生活百味，酸甜苦辣鹹，相信生活在長江沿岸的朋友們應該對辣是最有感觸的。不僅如此，其實辣味早已成為了中國老百姓餐桌上不可缺少的味道，就拿夏季最火爆的夜市來說吧，你看看全國各地夜市的各色小吃，幾乎每個大排檔都是以辣味為主打味道，最能刺激人的味蕾。至於為什麼長江一帶的人獨愛辣椒？這也和他們生活的地理環境有著密切的關係。
各色辣椒拼盤
長江一帶多雨潮溼，而辣椒有禦寒去風溼的功效。辣椒中還含豐富的維他命E、C，此外還含有隻有辣椒才有的辣椒素，有很好的抗氧化作用。難怪江南水鄉的姑娘都如此水靈，估計也有這一方面的原因吧。但是辣椒這一作物並不是產自中國南方。
彩虹辣椒
辣椒起源於中南美洲熱帶地區的墨西哥、祕魯等熱帶地區，是一種古老的栽培作物。1492年辣椒從新大陸傳播到歐洲，1583—1598年傳入日本，17世紀許多辣椒品種傳入東南亞各國。而辣椒傳入中國有兩條路徑，一是聲明遠揚的絲綢之路，從西亞進入新疆、甘肅、陝西等地，率先在西北栽培；二是經過馬六甲海峽進入南中國，在南方的雲南、廣西和湖南等地栽培，現雲南西雙版納原始森林裡仍有半野生型的“小米椒”，之後逐漸向全國擴展，到現在幾乎是沒有辣椒的空白地帶了。
世界上最辣的辣椒
而如果現今要在中國評選出最會吃辣的省份前十名，估計大家都會興奮起來吧。那你知道，每個省份都對怎麼吃辣椒的嗎？隨小編一起來探究一下，看看有沒有你的家鄉吧。
第十名：東北三省
別以為只有南方人喜歡吃辣，其實北方人吃辣也是很生猛的。東北人喜歡吃的辣主要是辣椒、大蒜和大蔥，主要還是生吃啊！
剁椒魚頭
第九名：海南省
黃燈辣椒是海南的特產，雖然海南普遍不吃辣，但是有的少數民族吃辣比四川人還厲害的多。
第八名：廣西省
廣西人吃辣一般，不過廣西的辣椒醬還是很有名的，特別是桂林加了蒜蓉的辣椒醬堪稱一絕呀！
晒辣椒
第七名：雲南省
雲南擁有世界上最辣的辣椒品種象鼻辣，如果你覺得生活中見到的朝天椒已經夠辣的了，那麼這種辣椒的辣度是朝天椒的20多倍。
第六名：湖北省
湖各地市的辣菜介於幹辣和麻辣之間，家家戶戶熱愛吃辣味，尤其是帶辣的滷味，比如說全國都很有名的絕味鴨脖、周黑鴨.。
辣椒醬
第五名：貴州省
貴州省的人民愛吃辣，想必我們很多人早有耳聞，暢銷世界的老乾媽就是貴州的產物，還有一道全國人民都知道的菜——辣子雞，也是出自貴州省。
第四名：重慶市
重慶人愛吃辣應該是全國人民都知道的。重慶人吃的辣主要是麻辣，重慶火鍋，重慶特色辣子魚，光想想口水就快要流出來了！
辣條
第三名：四川省
四川人有多愛吃辣應該不用我多說什麼了吧，排在第三名也是名副其實了。
第二名：江西省
江西是一個普遍都很能吃辣的省份，有個地方可能是中國最能吃辣的地區，那就是萍鄉市，口味那是相當的重呀！
麻辣小龍蝦
第一名：湖南省
湖南人喜歡用新鮮辣椒或者幹辣椒炒菜，吃辣椒最厲害的可能要數湖南中部的邵陽和婁底一帶。加之湖南人終年以米飯為主食，食用辣椒，可以直接刺激到唾液分泌，開胃振食慾。吃的人多起來，便形成了嗜辣的風俗。