在生活中，一直流傳著吃什麼補什麼的養生方法，要是孩子學習不好，就是覺得孩子的腦子不夠用，太笨了說吃核桃、魚腦可以補腦。要是腎不好，就說吃動物的腎臟，或者是吃牛鞭，鹿鞭來壯腎陽。要是眼睛不好，就是吃魚的眼睛來明目。要是不小心骨折了，就說喝牛的大骨頭湯來補，或者小孩個子小，就說喝骨頭湯能補鈣能長個。老年人骨質疏鬆，也說多喝骨頭湯可以補鈣等等 ，事實是真的這樣嗎？真的吃什麼補什麼嗎？
答案是否定的，就拿喝骨頭湯來說，這也是平常大家再愛做的，也是最愛吃的。但是喝骨頭湯不僅不補鈣，反而會增加人們肚子上的脂肪和血中的尿酸，除了補這兩個其他的啥也補不了，不要以為這是在瞎說。
研究發現：長時間熬得湯裡面鈣的含量少的可憐，只有同體積牛奶的2%不到，並且湯裡面含的其他不好的東西可多了，比如脂肪的含量就非常多，平常大家可能發現用骨頭熬得湯上面漂了一層白色的物質，其實這中白色的物質不是鈣而是脂肪，所以大家吃起來感覺可好喝了。
平常大家熬骨頭湯是越熬得時間長味道越好，但是這樣也造成湯中的嘌呤含量越來越多，人長時間吃含高嘌呤的湯和食物，會造成人體內的嘌呤含量超標，一旦人體對嘌呤的排洩量低於攝入量，當積累到一定的含量，就會造成人體尿酸含量的升高，最後導致人得了高尿酸血癥，當人體出現大腳指頭疼或者出現關節炎、痛風石以及尿酸結晶石時就形成了痛風。
為什麼骨頭湯裡面鈣含量很少？這是因為骨頭裡面的鈣難溶於水，即使長時間的熬製鈣在水中的溶解度不會增加。國外研究發現：骨頭湯裡面鉛的含量比我們所想的要高，長時間給孩子熬湯喝是不可取的，會造成孩子體內的鉛積累量增多，對孩子的身體健康有害。既然，骨頭湯有這麼多的不好，那我們是不是不應該吃了，其實只要我們減少食用的次數和量，偶爾吃一兩次也不大要緊，但是長時間吃一定是對身體有不好的影響的。
既然，熬骨頭湯補鈣的想法泡湯了，那麼要怎麼樣通過食療給家人補鈣呢？其實很簡單，大家可以多此一些含鈣高的食物就好，比如：奶粉、蝦皮、芝麻、豆類、雞蛋、牛奶等等。
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（作者：王倩倩，醫學碩士 ）