如今的北京已經沒有了四九城的概念,崇文早已和東城合併在一起,但在我的心裡,崇文依舊是一個特殊的存在。
原來家就住在崇文,不管是公交車還是地鐵,都在新僑飯店門口下車,這麼多年,路過很多次,家裡在這裡聚餐的次數也數不清楚。
之所以會選擇這裡,是因為新僑飯店裡的春曉西餐廳,一直以來都是以俄式及法式為主的傳統西餐,男女老少都很喜歡,這麼多年也始終味道如一,正宗美味。
挑高的空間光線特別好,幾十種菜品按不同分類劃區域擺開,還很是貼心的設置了清真區。牆壁上的油畫有著藝術的氣息,餐廳內有不少外國客人在用餐,可見味道很正宗。
傳統西餐中,俄式西餐很受年長的朋友喜歡,說起俄羅斯的經典菜品,我首先想到的就是這道莫斯科紅菜湯了。它以紅菜作為主要材料,保留了紅菜的基本色彩和口感。由於俄羅斯當地氣候寒冷,湯裡還加入了營養豐富的牛腩,洋蔥,胡蘿蔔等食材,能夠迅速補充人體所需的熱量和能量,所以深受當地人民喜愛。這裡的做法也是相當正宗,色澤油紅光亮,濃而不膩,口感酸甜適度。
奶油蘑菇湯作為經典法式菜餚之一,選用菌類為主料,加入牛奶及鮮奶油,製作時不停的攪拌,使得白菌的鮮香和奶油的濃香完美地結合在一起,口感細膩爽滑。經過新僑幾代廚師的傳承,這道湯品在選料及製作程序上都精益求精,是每位食客的必點菜品。
炸蝦板其實就是炸蝦排,來自渤海灣的海蝦肉質肥美鮮嫩,營養成分更無需多說。經過高溫炸至金黃色,口感非常酥脆。這道菜是新僑飯店招待貴賓的一道特色菜,當年毛主席在這裡招待印度尼赫魯總理時,也曾對此道菜品讚不絕口。這樣的明星菜品,想必你也想嘗一嘗吧~
豬肉也是拍散壓扁之後做成炸豬排,彈軟與酥鬆兩種口感也讓人感到驚喜。
罐燜牛肉看似簡單的一道菜,其實製作起來很是複雜,選用質量上乘的精品牛腱肉,幾十種調味料以及新僑祕製醬汁,炆火燜兩個小時以上才能完美呈現在餐桌上,是接待國家領導人和重要外賓時的必不可少的一道菜。雖然自助餐的形式難以以罐的形式呈現,但是味道是一樣的呢。
咖喱雞肉也是我每次都會吃的菜,濃郁的黃咖喱香氣很足,椰漿香甜味道也融入其中,一勺咖喱澆在米飯上,可以說是相當滿足了。各種經久流傳的菜品都嘗試一些,通過味蕾打開了新世紀的大門。
海鮮區很受歡迎,摞成小山一般的刺身轉眼就被客人拿光,三文魚和大蝦我最喜歡,大個的螺裡也有著厚實的螺肉。壽司臺的壽司造型可愛哇,沙拉區是創作靈感的製造地,選擇自己喜歡的蔬果和醬汁,大盆裡拌勻用來清口解膩。冷盤區的火腿大片誘人,西紅柿加奶酪也是經典,而紅燴泥腸你絕對不能錯過,濃稠的醬汁裹在泥腸的,酸甜微辛更加突出了泥腸的香。
中國人的胃口還是喜歡吃一口熱乎的主食,於是麵點區域受到年長的朋友喜歡,小小一碗麵也不簡單,各種澆頭並不馬虎,牛肉麵完全不輸專門的麵店。女孩子就衝著甜品去了,甜甜圈和檸檬撻,各式小蛋糕,羞羞的藏在麵包籃裡的小麵包,每拿一種就像開啟了一個寶藏。
自助餐裡包含酒是不是很驚喜!開一瓶白葡萄酒,配著海鮮和各式料理,簡直完美!