魚差。
吃蝦滑也有講究，蝦滑好不好吃，手打是關鍵，千萬不要拿市面上出售的半成品蝦滑來與真正的手打蝦滑比較，10元一包的半成品蝦滑也是添加劑的大本營，想要孩子吃的健康，就自己動手做蝦滑吧，其實它一點都不麻煩！
番茄手打蝦滑
想要做出好吃的手打蝦滑，一定要用新鮮的蝦，眼見為實的鮮蝦比冰凍的龍利魚營養要豐富的多，它所富含的蛋白質和鈣質都是孩子成長所需要的！
【食材準備】：
鮮蝦500克 、雞蛋1個、澱粉15克、香蔥3根、姜1塊、番茄1個、金針菇1把、鹽3克、糖3克、番茄醬1勺
【製作步驟】：
1、製作番茄手打蝦滑，主要食材有新鮮大蝦、番茄和金針菇。
2、大蝦挑去蝦線，去頭剝殼，只留蝦肉，挑蝦線的方法是大蝦沒有去殼前，頭尾輕輕對摺，拱起背部，在第二節的位置用牙籤挑破蝦肉勾出蝦線。
3、剝好的蝦肉用刀拍成泥，然後用刀背輕剁成蓉，蝦肉如果直接用刀切剁的話口感會失去彈性，在保留肉質彈性的同時儘量的斬斷纖維即可。
剁好的蝦蓉里加入半個蛋清、少許幹澱粉、1勺泡好的蔥姜水和少許鹽，順著同一個方向攪打上勁，成軟滑的膠狀，用勺背抹平表面，放進冰箱冷藏2個小時。
4、番茄劃十字刀用熱水燙掉外皮，切成小丁，金針菇去掉梗撕散，如果是孩子吃金針菇可以多切幾刀，切成金針菇碎，這樣孩子吃起來更方便，小香蔥洗淨切成蔥花備用。
冷藏後的蝦滑是冰淇淋的質地，用小勺挖取很容易。
5、食材備好就可以開始炒制了，鍋中燒少許油，倒入番茄丁翻炒，番茄丁炒軟加入1勺番茄醬，番茄醬的加入可以增強番茄的酸甜味道。
6、番茄不要完全炒化，在它炒軟爛但還可以看出顆粒感的時候加入少許清水，大火將湯汁燒開。
龍利魚差價大的背後有貓膩
茄汁龍利魚是這兩年的“網紅”菜品，因為做法簡單，食材營養，開胃爽口而受到了很多人的追捧，特別是家裡有孩子的小夥伴們，更是常常給孩子做這道菜。
龍利魚是優質海魚的一種，它腥味小，魚骨少，肉質厚，營養高，市場上品質好一點兒龍利魚可以賣到幾十元一斤。
心細的小夥伴們看到這裡可能會有疑問，很多超市裡冷凍的龍利魚價格並不貴啊，有時候打起折來9.9一斤都可以買到，同樣是龍利魚為什麼它們的價差這麼大？
事實上，超市裡價格低廉的冷凍“龍利魚柳”根本就不真正的龍利魚，而是冒名頂替的巴沙魚。巴沙魚和龍利魚的共同點是腥味小、不易煮老，黑心商家正是抓住了這樣的特質，而選擇了巴沙魚來冒充龍利魚。當然，巴沙魚也不是不能吃，只是與龍利魚比起來它的營養要差許多。
用新鮮手打蝦滑替代龍利魚
龍利魚貓膩這麼多，一不小心就踩雷，與其艱難地分辨魚肉品質，不如我們換一種食材來替代，它也可以做成酸酸甜甜的味道，口感同樣爽滑，營養甚至比魚肉還要高許多，做來給孩子吃最合適不過了！
粗糙小廚想推薦給大家的食材就是蝦，用新鮮蝦肉打出細膩蝦滑，再配以番茄湯頭煨煮，從味道到營養，一點都不比龍利魚差。
吃蝦滑也有講究，蝦滑好不好吃，手打是關鍵，千萬不要拿市面上出售的半成品蝦滑來與真正的手打蝦滑比較，10元一包的半成品蝦滑也是添加劑的大本營，想要孩子吃的健康，就自己動手做蝦滑吧，其實它一點都不麻煩！
番茄手打蝦滑
想要做出好吃的手打蝦滑，一定要用新鮮的蝦，眼見為實的鮮蝦比冰凍的龍利魚營養要豐富的多，它所富含的蛋白質和鈣質都是孩子成長所需要的！
【食材準備】：
鮮蝦500克 、雞蛋1個、澱粉15克、香蔥3根、姜1塊、番茄1個、金針菇1把、鹽3克、糖3克、番茄醬1勺
【製作步驟】：
1、製作番茄手打蝦滑，主要食材有新鮮大蝦、番茄和金針菇。
2、大蝦挑去蝦線，去頭剝殼，只留蝦肉，挑蝦線的方法是大蝦沒有去殼前，頭尾輕輕對摺，拱起背部，在第二節的位置用牙籤挑破蝦肉勾出蝦線。
3、剝好的蝦肉用刀拍成泥，然後用刀背輕剁成蓉，蝦肉如果直接用刀切剁的話口感會失去彈性，在保留肉質彈性的同時儘量的斬斷纖維即可。
剁好的蝦蓉里加入半個蛋清、少許幹澱粉、1勺泡好的蔥姜水和少許鹽，順著同一個方向攪打上勁，成軟滑的膠狀，用勺背抹平表面，放進冰箱冷藏2個小時。
4、番茄劃十字刀用熱水燙掉外皮，切成小丁，金針菇去掉梗撕散，如果是孩子吃金針菇可以多切幾刀，切成金針菇碎，這樣孩子吃起來更方便，小香蔥洗淨切成蔥花備用。
冷藏後的蝦滑是冰淇淋的質地，用小勺挖取很容易。
5、食材備好就可以開始炒制了，鍋中燒少許油，倒入番茄丁翻炒，番茄丁炒軟加入1勺番茄醬，番茄醬的加入可以增強番茄的酸甜味道。
6、番茄不要完全炒化，在它炒軟爛但還可以看出顆粒感的時候加入少許清水，大火將湯汁燒開。
7、湯汁煮沸，加入金針菇，金針菇的加入可以提升湯羹的鮮甜，使口味更豐富。
龍利魚差價大的背後有貓膩
茄汁龍利魚是這兩年的“網紅”菜品，因為做法簡單，食材營養，開胃爽口而受到了很多人的追捧，特別是家裡有孩子的小夥伴們，更是常常給孩子做這道菜。
龍利魚是優質海魚的一種，它腥味小，魚骨少，肉質厚，營養高，市場上品質好一點兒龍利魚可以賣到幾十元一斤。
心細的小夥伴們看到這裡可能會有疑問，很多超市裡冷凍的龍利魚價格並不貴啊，有時候打起折來9.9一斤都可以買到，同樣是龍利魚為什麼它們的價差這麼大？
事實上，超市裡價格低廉的冷凍“龍利魚柳”根本就不真正的龍利魚，而是冒名頂替的巴沙魚。巴沙魚和龍利魚的共同點是腥味小、不易煮老，黑心商家正是抓住了這樣的特質，而選擇了巴沙魚來冒充龍利魚。當然，巴沙魚也不是不能吃，只是與龍利魚比起來它的營養要差許多。
用新鮮手打蝦滑替代龍利魚
龍利魚貓膩這麼多，一不小心就踩雷，與其艱難地分辨魚肉品質，不如我們換一種食材來替代，它也可以做成酸酸甜甜的味道，口感同樣爽滑，營養甚至比魚肉還要高許多，做來給孩子吃最合適不過了！
粗糙小廚想推薦給大家的食材就是蝦，用新鮮蝦肉打出細膩蝦滑，再配以番茄湯頭煨煮，從味道到營養，一點都不比龍利魚差。
吃蝦滑也有講究，蝦滑好不好吃，手打是關鍵，千萬不要拿市面上出售的半成品蝦滑來與真正的手打蝦滑比較，10元一包的半成品蝦滑也是添加劑的大本營，想要孩子吃的健康，就自己動手做蝦滑吧，其實它一點都不麻煩！
番茄手打蝦滑
想要做出好吃的手打蝦滑，一定要用新鮮的蝦，眼見為實的鮮蝦比冰凍的龍利魚營養要豐富的多，它所富含的蛋白質和鈣質都是孩子成長所需要的！
【食材準備】：
鮮蝦500克 、雞蛋1個、澱粉15克、香蔥3根、姜1塊、番茄1個、金針菇1把、鹽3克、糖3克、番茄醬1勺
【製作步驟】：
1、製作番茄手打蝦滑，主要食材有新鮮大蝦、番茄和金針菇。
2、大蝦挑去蝦線，去頭剝殼，只留蝦肉，挑蝦線的方法是大蝦沒有去殼前，頭尾輕輕對摺，拱起背部，在第二節的位置用牙籤挑破蝦肉勾出蝦線。
3、剝好的蝦肉用刀拍成泥，然後用刀背輕剁成蓉，蝦肉如果直接用刀切剁的話口感會失去彈性，在保留肉質彈性的同時儘量的斬斷纖維即可。
剁好的蝦蓉里加入半個蛋清、少許幹澱粉、1勺泡好的蔥姜水和少許鹽，順著同一個方向攪打上勁，成軟滑的膠狀，用勺背抹平表面，放進冰箱冷藏2個小時。
4、番茄劃十字刀用熱水燙掉外皮，切成小丁，金針菇去掉梗撕散，如果是孩子吃金針菇可以多切幾刀，切成金針菇碎，這樣孩子吃起來更方便，小香蔥洗淨切成蔥花備用。
冷藏後的蝦滑是冰淇淋的質地，用小勺挖取很容易。
5、食材備好就可以開始炒制了，鍋中燒少許油，倒入番茄丁翻炒，番茄丁炒軟加入1勺番茄醬，番茄醬的加入可以增強番茄的酸甜味道。
6、番茄不要完全炒化，在它炒軟爛但還可以看出顆粒感的時候加入少許清水，大火將湯汁燒開。
7、湯汁煮沸，加入金針菇，金針菇的加入可以提升湯羹的鮮甜，使口味更豐富。
8、金針菇燙煮2分鐘左右，調小火準備下蝦滑，蝦滑用小勺挖起適口的大小，直接放進湯汁裡，用筷子在勺子尾部輕輕推一下，將蝦滑推入湯汁中，注意不要攪動。
龍利魚差價大的背後有貓膩
茄汁龍利魚是這兩年的“網紅”菜品，因為做法簡單，食材營養，開胃爽口而受到了很多人的追捧，特別是家裡有孩子的小夥伴們，更是常常給孩子做這道菜。
龍利魚是優質海魚的一種，它腥味小，魚骨少，肉質厚，營養高，市場上品質好一點兒龍利魚可以賣到幾十元一斤。
心細的小夥伴們看到這裡可能會有疑問，很多超市裡冷凍的龍利魚價格並不貴啊，有時候打起折來9.9一斤都可以買到，同樣是龍利魚為什麼它們的價差這麼大？
事實上，超市裡價格低廉的冷凍“龍利魚柳”根本就不真正的龍利魚，而是冒名頂替的巴沙魚。巴沙魚和龍利魚的共同點是腥味小、不易煮老，黑心商家正是抓住了這樣的特質，而選擇了巴沙魚來冒充龍利魚。當然，巴沙魚也不是不能吃，只是與龍利魚比起來它的營養要差許多。
用新鮮手打蝦滑替代龍利魚
龍利魚貓膩這麼多，一不小心就踩雷，與其艱難地分辨魚肉品質，不如我們換一種食材來替代，它也可以做成酸酸甜甜的味道，口感同樣爽滑，營養甚至比魚肉還要高許多，做來給孩子吃最合適不過了！
粗糙小廚想推薦給大家的食材就是蝦，用新鮮蝦肉打出細膩蝦滑，再配以番茄湯頭煨煮，從味道到營養，一點都不比龍利魚差。
吃蝦滑也有講究，蝦滑好不好吃，手打是關鍵，千萬不要拿市面上出售的半成品蝦滑來與真正的手打蝦滑比較，10元一包的半成品蝦滑也是添加劑的大本營，想要孩子吃的健康，就自己動手做蝦滑吧，其實它一點都不麻煩！
番茄手打蝦滑
想要做出好吃的手打蝦滑，一定要用新鮮的蝦，眼見為實的鮮蝦比冰凍的龍利魚營養要豐富的多，它所富含的蛋白質和鈣質都是孩子成長所需要的！
【食材準備】：
鮮蝦500克 、雞蛋1個、澱粉15克、香蔥3根、姜1塊、番茄1個、金針菇1把、鹽3克、糖3克、番茄醬1勺
【製作步驟】：
1、製作番茄手打蝦滑，主要食材有新鮮大蝦、番茄和金針菇。
2、大蝦挑去蝦線，去頭剝殼，只留蝦肉，挑蝦線的方法是大蝦沒有去殼前，頭尾輕輕對摺，拱起背部，在第二節的位置用牙籤挑破蝦肉勾出蝦線。
3、剝好的蝦肉用刀拍成泥，然後用刀背輕剁成蓉，蝦肉如果直接用刀切剁的話口感會失去彈性，在保留肉質彈性的同時儘量的斬斷纖維即可。
剁好的蝦蓉里加入半個蛋清、少許幹澱粉、1勺泡好的蔥姜水和少許鹽，順著同一個方向攪打上勁，成軟滑的膠狀，用勺背抹平表面，放進冰箱冷藏2個小時。
4、番茄劃十字刀用熱水燙掉外皮，切成小丁，金針菇去掉梗撕散，如果是孩子吃金針菇可以多切幾刀，切成金針菇碎，這樣孩子吃起來更方便，小香蔥洗淨切成蔥花備用。
冷藏後的蝦滑是冰淇淋的質地，用小勺挖取很容易。
5、食材備好就可以開始炒制了，鍋中燒少許油，倒入番茄丁翻炒，番茄丁炒軟加入1勺番茄醬，番茄醬的加入可以增強番茄的酸甜味道。
6、番茄不要完全炒化，在它炒軟爛但還可以看出顆粒感的時候加入少許清水，大火將湯汁燒開。
7、湯汁煮沸，加入金針菇，金針菇的加入可以提升湯羹的鮮甜，使口味更豐富。
8、金針菇燙煮2分鐘左右，調小火準備下蝦滑，蝦滑用小勺挖起適口的大小，直接放進湯汁裡，用筷子在勺子尾部輕輕推一下，將蝦滑推入湯汁中，注意不要攪動。
9、蝦滑全部推進湯汁中，調中火，煨煮蝦滑，看到蝦滑完全成型，用勺背輕輕推動蝦滑，避免粘鍋。
龍利魚差價大的背後有貓膩
茄汁龍利魚是這兩年的“網紅”菜品，因為做法簡單，食材營養，開胃爽口而受到了很多人的追捧，特別是家裡有孩子的小夥伴們，更是常常給孩子做這道菜。
龍利魚是優質海魚的一種，它腥味小，魚骨少，肉質厚，營養高，市場上品質好一點兒龍利魚可以賣到幾十元一斤。
心細的小夥伴們看到這裡可能會有疑問，很多超市裡冷凍的龍利魚價格並不貴啊，有時候打起折來9.9一斤都可以買到，同樣是龍利魚為什麼它們的價差這麼大？
事實上，超市裡價格低廉的冷凍“龍利魚柳”根本就不真正的龍利魚，而是冒名頂替的巴沙魚。巴沙魚和龍利魚的共同點是腥味小、不易煮老，黑心商家正是抓住了這樣的特質，而選擇了巴沙魚來冒充龍利魚。當然，巴沙魚也不是不能吃，只是與龍利魚比起來它的營養要差許多。
用新鮮手打蝦滑替代龍利魚
龍利魚貓膩這麼多，一不小心就踩雷，與其艱難地分辨魚肉品質，不如我們換一種食材來替代，它也可以做成酸酸甜甜的味道，口感同樣爽滑，營養甚至比魚肉還要高許多，做來給孩子吃最合適不過了！
粗糙小廚想推薦給大家的食材就是蝦，用新鮮蝦肉打出細膩蝦滑，再配以番茄湯頭煨煮，從味道到營養，一點都不比龍利魚差。
吃蝦滑也有講究，蝦滑好不好吃，手打是關鍵，千萬不要拿市面上出售的半成品蝦滑來與真正的手打蝦滑比較，10元一包的半成品蝦滑也是添加劑的大本營，想要孩子吃的健康，就自己動手做蝦滑吧，其實它一點都不麻煩！
番茄手打蝦滑
想要做出好吃的手打蝦滑，一定要用新鮮的蝦，眼見為實的鮮蝦比冰凍的龍利魚營養要豐富的多，它所富含的蛋白質和鈣質都是孩子成長所需要的！
【食材準備】：
鮮蝦500克 、雞蛋1個、澱粉15克、香蔥3根、姜1塊、番茄1個、金針菇1把、鹽3克、糖3克、番茄醬1勺
【製作步驟】：
1、製作番茄手打蝦滑，主要食材有新鮮大蝦、番茄和金針菇。
2、大蝦挑去蝦線，去頭剝殼，只留蝦肉，挑蝦線的方法是大蝦沒有去殼前，頭尾輕輕對摺，拱起背部，在第二節的位置用牙籤挑破蝦肉勾出蝦線。
3、剝好的蝦肉用刀拍成泥，然後用刀背輕剁成蓉，蝦肉如果直接用刀切剁的話口感會失去彈性，在保留肉質彈性的同時儘量的斬斷纖維即可。
剁好的蝦蓉里加入半個蛋清、少許幹澱粉、1勺泡好的蔥姜水和少許鹽，順著同一個方向攪打上勁，成軟滑的膠狀，用勺背抹平表面，放進冰箱冷藏2個小時。
4、番茄劃十字刀用熱水燙掉外皮，切成小丁，金針菇去掉梗撕散，如果是孩子吃金針菇可以多切幾刀，切成金針菇碎，這樣孩子吃起來更方便，小香蔥洗淨切成蔥花備用。
冷藏後的蝦滑是冰淇淋的質地，用小勺挖取很容易。
5、食材備好就可以開始炒制了，鍋中燒少許油，倒入番茄丁翻炒，番茄丁炒軟加入1勺番茄醬，番茄醬的加入可以增強番茄的酸甜味道。
6、番茄不要完全炒化，在它炒軟爛但還可以看出顆粒感的時候加入少許清水，大火將湯汁燒開。
7、湯汁煮沸，加入金針菇，金針菇的加入可以提升湯羹的鮮甜，使口味更豐富。
8、金針菇燙煮2分鐘左右，調小火準備下蝦滑，蝦滑用小勺挖起適口的大小，直接放進湯汁裡，用筷子在勺子尾部輕輕推一下，將蝦滑推入湯汁中，注意不要攪動。
9、蝦滑全部推進湯汁中，調中火，煨煮蝦滑，看到蝦滑完全成型，用勺背輕輕推動蝦滑，避免粘鍋。
10、蝦滑完全煮熟，湯汁里加入鹽、糖調味提鮮，之後倒入少許水澱粉，將湯汁燒濃稠，就可以關火了。
龍利魚差價大的背後有貓膩
茄汁龍利魚是這兩年的“網紅”菜品，因為做法簡單，食材營養，開胃爽口而受到了很多人的追捧，特別是家裡有孩子的小夥伴們，更是常常給孩子做這道菜。
龍利魚是優質海魚的一種，它腥味小，魚骨少，肉質厚，營養高，市場上品質好一點兒龍利魚可以賣到幾十元一斤。
心細的小夥伴們看到這裡可能會有疑問，很多超市裡冷凍的龍利魚價格並不貴啊，有時候打起折來9.9一斤都可以買到，同樣是龍利魚為什麼它們的價差這麼大？
事實上，超市裡價格低廉的冷凍“龍利魚柳”根本就不真正的龍利魚，而是冒名頂替的巴沙魚。巴沙魚和龍利魚的共同點是腥味小、不易煮老，黑心商家正是抓住了這樣的特質，而選擇了巴沙魚來冒充龍利魚。當然，巴沙魚也不是不能吃，只是與龍利魚比起來它的營養要差許多。
用新鮮手打蝦滑替代龍利魚
龍利魚貓膩這麼多，一不小心就踩雷，與其艱難地分辨魚肉品質，不如我們換一種食材來替代，它也可以做成酸酸甜甜的味道，口感同樣爽滑，營養甚至比魚肉還要高許多，做來給孩子吃最合適不過了！
粗糙小廚想推薦給大家的食材就是蝦，用新鮮蝦肉打出細膩蝦滑，再配以番茄湯頭煨煮，從味道到營養，一點都不比龍利魚差。
吃蝦滑也有講究，蝦滑好不好吃，手打是關鍵，千萬不要拿市面上出售的半成品蝦滑來與真正的手打蝦滑比較，10元一包的半成品蝦滑也是添加劑的大本營，想要孩子吃的健康，就自己動手做蝦滑吧，其實它一點都不麻煩！
番茄手打蝦滑
想要做出好吃的手打蝦滑，一定要用新鮮的蝦，眼見為實的鮮蝦比冰凍的龍利魚營養要豐富的多，它所富含的蛋白質和鈣質都是孩子成長所需要的！
【食材準備】：
鮮蝦500克 、雞蛋1個、澱粉15克、香蔥3根、姜1塊、番茄1個、金針菇1把、鹽3克、糖3克、番茄醬1勺
【製作步驟】：
1、製作番茄手打蝦滑，主要食材有新鮮大蝦、番茄和金針菇。
2、大蝦挑去蝦線，去頭剝殼，只留蝦肉，挑蝦線的方法是大蝦沒有去殼前，頭尾輕輕對摺，拱起背部，在第二節的位置用牙籤挑破蝦肉勾出蝦線。
3、剝好的蝦肉用刀拍成泥，然後用刀背輕剁成蓉，蝦肉如果直接用刀切剁的話口感會失去彈性，在保留肉質彈性的同時儘量的斬斷纖維即可。
剁好的蝦蓉里加入半個蛋清、少許幹澱粉、1勺泡好的蔥姜水和少許鹽，順著同一個方向攪打上勁，成軟滑的膠狀，用勺背抹平表面，放進冰箱冷藏2個小時。
4、番茄劃十字刀用熱水燙掉外皮，切成小丁，金針菇去掉梗撕散，如果是孩子吃金針菇可以多切幾刀，切成金針菇碎，這樣孩子吃起來更方便，小香蔥洗淨切成蔥花備用。
冷藏後的蝦滑是冰淇淋的質地，用小勺挖取很容易。
5、食材備好就可以開始炒制了，鍋中燒少許油，倒入番茄丁翻炒，番茄丁炒軟加入1勺番茄醬，番茄醬的加入可以增強番茄的酸甜味道。
6、番茄不要完全炒化，在它炒軟爛但還可以看出顆粒感的時候加入少許清水，大火將湯汁燒開。
7、湯汁煮沸，加入金針菇，金針菇的加入可以提升湯羹的鮮甜，使口味更豐富。
8、金針菇燙煮2分鐘左右，調小火準備下蝦滑，蝦滑用小勺挖起適口的大小，直接放進湯汁裡，用筷子在勺子尾部輕輕推一下，將蝦滑推入湯汁中，注意不要攪動。
9、蝦滑全部推進湯汁中，調中火，煨煮蝦滑，看到蝦滑完全成型，用勺背輕輕推動蝦滑，避免粘鍋。
10、蝦滑完全煮熟，湯汁里加入鹽、糖調味提鮮，之後倒入少許水澱粉，將湯汁燒濃稠，就可以關火了。
11、最後撒上一把香蔥碎，就可以出鍋了。
龍利魚差價大的背後有貓膩
茄汁龍利魚是這兩年的“網紅”菜品，因為做法簡單，食材營養，開胃爽口而受到了很多人的追捧，特別是家裡有孩子的小夥伴們，更是常常給孩子做這道菜。
龍利魚是優質海魚的一種，它腥味小，魚骨少，肉質厚，營養高，市場上品質好一點兒龍利魚可以賣到幾十元一斤。
心細的小夥伴們看到這裡可能會有疑問，很多超市裡冷凍的龍利魚價格並不貴啊，有時候打起折來9.9一斤都可以買到，同樣是龍利魚為什麼它們的價差這麼大？
事實上，超市裡價格低廉的冷凍“龍利魚柳”根本就不真正的龍利魚，而是冒名頂替的巴沙魚。巴沙魚和龍利魚的共同點是腥味小、不易煮老，黑心商家正是抓住了這樣的特質，而選擇了巴沙魚來冒充龍利魚。當然，巴沙魚也不是不能吃，只是與龍利魚比起來它的營養要差許多。
用新鮮手打蝦滑替代龍利魚
龍利魚貓膩這麼多，一不小心就踩雷，與其艱難地分辨魚肉品質，不如我們換一種食材來替代，它也可以做成酸酸甜甜的味道，口感同樣爽滑，營養甚至比魚肉還要高許多，做來給孩子吃最合適不過了！
粗糙小廚想推薦給大家的食材就是蝦，用新鮮蝦肉打出細膩蝦滑，再配以番茄湯頭煨煮，從味道到營養，一點都不比龍利魚差。
吃蝦滑也有講究，蝦滑好不好吃，手打是關鍵，千萬不要拿市面上出售的半成品蝦滑來與真正的手打蝦滑比較，10元一包的半成品蝦滑也是添加劑的大本營，想要孩子吃的健康，就自己動手做蝦滑吧，其實它一點都不麻煩！
番茄手打蝦滑
想要做出好吃的手打蝦滑，一定要用新鮮的蝦，眼見為實的鮮蝦比冰凍的龍利魚營養要豐富的多，它所富含的蛋白質和鈣質都是孩子成長所需要的！
【食材準備】：
鮮蝦500克 、雞蛋1個、澱粉15克、香蔥3根、姜1塊、番茄1個、金針菇1把、鹽3克、糖3克、番茄醬1勺
【製作步驟】：
1、製作番茄手打蝦滑，主要食材有新鮮大蝦、番茄和金針菇。
2、大蝦挑去蝦線，去頭剝殼，只留蝦肉，挑蝦線的方法是大蝦沒有去殼前，頭尾輕輕對摺，拱起背部，在第二節的位置用牙籤挑破蝦肉勾出蝦線。
3、剝好的蝦肉用刀拍成泥，然後用刀背輕剁成蓉，蝦肉如果直接用刀切剁的話口感會失去彈性，在保留肉質彈性的同時儘量的斬斷纖維即可。
剁好的蝦蓉里加入半個蛋清、少許幹澱粉、1勺泡好的蔥姜水和少許鹽，順著同一個方向攪打上勁，成軟滑的膠狀，用勺背抹平表面，放進冰箱冷藏2個小時。
4、番茄劃十字刀用熱水燙掉外皮，切成小丁，金針菇去掉梗撕散，如果是孩子吃金針菇可以多切幾刀，切成金針菇碎，這樣孩子吃起來更方便，小香蔥洗淨切成蔥花備用。
冷藏後的蝦滑是冰淇淋的質地，用小勺挖取很容易。
5、食材備好就可以開始炒制了，鍋中燒少許油，倒入番茄丁翻炒，番茄丁炒軟加入1勺番茄醬，番茄醬的加入可以增強番茄的酸甜味道。
6、番茄不要完全炒化，在它炒軟爛但還可以看出顆粒感的時候加入少許清水，大火將湯汁燒開。
7、湯汁煮沸，加入金針菇，金針菇的加入可以提升湯羹的鮮甜，使口味更豐富。
8、金針菇燙煮2分鐘左右，調小火準備下蝦滑，蝦滑用小勺挖起適口的大小，直接放進湯汁裡，用筷子在勺子尾部輕輕推一下，將蝦滑推入湯汁中，注意不要攪動。
9、蝦滑全部推進湯汁中，調中火，煨煮蝦滑，看到蝦滑完全成型，用勺背輕輕推動蝦滑，避免粘鍋。
10、蝦滑完全煮熟，湯汁里加入鹽、糖調味提鮮，之後倒入少許水澱粉，將湯汁燒濃稠，就可以關火了。
11、最後撒上一把香蔥碎，就可以出鍋了。
煮好的蝦滑會比放進鍋裡的時候膨脹一些，所以在挖蝦滑的時候，可以比想要的大小再稍微小一點點，這樣煮出來的個頭就很完美了！
龍利魚差價大的背後有貓膩
茄汁龍利魚是這兩年的“網紅”菜品，因為做法簡單，食材營養，開胃爽口而受到了很多人的追捧，特別是家裡有孩子的小夥伴們，更是常常給孩子做這道菜。
龍利魚是優質海魚的一種，它腥味小，魚骨少，肉質厚，營養高，市場上品質好一點兒龍利魚可以賣到幾十元一斤。
心細的小夥伴們看到這裡可能會有疑問，很多超市裡冷凍的龍利魚價格並不貴啊，有時候打起折來9.9一斤都可以買到，同樣是龍利魚為什麼它們的價差這麼大？
事實上，超市裡價格低廉的冷凍“龍利魚柳”根本就不真正的龍利魚，而是冒名頂替的巴沙魚。巴沙魚和龍利魚的共同點是腥味小、不易煮老，黑心商家正是抓住了這樣的特質，而選擇了巴沙魚來冒充龍利魚。當然，巴沙魚也不是不能吃，只是與龍利魚比起來它的營養要差許多。
用新鮮手打蝦滑替代龍利魚
龍利魚貓膩這麼多，一不小心就踩雷，與其艱難地分辨魚肉品質，不如我們換一種食材來替代，它也可以做成酸酸甜甜的味道，口感同樣爽滑，營養甚至比魚肉還要高許多，做來給孩子吃最合適不過了！
粗糙小廚想推薦給大家的食材就是蝦，用新鮮蝦肉打出細膩蝦滑，再配以番茄湯頭煨煮，從味道到營養，一點都不比龍利魚差。
吃蝦滑也有講究，蝦滑好不好吃，手打是關鍵，千萬不要拿市面上出售的半成品蝦滑來與真正的手打蝦滑比較，10元一包的半成品蝦滑也是添加劑的大本營，想要孩子吃的健康，就自己動手做蝦滑吧，其實它一點都不麻煩！
番茄手打蝦滑
想要做出好吃的手打蝦滑，一定要用新鮮的蝦，眼見為實的鮮蝦比冰凍的龍利魚營養要豐富的多，它所富含的蛋白質和鈣質都是孩子成長所需要的！
【食材準備】：
鮮蝦500克 、雞蛋1個、澱粉15克、香蔥3根、姜1塊、番茄1個、金針菇1把、鹽3克、糖3克、番茄醬1勺
【製作步驟】：
1、製作番茄手打蝦滑，主要食材有新鮮大蝦、番茄和金針菇。
2、大蝦挑去蝦線，去頭剝殼，只留蝦肉，挑蝦線的方法是大蝦沒有去殼前，頭尾輕輕對摺，拱起背部，在第二節的位置用牙籤挑破蝦肉勾出蝦線。
3、剝好的蝦肉用刀拍成泥，然後用刀背輕剁成蓉，蝦肉如果直接用刀切剁的話口感會失去彈性，在保留肉質彈性的同時儘量的斬斷纖維即可。
剁好的蝦蓉里加入半個蛋清、少許幹澱粉、1勺泡好的蔥姜水和少許鹽，順著同一個方向攪打上勁，成軟滑的膠狀，用勺背抹平表面，放進冰箱冷藏2個小時。
4、番茄劃十字刀用熱水燙掉外皮，切成小丁，金針菇去掉梗撕散，如果是孩子吃金針菇可以多切幾刀，切成金針菇碎，這樣孩子吃起來更方便，小香蔥洗淨切成蔥花備用。
冷藏後的蝦滑是冰淇淋的質地，用小勺挖取很容易。
5、食材備好就可以開始炒制了，鍋中燒少許油，倒入番茄丁翻炒，番茄丁炒軟加入1勺番茄醬，番茄醬的加入可以增強番茄的酸甜味道。
6、番茄不要完全炒化，在它炒軟爛但還可以看出顆粒感的時候加入少許清水，大火將湯汁燒開。
7、湯汁煮沸，加入金針菇，金針菇的加入可以提升湯羹的鮮甜，使口味更豐富。
8、金針菇燙煮2分鐘左右，調小火準備下蝦滑，蝦滑用小勺挖起適口的大小，直接放進湯汁裡，用筷子在勺子尾部輕輕推一下，將蝦滑推入湯汁中，注意不要攪動。
9、蝦滑全部推進湯汁中，調中火，煨煮蝦滑，看到蝦滑完全成型，用勺背輕輕推動蝦滑，避免粘鍋。
10、蝦滑完全煮熟，湯汁里加入鹽、糖調味提鮮，之後倒入少許水澱粉，將湯汁燒濃稠，就可以關火了。
11、最後撒上一把香蔥碎，就可以出鍋了。
煮好的蝦滑會比放進鍋裡的時候膨脹一些，所以在挖蝦滑的時候，可以比想要的大小再稍微小一點點，這樣煮出來的個頭就很完美了！
蝦滑因為破壞了蝦子本身的筋膜，所以吃起來比直接吃蝦要滑嫩許多，蛋清和澱粉的加入還增加了它的彈性，口感Q彈又好嚼，一顆接一顆根本吃不膩，酸酸甜甜的番茄湯頭，鮮香味濃，用來拌飯也十分合適。夏天，試著給家人做一碗紅彤彤的番茄手打蝦滑吧！
Tips：
1、蝦蓉裡澱粉不要太多，澱粉太多口感容易發乾。
2、金針菇的加入是為了湯頭的鮮美，如果孩子吃可以不加金針菇，或者把金針菇切碎。
圖文原創，抄襲必究！我是你們的粗糙小廚，探尋美味是我的興趣，製作美食是我的愛好，我們來自山川湖海，在粗糙廚房裡相遇。關注粗糙廚房，每天為你帶來家常菜譜與美食見聞，一起分享愛！