人文潞澤：長治、晉城隨處可見的十大本土特色小吃
一、上黨酥肉、丸子湯。無論是在餘音裊繞的戲臺周圍周邊，還是街頭巷尾總會有小攤支著鐵鍋滾著老湯，空氣中瀰漫著肉香和香菜混合的味道，老少婦幼都坐著長凳、圍著桌子津津有味的喝一碗。相信這是伴隨著每個長治、晉城人成長的一景，如同家鄉寒來暑往少不了的那臺大戲成為記憶中的永恆。
喝碗酥肉、丸子湯，再來個武鄉棗糕，這是不亞於各大高校食堂的長治版黑暗料理搭配。
晉東南人愛喝湯，酥肉湯、丸子湯、氽湯、羊湯、肚肺湯甚至其他省市難見的上黨區老長治縣特有的豬湯早晚街頭都可以看到。
二、涼粉。無論涼拌的還是炒的，永遠不會缺席在上黨街頭。涼皮、涼皮簡單易作和全天皆食的快餐性質奠定了這一小吃在上黨地區的王者地位，城市、村莊隨處可見。也帶動了西安麵皮、重慶擔擔麵眾多系列的爭先加入，靠一個自行車流動遊擊的、三輪擺攤經營的、裝潢考究開店坐商經營的，可謂土洋結合、簡繁並重。
三、壺關羊湯。在晉東南這地方，早晨喝羊湯的還是比較少的，都習慣於下午下班後，或接孩子放學後，吆一好友來碗羊湯開開胃，再啃個燒餅或油糕，最滋潤不過。早些年間長治西街回民羊湯比較出眾，後來西街羊湯慢慢的少了，甚至滿大街都看不到一個，感覺在長治能喝到民族風味的也只有南街這家了。之所以推薦壺關羊湯，是因為在上黨地區的廟會都有壺關羊湯露影，更重要的超市賣的包裝成品也比較符合接近街上的味道。
四、長子炒餅。雖說好多年沒吃過了，但是無論是石哲、還是長治城的都吃過不少，唯有在晉城一中那吃的幾次的口味難忘。用料簡單，粉條、蒜薹、雞蛋最後蒜苗灑盤，也沒見醬油著色愣是吃出了脫俗不凡的味道，真的是回味不絕的香，真是店小技藝高。再配點豬頭肉，葷素搭配，清爽爽口，長子一絕。每當路過廟會攤點的時候,聽見廚師邊叮噹叮噹邊翻炒餅絲的時候，就想起了晉城一中旁邊的那家小店。
五、回民炒麵片。晉城、長治清真飯店到處都有，其實，回民飯店燴麵、爆炒麵都挺有特色的。但是儘管本人作為山西人最喜歡吃拉麵，但是如果在清真飯店選擇，肯定是炒麵片。去清真飯店次次是奔著炒麵片。量大實惠還香，如果去的地方炒麵片裡面的地瓜片沒有過油炸，下次還是別去了，都偷工減料了那就不是正宗回民炒麵片了。
六、大碗餄烙。無論是酸菜肉絲餄絡還是清湯餄絡或花菜餄絡等，都深得這裡人的喜愛。味、色、香俱全，關鍵是能飽肚子的麵食。有肉、有菜、有面,最後再來碗原湯化原食，滋潤！但是，無論是吃炒麵片還是餄絡，都要先問下店家面是成品還是現做的，大多店家都是備好面片或餄絡面等客人來了直接下鍋，這種面沒有現做的有勁道。
七、驢肉。上黨特色，天上龍肉、地下驢肉，雖貴巴巴的，但是好吃。臘驢肉姜蒜一伴，只怕世間再無美味。長治人吃驢肉，就看看老新民飯店一年四季尤其臘月就知道有多火爆。到了冬天，一個冬瓜驢肉煲，大塊吃肉大口喝湯，淋漓至極。
八、上黨豆角爐面。絕對的家鄉的味道，更是家的味道。和拉麵一樣，儘管長治街上的每家飯店都有，但味道永遠沒有家裡的香。本來吃兩碗就飽了，在碗裡泡上水還能再吃兩碗。
九、驢油火燒。長治的火燒層層脆，陽城的火燒夾豬肉，同樣是火燒，差別太大，口感也是各有千秋。一個是享受麵食的酥脆，一個是肥而不膩後的面香。小時候，在小賣部兩毛一個酥火燒，那味道至今想起來直咽口水，那份攪動津咽的特有的酥脆和鹹香記憶猶新。
十、潞城甩餅。這個就比較退化了。不僅越來越貴，而且越來越小，但更越來越嘗不出味道了。餅小的不如半巴掌大，肉沫和拉州拉麵的牛肉有一拼，只剩下滿眼的蔥花，唯一不變的是就是近距離還可以看到大師傅揪、趕、摔、卷行雲流水的一套動作。
可以說，現在吃這個的吃的就純粹是種姥姥門前唱大戲的情懷。看看現在價格和分量，想想當年下班後和好友跑潞城建國飯店要二斤驢肉，兩盤餅的舉動簡直是奢侈。