王記龍抄手,每每從這家店經過時,常常看到很多人在那裡排隊。想必一定做的有特色,要不怎麼會有那麼多人,甘心排隊等候。今天,美食君就講一下這家店!
上鏡:牛哲
龍抄手
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龍抄手,第一次吃,是在重慶那邊吃的。盛上來的時候,我說:“這不就是餛飩嗎?”。我發到朋友圈時,還引來來了好多人的共鳴,他們還一一列舉了重慶的好多小吃,原來好多人都曾吃過龍抄手。
餐廳負責人
而平頂山的這家王記龍抄手,負責人是一位年輕的女孩。我們進店探店時,她正忙不停的在包抄手。
她問我們要點些什麼呢?我說:“店裡都有什麼特色呢?”
她說:“有龍抄手,還有涼拌雞爪等”。
我說:“那就來兩份龍抄手和一份涼拌雞爪”。然後坐在餐桌前,靜等特色美食上來。
02
女孩確實很忙,一會包抄手,一會進廚房,一會又出來削菜。有時出來的時候,我就同她聊天。她說,她們家店已經有四五年了,原來就在旁邊規劃局那邊,現在搬到離老地址也沒有多遠的湛南路這裡。好多人都知道她們家的抄手好吃,總有一些沒有吃過的人會問她抄手是什麼的時候,剛開始她還一一解釋,後來就直接說:“餛飩”,確實,那麼多顧客,忙時她連講過多話的時間都沒了。
龍抄手在重慶和成都那邊做的最好,女孩曾去那邊學過。但其實不是照抄,她們家的抄手更接近我們本地的口味。她總結她們家抄手受歡迎的主要原因,主要是真材實料。比如下抄手的骨湯,就是真真正正的用大骨熬的湯。比如採購的豬肉也都是市場上買來的最新鮮的,只用當天,不過夜。
看她熟練的包著抄手,一會一隻,整整齊齊的都碼放在那裡,很可愛。包抄手的餡料都是鮮紅切碎的豬肉餡料,想必包起來煮熟後,吃上一口一定很香很香。
03
先上來的是涼拌雞爪,烏黑色的雞爪很好看,離遠看還以為是木耳,雞爪上還有白色的芝麻。其實雞爪好吃的關鍵,在下面的紅油,嘗上一口麻、辣、香,很有味,雞爪下面襯的還有生菜,同雞爪一起扮靚了不少,我頗喜歡這樣搭配的美感。最關鍵的是雞爪無骨,省去了不少的麻煩。
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龍抄手
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涼拌雞爪
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上鏡:牛哲
除了龍抄手和涼拌雞爪之外,店裡還有小龍蝦和花甲。小編看到那隻只龍蝦還都是鮮活的,在那裡張牙舞爪的動著。
看她家的菜單名字很有趣,飲料不叫飲料叫滅火器,涼菜不叫涼菜叫酒的朋友。看來這家店不僅美食做的好,就連一份菜單也做的“扎眼球”。
地址:平頂山開源路與湛南路交叉口向東約40米路北