包子別出去買了，手把手教你製作味美的包子，吃得放心更健康
今天，小編又看到了無良心賣家為了包子賣相好，發酵快，在麵粉發酵過程中添加入過量含鋁泡打粉的新聞，長期食用這種包子，更會造成人體的肝腎功能損傷。包子別出去買了，手把手教你製作味美的包子，吃得放心更健康。
從小以米類糕點小吃為主，對於包子還是十分地喜愛，而媽媽也是不會製作包子，到了自己有孩子的時候，為了滿足愛吃包子的孩子，讓她吃得更健康，放心，於是小編也慢慢地學起了做包子。
包子的製作要多加練習，便可熟能生巧，孩子越來越喜歡我做的包子，也常常變著花樣給孩子做各種餡料的包子，其中，有蘿蔔餡、白菜餡、青菜餡，一般都加入一些豬肉餡，孩子特別喜歡吃。而用白菜做為包子餡，別隻知道加入豬肉，再多加一點蝦皮，味道鮮美，營養豐富，全家都愛吃。蝦皮營養豐富，易於保存，可以入菜、入湯，也可以加入到包子餡中，不僅可以提鮮，還多了一份營養，更適合小朋友的口味，鮮美爽口，雞精都省了。
蝦皮白菜鮮肉包子
麵糰食材：中筋麵粉600克、酵母5克、溫水300克、糖6克。餡料食材：大白菜500克、豬肉餡350克、蝦皮小半碗、姜適量、香蔥適量、生抽3湯匙、精鹽7克、食用油適量。
做法：1、準備好一些溫水，以不燙手為準，一般在室溫偏低時，用溫水發酵可有助於發酵粉起更好作用，發酵麵糰更快了。溫水中加入酵母拌勻，靜放5分鐘。
2、加入麵粉、糖，啟動廚師機2檔，將麵糰揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜或是溼布放溫暖處，讓其發酵，發酵的時間以麵糰形狀為準。
3、將大白菜洗好，瀝去水分。將白菜剁碎之後加入適量食用油拌勻，讓其鎖住水分，不易滲水。白菜是不需要焯水的哦。
4、準備好的豬肉餡，加入生抽、精鹽、薑末、蔥末攪拌均勻。精鹽需要在肉末中一次加足。這樣拌餡，拌好的餡料不易滲水。
5、將白菜與豬肉餡拌勻，加入準備好的蝦皮拌勻。記住啦，用白菜做餡，別知道加肉，加點蝦皮味道更鮮美。
6、麵糰發酵至2倍大，以手指紮在麵糰中，不回縮。麵糰內部呈蜂窩狀。
7、發酵好的麵糰再次揉搓至光滑，然後分為小劑子，每個大約50-55克。
8、取一個麵糰劑子擀開，邊緣薄中間厚，放上適量餡料。如果你會塞餡，儘量多放一些，做成皮薄餡大的包子。
9、做好的包子再次進行醒發，大約20分鐘，包子的表層較為飽滿，這樣蒸出來的包子口感好。冷水上鍋，將包子蒸制25-30分鐘，停火後燜3分鐘。
香噴噴的包子，做起來並不難，你喜歡吃包子麼？最愛吃什麼餡的呢？
小貼士：1、小編用的是電陶爐，冷水上鍋，定時了30分鐘。因蒸鍋大小或包子大小不同，蒸制時間也不同，餡料是生的，一般需要25分鐘左右。
2、和麵時，做到三光：盆光、手光、面光。麵糰揉得好，就會光滑，麵糰有延展性，可以包入更多餡料。
3、各麵粉吸水量不同，可預留10克左右的清水，後期以麵粉吸水量而添加減，如麵糰過硬，可用手拍一點水在麵糰上繼續揉搓即可。
