'你知道奪命大烏蘇，但你肯定不知道它的“解 藥”…'
你知道奪命大烏蘇，但你肯定不知道它的“解 藥”…
“我來自新疆
You can call me 兒子娃娃
我從小吃牛肉羊肉長大
就算現實殘酷
那也不怕留下傷疤”
——那吾克熱《兒子娃娃》
作為新疆妹紙，一個可以微醺的新疆妹紙，並不清楚什麼時候“奪命大烏蘇”的梗風靡全國，來新疆旅行的朋友都點名打卡，然後告訴我類似“啊!！！一瓶就上頭了”、“大烏蘇果然厲害”“不行的不行的，喝不了的”。我也是不太理解，畢竟我們是喝完小老窖，再喝的大烏蘇，搞不清楚究竟是哪一個在打頭的過程中起決定性作用。
但是，對於新疆兒子娃娃（土話翻譯：男子漢）、丫頭子（土話翻譯：硬核妹紙）、扎巴依（土話翻譯：酒鬼）而言，能喝得了凌晨三點鐘的大烏蘇，就要吃中午三點鐘媽媽做的湯揪片子。每個城市的酒者都會有自己鍾愛的回神“解藥”，或是蘭州24小時營業的拉麵店，或是青島深夜的野餛飩，湯揪片子的地位在我們心中就是如此。
你知道奪命大烏蘇，但你肯定不知道它的“解 藥”…
“我來自新疆
You can call me 兒子娃娃
我從小吃牛肉羊肉長大
就算現實殘酷
那也不怕留下傷疤”
——那吾克熱《兒子娃娃》
作為新疆妹紙，一個可以微醺的新疆妹紙，並不清楚什麼時候“奪命大烏蘇”的梗風靡全國，來新疆旅行的朋友都點名打卡，然後告訴我類似“啊!！！一瓶就上頭了”、“大烏蘇果然厲害”“不行的不行的，喝不了的”。我也是不太理解，畢竟我們是喝完小老窖，再喝的大烏蘇，搞不清楚究竟是哪一個在打頭的過程中起決定性作用。
但是，對於新疆兒子娃娃（土話翻譯：男子漢）、丫頭子（土話翻譯：硬核妹紙）、扎巴依（土話翻譯：酒鬼）而言，能喝得了凌晨三點鐘的大烏蘇，就要吃中午三點鐘媽媽做的湯揪片子。每個城市的酒者都會有自己鍾愛的回神“解藥”，或是蘭州24小時營業的拉麵店，或是青島深夜的野餛飩，湯揪片子的地位在我們心中就是如此。
酸湯羊排揪片子
湯揪片子又叫“湯飯”，不同於南方的湯泡米飯，是湯麵片。大致分為肉/素湯飯，並且配菜十分“家庭化”，你家喜歡野蘑菇湯飯，我家喜歡青蘿蔔湯飯。總而言之，you can you like.
來，我教你做一碗熱呼呼的酸湯羊排揪片子，最適合今天下雨的烏魯木齊。
本週六午餐餐單
主餐：酸湯羊排揪片子
水果：喀什西梅
你知道奪命大烏蘇，但你肯定不知道它的“解 藥”…
“我來自新疆
You can call me 兒子娃娃
我從小吃牛肉羊肉長大
就算現實殘酷
那也不怕留下傷疤”
——那吾克熱《兒子娃娃》
作為新疆妹紙，一個可以微醺的新疆妹紙，並不清楚什麼時候“奪命大烏蘇”的梗風靡全國，來新疆旅行的朋友都點名打卡，然後告訴我類似“啊!！！一瓶就上頭了”、“大烏蘇果然厲害”“不行的不行的，喝不了的”。我也是不太理解，畢竟我們是喝完小老窖，再喝的大烏蘇，搞不清楚究竟是哪一個在打頭的過程中起決定性作用。
但是，對於新疆兒子娃娃（土話翻譯：男子漢）、丫頭子（土話翻譯：硬核妹紙）、扎巴依（土話翻譯：酒鬼）而言，能喝得了凌晨三點鐘的大烏蘇，就要吃中午三點鐘媽媽做的湯揪片子。每個城市的酒者都會有自己鍾愛的回神“解藥”，或是蘭州24小時營業的拉麵店，或是青島深夜的野餛飩，湯揪片子的地位在我們心中就是如此。
酸湯羊排揪片子
湯揪片子又叫“湯飯”，不同於南方的湯泡米飯，是湯麵片。大致分為肉/素湯飯，並且配菜十分“家庭化”，你家喜歡野蘑菇湯飯，我家喜歡青蘿蔔湯飯。總而言之，you can you like.
來，我教你做一碗熱呼呼的酸湯羊排揪片子，最適合今天下雨的烏魯木齊。
本週六午餐餐單
主餐：酸湯羊排揪片子
水果：喀什西梅
喀什西梅
一、 食材：
麵粉、羊排、胡蘿蔔、土豆、菠菜、西紅柿、圓菇、香菜、生薑
你知道奪命大烏蘇，但你肯定不知道它的“解 藥”…
“我來自新疆
You can call me 兒子娃娃
我從小吃牛肉羊肉長大
就算現實殘酷
那也不怕留下傷疤”
——那吾克熱《兒子娃娃》
作為新疆妹紙，一個可以微醺的新疆妹紙，並不清楚什麼時候“奪命大烏蘇”的梗風靡全國，來新疆旅行的朋友都點名打卡，然後告訴我類似“啊!！！一瓶就上頭了”、“大烏蘇果然厲害”“不行的不行的，喝不了的”。我也是不太理解，畢竟我們是喝完小老窖，再喝的大烏蘇，搞不清楚究竟是哪一個在打頭的過程中起決定性作用。
但是，對於新疆兒子娃娃（土話翻譯：男子漢）、丫頭子（土話翻譯：硬核妹紙）、扎巴依（土話翻譯：酒鬼）而言，能喝得了凌晨三點鐘的大烏蘇，就要吃中午三點鐘媽媽做的湯揪片子。每個城市的酒者都會有自己鍾愛的回神“解藥”，或是蘭州24小時營業的拉麵店，或是青島深夜的野餛飩，湯揪片子的地位在我們心中就是如此。
酸湯羊排揪片子
湯揪片子又叫“湯飯”，不同於南方的湯泡米飯，是湯麵片。大致分為肉/素湯飯，並且配菜十分“家庭化”，你家喜歡野蘑菇湯飯，我家喜歡青蘿蔔湯飯。總而言之，you can you like.
來，我教你做一碗熱呼呼的酸湯羊排揪片子，最適合今天下雨的烏魯木齊。
本週六午餐餐單
主餐：酸湯羊排揪片子
水果：喀什西梅
喀什西梅
一、 食材：
麵粉、羊排、胡蘿蔔、土豆、菠菜、西紅柿、圓菇、香菜、生薑
二、 調料：
鹽、食用油、醋、小磨芝麻香油、花椒
三、 步驟：
1. 羊排切段並洗去血水，冷水下鍋，開大火，水沸騰後撇去血沫，然後轉小火燉煮，放三四顆花椒及兩片姜就行；
你知道奪命大烏蘇，但你肯定不知道它的“解 藥”…
“我來自新疆
You can call me 兒子娃娃
我從小吃牛肉羊肉長大
就算現實殘酷
那也不怕留下傷疤”
——那吾克熱《兒子娃娃》
作為新疆妹紙，一個可以微醺的新疆妹紙，並不清楚什麼時候“奪命大烏蘇”的梗風靡全國，來新疆旅行的朋友都點名打卡，然後告訴我類似“啊!！！一瓶就上頭了”、“大烏蘇果然厲害”“不行的不行的，喝不了的”。我也是不太理解，畢竟我們是喝完小老窖，再喝的大烏蘇，搞不清楚究竟是哪一個在打頭的過程中起決定性作用。
但是，對於新疆兒子娃娃（土話翻譯：男子漢）、丫頭子（土話翻譯：硬核妹紙）、扎巴依（土話翻譯：酒鬼）而言，能喝得了凌晨三點鐘的大烏蘇，就要吃中午三點鐘媽媽做的湯揪片子。每個城市的酒者都會有自己鍾愛的回神“解藥”，或是蘭州24小時營業的拉麵店，或是青島深夜的野餛飩，湯揪片子的地位在我們心中就是如此。
酸湯羊排揪片子
湯揪片子又叫“湯飯”，不同於南方的湯泡米飯，是湯麵片。大致分為肉/素湯飯，並且配菜十分“家庭化”，你家喜歡野蘑菇湯飯，我家喜歡青蘿蔔湯飯。總而言之，you can you like.
來，我教你做一碗熱呼呼的酸湯羊排揪片子，最適合今天下雨的烏魯木齊。
本週六午餐餐單
主餐：酸湯羊排揪片子
水果：喀什西梅
喀什西梅
一、 食材：
麵粉、羊排、胡蘿蔔、土豆、菠菜、西紅柿、圓菇、香菜、生薑
二、 調料：
鹽、食用油、醋、小磨芝麻香油、花椒
三、 步驟：
1. 羊排切段並洗去血水，冷水下鍋，開大火，水沸騰後撇去血沫，然後轉小火燉煮，放三四顆花椒及兩片姜就行；
羊排冷水入鍋
2. 適量麵粉，鹽水和麵，做到“面光、盆光、手光”狀態後蓋住麵糰醒面；
你知道奪命大烏蘇，但你肯定不知道它的“解 藥”…
“我來自新疆
You can call me 兒子娃娃
我從小吃牛肉羊肉長大
就算現實殘酷
那也不怕留下傷疤”
——那吾克熱《兒子娃娃》
作為新疆妹紙，一個可以微醺的新疆妹紙，並不清楚什麼時候“奪命大烏蘇”的梗風靡全國，來新疆旅行的朋友都點名打卡，然後告訴我類似“啊!！！一瓶就上頭了”、“大烏蘇果然厲害”“不行的不行的，喝不了的”。我也是不太理解，畢竟我們是喝完小老窖，再喝的大烏蘇，搞不清楚究竟是哪一個在打頭的過程中起決定性作用。
但是，對於新疆兒子娃娃（土話翻譯：男子漢）、丫頭子（土話翻譯：硬核妹紙）、扎巴依（土話翻譯：酒鬼）而言，能喝得了凌晨三點鐘的大烏蘇，就要吃中午三點鐘媽媽做的湯揪片子。每個城市的酒者都會有自己鍾愛的回神“解藥”，或是蘭州24小時營業的拉麵店，或是青島深夜的野餛飩，湯揪片子的地位在我們心中就是如此。
酸湯羊排揪片子
湯揪片子又叫“湯飯”，不同於南方的湯泡米飯，是湯麵片。大致分為肉/素湯飯，並且配菜十分“家庭化”，你家喜歡野蘑菇湯飯，我家喜歡青蘿蔔湯飯。總而言之，you can you like.
來，我教你做一碗熱呼呼的酸湯羊排揪片子，最適合今天下雨的烏魯木齊。
本週六午餐餐單
主餐：酸湯羊排揪片子
水果：喀什西梅
喀什西梅
一、 食材：
麵粉、羊排、胡蘿蔔、土豆、菠菜、西紅柿、圓菇、香菜、生薑
二、 調料：
鹽、食用油、醋、小磨芝麻香油、花椒
三、 步驟：
1. 羊排切段並洗去血水，冷水下鍋，開大火，水沸騰後撇去血沫，然後轉小火燉煮，放三四顆花椒及兩片姜就行；
羊排冷水入鍋
2. 適量麵粉，鹽水和麵，做到“面光、盆光、手光”狀態後蓋住麵糰醒面；
揉好的麵糰
3. 胡蘿蔔、土豆、西紅柿、圓菇切小塊，菠菜、香菜切碎
你知道奪命大烏蘇，但你肯定不知道它的“解 藥”…
“我來自新疆
You can call me 兒子娃娃
我從小吃牛肉羊肉長大
就算現實殘酷
那也不怕留下傷疤”
——那吾克熱《兒子娃娃》
作為新疆妹紙，一個可以微醺的新疆妹紙，並不清楚什麼時候“奪命大烏蘇”的梗風靡全國，來新疆旅行的朋友都點名打卡，然後告訴我類似“啊!！！一瓶就上頭了”、“大烏蘇果然厲害”“不行的不行的，喝不了的”。我也是不太理解，畢竟我們是喝完小老窖，再喝的大烏蘇，搞不清楚究竟是哪一個在打頭的過程中起決定性作用。
但是，對於新疆兒子娃娃（土話翻譯：男子漢）、丫頭子（土話翻譯：硬核妹紙）、扎巴依（土話翻譯：酒鬼）而言，能喝得了凌晨三點鐘的大烏蘇，就要吃中午三點鐘媽媽做的湯揪片子。每個城市的酒者都會有自己鍾愛的回神“解藥”，或是蘭州24小時營業的拉麵店，或是青島深夜的野餛飩，湯揪片子的地位在我們心中就是如此。
酸湯羊排揪片子
湯揪片子又叫“湯飯”，不同於南方的湯泡米飯，是湯麵片。大致分為肉/素湯飯，並且配菜十分“家庭化”，你家喜歡野蘑菇湯飯，我家喜歡青蘿蔔湯飯。總而言之，you can you like.
來，我教你做一碗熱呼呼的酸湯羊排揪片子，最適合今天下雨的烏魯木齊。
本週六午餐餐單
主餐：酸湯羊排揪片子
水果：喀什西梅
喀什西梅
一、 食材：
麵粉、羊排、胡蘿蔔、土豆、菠菜、西紅柿、圓菇、香菜、生薑
二、 調料：
鹽、食用油、醋、小磨芝麻香油、花椒
三、 步驟：
1. 羊排切段並洗去血水，冷水下鍋，開大火，水沸騰後撇去血沫，然後轉小火燉煮，放三四顆花椒及兩片姜就行；
羊排冷水入鍋
2. 適量麵粉，鹽水和麵，做到“面光、盆光、手光”狀態後蓋住麵糰醒面；
揉好的麵糰
3. 胡蘿蔔、土豆、西紅柿、圓菇切小塊，菠菜、香菜切碎
4. 熱鍋涼油，油溫熱了後放入西紅柿煸炒，等西紅柿呈半固定狀態，加入剛才燉煮的羊肉湯，一併燉煮；
你知道奪命大烏蘇，但你肯定不知道它的“解 藥”…
“我來自新疆
You can call me 兒子娃娃
我從小吃牛肉羊肉長大
就算現實殘酷
那也不怕留下傷疤”
——那吾克熱《兒子娃娃》
作為新疆妹紙，一個可以微醺的新疆妹紙，並不清楚什麼時候“奪命大烏蘇”的梗風靡全國，來新疆旅行的朋友都點名打卡，然後告訴我類似“啊!！！一瓶就上頭了”、“大烏蘇果然厲害”“不行的不行的，喝不了的”。我也是不太理解，畢竟我們是喝完小老窖，再喝的大烏蘇，搞不清楚究竟是哪一個在打頭的過程中起決定性作用。
但是，對於新疆兒子娃娃（土話翻譯：男子漢）、丫頭子（土話翻譯：硬核妹紙）、扎巴依（土話翻譯：酒鬼）而言，能喝得了凌晨三點鐘的大烏蘇，就要吃中午三點鐘媽媽做的湯揪片子。每個城市的酒者都會有自己鍾愛的回神“解藥”，或是蘭州24小時營業的拉麵店，或是青島深夜的野餛飩，湯揪片子的地位在我們心中就是如此。
酸湯羊排揪片子
湯揪片子又叫“湯飯”，不同於南方的湯泡米飯，是湯麵片。大致分為肉/素湯飯，並且配菜十分“家庭化”，你家喜歡野蘑菇湯飯，我家喜歡青蘿蔔湯飯。總而言之，you can you like.
來，我教你做一碗熱呼呼的酸湯羊排揪片子，最適合今天下雨的烏魯木齊。
本週六午餐餐單
主餐：酸湯羊排揪片子
水果：喀什西梅
喀什西梅
一、 食材：
麵粉、羊排、胡蘿蔔、土豆、菠菜、西紅柿、圓菇、香菜、生薑
二、 調料：
鹽、食用油、醋、小磨芝麻香油、花椒
三、 步驟：
1. 羊排切段並洗去血水，冷水下鍋，開大火，水沸騰後撇去血沫，然後轉小火燉煮，放三四顆花椒及兩片姜就行；
羊排冷水入鍋
2. 適量麵粉，鹽水和麵，做到“面光、盆光、手光”狀態後蓋住麵糰醒面；
揉好的麵糰
3. 胡蘿蔔、土豆、西紅柿、圓菇切小塊，菠菜、香菜切碎
4. 熱鍋涼油，油溫熱了後放入西紅柿煸炒，等西紅柿呈半固定狀態，加入剛才燉煮的羊肉湯，一併燉煮；
西紅柿呈半固體狀態
5. 將麵糰擀成厚度大概為1釐米的圓餅，兩面均勻塗抹適量食用油，再次醒面；
你知道奪命大烏蘇，但你肯定不知道它的“解 藥”…
“我來自新疆
You can call me 兒子娃娃
我從小吃牛肉羊肉長大
就算現實殘酷
那也不怕留下傷疤”
——那吾克熱《兒子娃娃》
作為新疆妹紙，一個可以微醺的新疆妹紙，並不清楚什麼時候“奪命大烏蘇”的梗風靡全國，來新疆旅行的朋友都點名打卡，然後告訴我類似“啊!！！一瓶就上頭了”、“大烏蘇果然厲害”“不行的不行的，喝不了的”。我也是不太理解，畢竟我們是喝完小老窖，再喝的大烏蘇，搞不清楚究竟是哪一個在打頭的過程中起決定性作用。
但是，對於新疆兒子娃娃（土話翻譯：男子漢）、丫頭子（土話翻譯：硬核妹紙）、扎巴依（土話翻譯：酒鬼）而言，能喝得了凌晨三點鐘的大烏蘇，就要吃中午三點鐘媽媽做的湯揪片子。每個城市的酒者都會有自己鍾愛的回神“解藥”，或是蘭州24小時營業的拉麵店，或是青島深夜的野餛飩，湯揪片子的地位在我們心中就是如此。
酸湯羊排揪片子
湯揪片子又叫“湯飯”，不同於南方的湯泡米飯，是湯麵片。大致分為肉/素湯飯，並且配菜十分“家庭化”，你家喜歡野蘑菇湯飯，我家喜歡青蘿蔔湯飯。總而言之，you can you like.
來，我教你做一碗熱呼呼的酸湯羊排揪片子，最適合今天下雨的烏魯木齊。
本週六午餐餐單
主餐：酸湯羊排揪片子
水果：喀什西梅
喀什西梅
一、 食材：
麵粉、羊排、胡蘿蔔、土豆、菠菜、西紅柿、圓菇、香菜、生薑
二、 調料：
鹽、食用油、醋、小磨芝麻香油、花椒
三、 步驟：
1. 羊排切段並洗去血水，冷水下鍋，開大火，水沸騰後撇去血沫，然後轉小火燉煮，放三四顆花椒及兩片姜就行；
羊排冷水入鍋
2. 適量麵粉，鹽水和麵，做到“面光、盆光、手光”狀態後蓋住麵糰醒面；
揉好的麵糰
3. 胡蘿蔔、土豆、西紅柿、圓菇切小塊，菠菜、香菜切碎
4. 熱鍋涼油，油溫熱了後放入西紅柿煸炒，等西紅柿呈半固定狀態，加入剛才燉煮的羊肉湯，一併燉煮；
西紅柿呈半固體狀態
5. 將麵糰擀成厚度大概為1釐米的圓餅，兩面均勻塗抹適量食用油，再次醒面；
我女兒的小爪子
6. 湯底燉煮出香味後加入之前切好的土豆、胡蘿蔔、圓菇；
7. 將麵餅切成約兩指寬的麵條，如圖
你知道奪命大烏蘇，但你肯定不知道它的“解 藥”…
“我來自新疆
You can call me 兒子娃娃
我從小吃牛肉羊肉長大
就算現實殘酷
那也不怕留下傷疤”
——那吾克熱《兒子娃娃》
作為新疆妹紙，一個可以微醺的新疆妹紙，並不清楚什麼時候“奪命大烏蘇”的梗風靡全國，來新疆旅行的朋友都點名打卡，然後告訴我類似“啊!！！一瓶就上頭了”、“大烏蘇果然厲害”“不行的不行的，喝不了的”。我也是不太理解，畢竟我們是喝完小老窖，再喝的大烏蘇，搞不清楚究竟是哪一個在打頭的過程中起決定性作用。
但是，對於新疆兒子娃娃（土話翻譯：男子漢）、丫頭子（土話翻譯：硬核妹紙）、扎巴依（土話翻譯：酒鬼）而言，能喝得了凌晨三點鐘的大烏蘇，就要吃中午三點鐘媽媽做的湯揪片子。每個城市的酒者都會有自己鍾愛的回神“解藥”，或是蘭州24小時營業的拉麵店，或是青島深夜的野餛飩，湯揪片子的地位在我們心中就是如此。
酸湯羊排揪片子
湯揪片子又叫“湯飯”，不同於南方的湯泡米飯，是湯麵片。大致分為肉/素湯飯，並且配菜十分“家庭化”，你家喜歡野蘑菇湯飯，我家喜歡青蘿蔔湯飯。總而言之，you can you like.
來，我教你做一碗熱呼呼的酸湯羊排揪片子，最適合今天下雨的烏魯木齊。
本週六午餐餐單
主餐：酸湯羊排揪片子
水果：喀什西梅
喀什西梅
一、 食材：
麵粉、羊排、胡蘿蔔、土豆、菠菜、西紅柿、圓菇、香菜、生薑
二、 調料：
鹽、食用油、醋、小磨芝麻香油、花椒
三、 步驟：
1. 羊排切段並洗去血水，冷水下鍋，開大火，水沸騰後撇去血沫，然後轉小火燉煮，放三四顆花椒及兩片姜就行；
羊排冷水入鍋
2. 適量麵粉，鹽水和麵，做到“面光、盆光、手光”狀態後蓋住麵糰醒面；
揉好的麵糰
3. 胡蘿蔔、土豆、西紅柿、圓菇切小塊，菠菜、香菜切碎
4. 熱鍋涼油，油溫熱了後放入西紅柿煸炒，等西紅柿呈半固定狀態，加入剛才燉煮的羊肉湯，一併燉煮；
西紅柿呈半固體狀態
5. 將麵糰擀成厚度大概為1釐米的圓餅，兩面均勻塗抹適量食用油，再次醒面；
我女兒的小爪子
6. 湯底燉煮出香味後加入之前切好的土豆、胡蘿蔔、圓菇；
7. 將麵餅切成約兩指寬的麵條，如圖
8. 揪面片時，雙手大拇指先將寬麵條兩端捏扁，再像做拉麵一樣，拉長，然後大拇指捏住一端，另外一端搭在胳膊上，大拇指沾一些食用油，將長寬麵條揪成小面片扔入湯底中，一般媽媽級的人物揪起揪片子真的是一種欣賞；
你知道奪命大烏蘇，但你肯定不知道它的“解 藥”…
“我來自新疆
You can call me 兒子娃娃
我從小吃牛肉羊肉長大
就算現實殘酷
那也不怕留下傷疤”
——那吾克熱《兒子娃娃》
作為新疆妹紙，一個可以微醺的新疆妹紙，並不清楚什麼時候“奪命大烏蘇”的梗風靡全國，來新疆旅行的朋友都點名打卡，然後告訴我類似“啊!！！一瓶就上頭了”、“大烏蘇果然厲害”“不行的不行的，喝不了的”。我也是不太理解，畢竟我們是喝完小老窖，再喝的大烏蘇，搞不清楚究竟是哪一個在打頭的過程中起決定性作用。
但是，對於新疆兒子娃娃（土話翻譯：男子漢）、丫頭子（土話翻譯：硬核妹紙）、扎巴依（土話翻譯：酒鬼）而言，能喝得了凌晨三點鐘的大烏蘇，就要吃中午三點鐘媽媽做的湯揪片子。每個城市的酒者都會有自己鍾愛的回神“解藥”，或是蘭州24小時營業的拉麵店，或是青島深夜的野餛飩，湯揪片子的地位在我們心中就是如此。
酸湯羊排揪片子
湯揪片子又叫“湯飯”，不同於南方的湯泡米飯，是湯麵片。大致分為肉/素湯飯，並且配菜十分“家庭化”，你家喜歡野蘑菇湯飯，我家喜歡青蘿蔔湯飯。總而言之，you can you like.
來，我教你做一碗熱呼呼的酸湯羊排揪片子，最適合今天下雨的烏魯木齊。
本週六午餐餐單
主餐：酸湯羊排揪片子
水果：喀什西梅
喀什西梅
一、 食材：
麵粉、羊排、胡蘿蔔、土豆、菠菜、西紅柿、圓菇、香菜、生薑
二、 調料：
鹽、食用油、醋、小磨芝麻香油、花椒
三、 步驟：
1. 羊排切段並洗去血水，冷水下鍋，開大火，水沸騰後撇去血沫，然後轉小火燉煮，放三四顆花椒及兩片姜就行；
羊排冷水入鍋
2. 適量麵粉，鹽水和麵，做到“面光、盆光、手光”狀態後蓋住麵糰醒面；
揉好的麵糰
3. 胡蘿蔔、土豆、西紅柿、圓菇切小塊，菠菜、香菜切碎
4. 熱鍋涼油，油溫熱了後放入西紅柿煸炒，等西紅柿呈半固定狀態，加入剛才燉煮的羊肉湯，一併燉煮；
西紅柿呈半固體狀態
5. 將麵糰擀成厚度大概為1釐米的圓餅，兩面均勻塗抹適量食用油，再次醒面；
我女兒的小爪子
6. 湯底燉煮出香味後加入之前切好的土豆、胡蘿蔔、圓菇；
7. 將麵餅切成約兩指寬的麵條，如圖
8. 揪面片時，雙手大拇指先將寬麵條兩端捏扁，再像做拉麵一樣，拉長，然後大拇指捏住一端，另外一端搭在胳膊上，大拇指沾一些食用油，將長寬麵條揪成小面片扔入湯底中，一般媽媽級的人物揪起揪片子真的是一種欣賞；
你知道奪命大烏蘇，但你肯定不知道它的“解 藥”…
“我來自新疆
You can call me 兒子娃娃
我從小吃牛肉羊肉長大
就算現實殘酷
那也不怕留下傷疤”
——那吾克熱《兒子娃娃》
作為新疆妹紙，一個可以微醺的新疆妹紙，並不清楚什麼時候“奪命大烏蘇”的梗風靡全國，來新疆旅行的朋友都點名打卡，然後告訴我類似“啊!！！一瓶就上頭了”、“大烏蘇果然厲害”“不行的不行的，喝不了的”。我也是不太理解，畢竟我們是喝完小老窖，再喝的大烏蘇，搞不清楚究竟是哪一個在打頭的過程中起決定性作用。
但是，對於新疆兒子娃娃（土話翻譯：男子漢）、丫頭子（土話翻譯：硬核妹紙）、扎巴依（土話翻譯：酒鬼）而言，能喝得了凌晨三點鐘的大烏蘇，就要吃中午三點鐘媽媽做的湯揪片子。每個城市的酒者都會有自己鍾愛的回神“解藥”，或是蘭州24小時營業的拉麵店，或是青島深夜的野餛飩，湯揪片子的地位在我們心中就是如此。
酸湯羊排揪片子
湯揪片子又叫“湯飯”，不同於南方的湯泡米飯，是湯麵片。大致分為肉/素湯飯，並且配菜十分“家庭化”，你家喜歡野蘑菇湯飯，我家喜歡青蘿蔔湯飯。總而言之，you can you like.
來，我教你做一碗熱呼呼的酸湯羊排揪片子，最適合今天下雨的烏魯木齊。
本週六午餐餐單
主餐：酸湯羊排揪片子
水果：喀什西梅
喀什西梅
一、 食材：
麵粉、羊排、胡蘿蔔、土豆、菠菜、西紅柿、圓菇、香菜、生薑
二、 調料：
鹽、食用油、醋、小磨芝麻香油、花椒
三、 步驟：
1. 羊排切段並洗去血水，冷水下鍋，開大火，水沸騰後撇去血沫，然後轉小火燉煮，放三四顆花椒及兩片姜就行；
羊排冷水入鍋
2. 適量麵粉，鹽水和麵，做到“面光、盆光、手光”狀態後蓋住麵糰醒面；
揉好的麵糰
3. 胡蘿蔔、土豆、西紅柿、圓菇切小塊，菠菜、香菜切碎
4. 熱鍋涼油，油溫熱了後放入西紅柿煸炒，等西紅柿呈半固定狀態，加入剛才燉煮的羊肉湯，一併燉煮；
西紅柿呈半固體狀態
5. 將麵糰擀成厚度大概為1釐米的圓餅，兩面均勻塗抹適量食用油，再次醒面；
我女兒的小爪子
6. 湯底燉煮出香味後加入之前切好的土豆、胡蘿蔔、圓菇；
7. 將麵餅切成約兩指寬的麵條，如圖
8. 揪面片時，雙手大拇指先將寬麵條兩端捏扁，再像做拉麵一樣，拉長，然後大拇指捏住一端，另外一端搭在胳膊上，大拇指沾一些食用油，將長寬麵條揪成小面片扔入湯底中，一般媽媽級的人物揪起揪片子真的是一種欣賞；
你知道奪命大烏蘇，但你肯定不知道它的“解 藥”…
“我來自新疆
You can call me 兒子娃娃
我從小吃牛肉羊肉長大
就算現實殘酷
那也不怕留下傷疤”
——那吾克熱《兒子娃娃》
作為新疆妹紙，一個可以微醺的新疆妹紙，並不清楚什麼時候“奪命大烏蘇”的梗風靡全國，來新疆旅行的朋友都點名打卡，然後告訴我類似“啊!！！一瓶就上頭了”、“大烏蘇果然厲害”“不行的不行的，喝不了的”。我也是不太理解，畢竟我們是喝完小老窖，再喝的大烏蘇，搞不清楚究竟是哪一個在打頭的過程中起決定性作用。
但是，對於新疆兒子娃娃（土話翻譯：男子漢）、丫頭子（土話翻譯：硬核妹紙）、扎巴依（土話翻譯：酒鬼）而言，能喝得了凌晨三點鐘的大烏蘇，就要吃中午三點鐘媽媽做的湯揪片子。每個城市的酒者都會有自己鍾愛的回神“解藥”，或是蘭州24小時營業的拉麵店，或是青島深夜的野餛飩，湯揪片子的地位在我們心中就是如此。
酸湯羊排揪片子
湯揪片子又叫“湯飯”，不同於南方的湯泡米飯，是湯麵片。大致分為肉/素湯飯，並且配菜十分“家庭化”，你家喜歡野蘑菇湯飯，我家喜歡青蘿蔔湯飯。總而言之，you can you like.
來，我教你做一碗熱呼呼的酸湯羊排揪片子，最適合今天下雨的烏魯木齊。
本週六午餐餐單
主餐：酸湯羊排揪片子
水果：喀什西梅
喀什西梅
一、 食材：
麵粉、羊排、胡蘿蔔、土豆、菠菜、西紅柿、圓菇、香菜、生薑
二、 調料：
鹽、食用油、醋、小磨芝麻香油、花椒
三、 步驟：
1. 羊排切段並洗去血水，冷水下鍋，開大火，水沸騰後撇去血沫，然後轉小火燉煮，放三四顆花椒及兩片姜就行；
羊排冷水入鍋
2. 適量麵粉，鹽水和麵，做到“面光、盆光、手光”狀態後蓋住麵糰醒面；
揉好的麵糰
3. 胡蘿蔔、土豆、西紅柿、圓菇切小塊，菠菜、香菜切碎
4. 熱鍋涼油，油溫熱了後放入西紅柿煸炒，等西紅柿呈半固定狀態，加入剛才燉煮的羊肉湯，一併燉煮；
西紅柿呈半固體狀態
5. 將麵糰擀成厚度大概為1釐米的圓餅，兩面均勻塗抹適量食用油，再次醒面；
我女兒的小爪子
6. 湯底燉煮出香味後加入之前切好的土豆、胡蘿蔔、圓菇；
7. 將麵餅切成約兩指寬的麵條，如圖
8. 揪面片時，雙手大拇指先將寬麵條兩端捏扁，再像做拉麵一樣，拉長，然後大拇指捏住一端，另外一端搭在胳膊上，大拇指沾一些食用油，將長寬麵條揪成小面片扔入湯底中，一般媽媽級的人物揪起揪片子真的是一種欣賞；
爐火純青的技術流
9. 每揪完一條面，攪拌一下湯裡的面片，防止沾粘；
10. 面片熟後，放入菠菜碎、香菜，根據個人口味加鹽、醋、小磨芝麻香油
你知道奪命大烏蘇，但你肯定不知道它的“解 藥”…
“我來自新疆
You can call me 兒子娃娃
我從小吃牛肉羊肉長大
就算現實殘酷
那也不怕留下傷疤”
——那吾克熱《兒子娃娃》
作為新疆妹紙，一個可以微醺的新疆妹紙，並不清楚什麼時候“奪命大烏蘇”的梗風靡全國，來新疆旅行的朋友都點名打卡，然後告訴我類似“啊!！！一瓶就上頭了”、“大烏蘇果然厲害”“不行的不行的，喝不了的”。我也是不太理解，畢竟我們是喝完小老窖，再喝的大烏蘇，搞不清楚究竟是哪一個在打頭的過程中起決定性作用。
但是，對於新疆兒子娃娃（土話翻譯：男子漢）、丫頭子（土話翻譯：硬核妹紙）、扎巴依（土話翻譯：酒鬼）而言，能喝得了凌晨三點鐘的大烏蘇，就要吃中午三點鐘媽媽做的湯揪片子。每個城市的酒者都會有自己鍾愛的回神“解藥”，或是蘭州24小時營業的拉麵店，或是青島深夜的野餛飩，湯揪片子的地位在我們心中就是如此。
酸湯羊排揪片子
湯揪片子又叫“湯飯”，不同於南方的湯泡米飯，是湯麵片。大致分為肉/素湯飯，並且配菜十分“家庭化”，你家喜歡野蘑菇湯飯，我家喜歡青蘿蔔湯飯。總而言之，you can you like.
來，我教你做一碗熱呼呼的酸湯羊排揪片子，最適合今天下雨的烏魯木齊。
本週六午餐餐單
主餐：酸湯羊排揪片子
水果：喀什西梅
喀什西梅
一、 食材：
麵粉、羊排、胡蘿蔔、土豆、菠菜、西紅柿、圓菇、香菜、生薑
二、 調料：
鹽、食用油、醋、小磨芝麻香油、花椒
三、 步驟：
1. 羊排切段並洗去血水，冷水下鍋，開大火，水沸騰後撇去血沫，然後轉小火燉煮，放三四顆花椒及兩片姜就行；
羊排冷水入鍋
2. 適量麵粉，鹽水和麵，做到“面光、盆光、手光”狀態後蓋住麵糰醒面；
揉好的麵糰
3. 胡蘿蔔、土豆、西紅柿、圓菇切小塊，菠菜、香菜切碎
4. 熱鍋涼油，油溫熱了後放入西紅柿煸炒，等西紅柿呈半固定狀態，加入剛才燉煮的羊肉湯，一併燉煮；
西紅柿呈半固體狀態
5. 將麵糰擀成厚度大概為1釐米的圓餅，兩面均勻塗抹適量食用油，再次醒面；
我女兒的小爪子
6. 湯底燉煮出香味後加入之前切好的土豆、胡蘿蔔、圓菇；
7. 將麵餅切成約兩指寬的麵條，如圖
8. 揪面片時，雙手大拇指先將寬麵條兩端捏扁，再像做拉麵一樣，拉長，然後大拇指捏住一端，另外一端搭在胳膊上，大拇指沾一些食用油，將長寬麵條揪成小面片扔入湯底中，一般媽媽級的人物揪起揪片子真的是一種欣賞；
爐火純青的技術流
9. 每揪完一條面，攪拌一下湯裡的面片，防止沾粘；
10. 面片熟後，放入菠菜碎、香菜，根據個人口味加鹽、醋、小磨芝麻香油
酸湯羊排揪片子
Q&A
Q:湯揪片子還有什麼配菜可以選呢？
A：油麥菜、青蘿蔔、香菇、韭菜、包菜是新疆居民做湯揪片子常用的配菜，我家也會根據時令放一些豆類，例如豌豆、青蠶豆、鷹嘴豆，也可以加薄荷這樣的香料植物。
Q:可以用其他肉類麼？
A:講真的，正如維吾爾族rapper那吾克熱所唱“我從小吃牛肉羊肉長大...”，我也沒有吃過素/牛羊肉湯揪片子以外的風格，如果用雞鴨，估計味道也不會差，但是不新疆啊。
Q:怎麼做出濃香的番茄湯底呢？
A:有兩點。一是選擇肉薄、汁多的番茄，如果在冬天，可以選擇新疆出產的番茄丁罐頭，新疆日照時間長，產出的番茄色紅，味道濃厚，長期出口歐洲、俄羅斯；二是需要用食用油煸炒到位，具體如圖。
你知道奪命大烏蘇，但你肯定不知道它的“解 藥”…
“我來自新疆
You can call me 兒子娃娃
我從小吃牛肉羊肉長大
就算現實殘酷
那也不怕留下傷疤”
——那吾克熱《兒子娃娃》
作為新疆妹紙，一個可以微醺的新疆妹紙，並不清楚什麼時候“奪命大烏蘇”的梗風靡全國，來新疆旅行的朋友都點名打卡，然後告訴我類似“啊!！！一瓶就上頭了”、“大烏蘇果然厲害”“不行的不行的，喝不了的”。我也是不太理解，畢竟我們是喝完小老窖，再喝的大烏蘇，搞不清楚究竟是哪一個在打頭的過程中起決定性作用。
但是，對於新疆兒子娃娃（土話翻譯：男子漢）、丫頭子（土話翻譯：硬核妹紙）、扎巴依（土話翻譯：酒鬼）而言，能喝得了凌晨三點鐘的大烏蘇，就要吃中午三點鐘媽媽做的湯揪片子。每個城市的酒者都會有自己鍾愛的回神“解藥”，或是蘭州24小時營業的拉麵店，或是青島深夜的野餛飩，湯揪片子的地位在我們心中就是如此。
酸湯羊排揪片子
湯揪片子又叫“湯飯”，不同於南方的湯泡米飯，是湯麵片。大致分為肉/素湯飯，並且配菜十分“家庭化”，你家喜歡野蘑菇湯飯，我家喜歡青蘿蔔湯飯。總而言之，you can you like.
來，我教你做一碗熱呼呼的酸湯羊排揪片子，最適合今天下雨的烏魯木齊。
本週六午餐餐單
主餐：酸湯羊排揪片子
水果：喀什西梅
喀什西梅
一、 食材：
麵粉、羊排、胡蘿蔔、土豆、菠菜、西紅柿、圓菇、香菜、生薑
二、 調料：
鹽、食用油、醋、小磨芝麻香油、花椒
三、 步驟：
1. 羊排切段並洗去血水，冷水下鍋，開大火，水沸騰後撇去血沫，然後轉小火燉煮，放三四顆花椒及兩片姜就行；
羊排冷水入鍋
2. 適量麵粉，鹽水和麵，做到“面光、盆光、手光”狀態後蓋住麵糰醒面；
揉好的麵糰
3. 胡蘿蔔、土豆、西紅柿、圓菇切小塊，菠菜、香菜切碎
4. 熱鍋涼油，油溫熱了後放入西紅柿煸炒，等西紅柿呈半固定狀態，加入剛才燉煮的羊肉湯，一併燉煮；
西紅柿呈半固體狀態
5. 將麵糰擀成厚度大概為1釐米的圓餅，兩面均勻塗抹適量食用油，再次醒面；
我女兒的小爪子
6. 湯底燉煮出香味後加入之前切好的土豆、胡蘿蔔、圓菇；
7. 將麵餅切成約兩指寬的麵條，如圖
8. 揪面片時，雙手大拇指先將寬麵條兩端捏扁，再像做拉麵一樣，拉長，然後大拇指捏住一端，另外一端搭在胳膊上，大拇指沾一些食用油，將長寬麵條揪成小面片扔入湯底中，一般媽媽級的人物揪起揪片子真的是一種欣賞；
爐火純青的技術流
9. 每揪完一條面，攪拌一下湯裡的面片，防止沾粘；
10. 面片熟後，放入菠菜碎、香菜，根據個人口味加鹽、醋、小磨芝麻香油
酸湯羊排揪片子
Q&A
Q:湯揪片子還有什麼配菜可以選呢？
A：油麥菜、青蘿蔔、香菇、韭菜、包菜是新疆居民做湯揪片子常用的配菜，我家也會根據時令放一些豆類，例如豌豆、青蠶豆、鷹嘴豆，也可以加薄荷這樣的香料植物。
Q:可以用其他肉類麼？
A:講真的，正如維吾爾族rapper那吾克熱所唱“我從小吃牛肉羊肉長大...”，我也沒有吃過素/牛羊肉湯揪片子以外的風格，如果用雞鴨，估計味道也不會差，但是不新疆啊。
Q:怎麼做出濃香的番茄湯底呢？
A:有兩點。一是選擇肉薄、汁多的番茄，如果在冬天，可以選擇新疆出產的番茄丁罐頭，新疆日照時間長，產出的番茄色紅，味道濃厚，長期出口歐洲、俄羅斯；二是需要用食用油煸炒到位，具體如圖。
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