說到西紅柿，想必很多人都很喜歡這個食物吧。它的用處很大，可以幫助人補充很多的維生素，而且吃起來酸酸甜甜的，也特別的可口。而且它做起來也很簡單，可以直接生吃，就當作水果一樣的，也可以選擇去涼拌著吃。只要把皮給燙了，剝下來，然後加一點白砂糖，吃起來就很可口了，很多小孩子都喜歡吃這個味道。
還有一個很經典的做法，那就是用西紅柿炒雞蛋了，這個菜可以用來下飯，也可以去做麵條的臊子，吃起來的口感是特別好的，大家也是十分的喜歡。還可以用西紅柿做雞蛋湯，這個湯品也十分的美味，很多人都會用這個湯來下飯，就是單純的喝也是很可口的。
但是今天我們要介紹的就是西紅柿和金針菇這樣的食材的搭配了，這同樣有著不錯的營養價值，能夠幫助提供身體內很多需要的維生素，而且西紅柿可以起到幫助女性美容養顏的作用，金針菇同樣有著很多的功效。它可以幫助增加智力，還可以防治高血壓等疾病，對於腸胃功能的健康也有著促進的作用，所以學會這道菜，可以給大家的身體帶來很多的好處了。
首先我們要準備的食材就是西紅柿和金針菇了。其中金針菇準備一大把，在洗的時候，注意把它們都給分散一些，這樣可以幫助炒起來更容易，熟起來可以更快一些，而且番茄也不適合炒得太久。番茄準備大約一個就足夠了，大家根據金針菇的分量來決定番茄的多少就可以了。另外再準備一小把的香蔥，香蔥可以起到很好的調味的作用，很多菜都會放香蔥，吃起來的味道會香上很多，而且顏色也會很好看，起到一個點綴和裝飾的作用。
其次就是將鍋裡熱好油，不要太多，先翻炒西紅柿。在翻炒西紅柿的過程中，我們可以加入白砂糖來調味，和西紅柿一起炒最經典的調味品搭配就是白砂糖了。白砂糖可以起到很好的提鮮的作用，當然不要加的太多了，不然吃起來的感覺就會有點太奇怪了。
接下來就往鍋裡放入金針菇，和西紅柿一起翻炒，等到差不多軟了，看出來已經快熟了的時候，我們就可以加入鹽來調味，最後加入適量的生抽，可以起到上色的作用。最後再在鍋裡放入蔥花，起到點綴和增加香味的作用。那麼這道番茄炒金針菇就算是做好了，這道菜是不是實踐起來非常簡單呢，而且這些蔬菜也是十分常見的，在一般的市場都可以買到。
另外喜歡吃辣子的人們，也可以選擇在快出鍋的時候加上一勺子辣醬再炒一下，這樣可以幫助金針菇很好的入味，吃起來就是酸甜辣口全部都具備了，適宜各種口味的人們食用。而且它的營養價值也相當不錯，大家可以學會了這道菜以後，給自己的孩子做著吃，女人們吃也有很好的養顏作用。