導讀:身為一個南方人的我,第一次接觸陝西菜,居然覺得出奇好吃,尤其是那個涼拌的綠葉菜,我的最愛。
今天公司來客人了,聊著聊著發現,這位客人是在東莞生活了十幾年的陝西人,不過他舉家都在這邊,十多年了,也一直離不開家裡的飲食。我們吃貨老闆娘剛好之前尋覓出了一家離我們公司不遠的陝店小吃,剛好到飯店,我們就跟客人一起尋覓他家鄉的味道。
我是一個地道的東莞人,平時接觸北方飲食的機會不多,也不太習慣。在我眼中,北方就是也麵食為主,我自己不是很喜歡麵食,可能平時自己接觸到的都不是正宗的北方面食,所以有一定的誤解。這次跟客人來吃陝西小吃,還要躊躇著要吃什麼的時候,老闆娘推薦說我不能吃辣,推薦我點寬面。想著有道理,自己不能吃辣,就應該聽“前輩”的建議。
這份寬面是由一份湯汁和一份寬面組成,吃的時候把寬面放在湯汁裡蘸著吃。湯挺普通的,是番茄做底料,加點木耳末,雞蛋做成的湯,酸酸甜甜的,很下胃口。但是值得一提的是這個寬面,第一印象就是很寬,很長,太長了,一大碗麵就2條面,重點是口感,很有嚼勁,很勁道,完全不像平時自己吃的麵食,而且能吃出來糧食那種醇香。
我們4個人去,每個人點了自己的主食,額外點了小吃。(原諒我這個南方人不知道它們的確切名字,所以是按我自己的說法把菜名寫出來,哈哈)
涼拌涼粉。
我自己平時不吃這種菜,我覺得口感很奇怪,一夾就斷了,放進嘴巴里不是很奇怪嗎。但是今天客人也推薦了,盛情難卻,試試吧,好好吃呀,我的天,不知道是不是涼拌的汁水醉的比較好,一點點小微辣,很上口。
涼皮
我挺喜歡涼皮的,因為在大學的時候,我們學校後面有一家做的好好吃,那時候經常吃,所以對涼皮的接受度很高,但是,還是正宗的更勝一籌。
涼拌苦菜
我真的不知道這個綠葉菜叫什麼名字,我印象中是我的吃貨老闆娘跟我說過這叫苦菜,所以我就‘命名’它苦菜。但是它一點都不苦,好像是經過蹂躪,把苦汁擠出來,然後用蒜蓉,幹辣椒過的油,調料等涼拌,太好吃了,這個綠葉菜,真的是我的最愛。
除了這些,還有一個大饃,一個涼拌肉,至於什麼肉,我就不清楚,哈哈。客人說除了饃不太正中,其他菜都很不錯,在這南方也能吃到家鄉的口味,挺意外的。
不知道有沒有吃慣陝西菜的朋友告訴我那個綠葉菜叫什麼,有朋友分享做法更好,這綠葉菜,我愛。
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