對於美食愛好者而言，一份米其林指南就可以很好地感受到各地了美食
米其林指南對納入手冊的餐館進行一星、二星、三星的評級
所以，能登上手冊的都是值得一去的餐館
另外，星級只是針對食物本身，餐廳環境等則是通過叉匙的數量來體現（評級從1到5）
去年，米其林首次發佈了泰國美食指南，一共有17家泰國餐館入選
而這之中，一家開在路邊的小吃店憑藉簡單而味美的菜餚贏得了米其林一星稱號
更讓人沒想到的是，這家店的老闆兼主廚是個72歲的老奶奶Supinya Junsuta
Supinya奶奶開的店叫Jay Fai，店名的來由也是因為她臉上的那顆痣，所以人們會親切地喊她“Jay Fai”（痣姐）
Jay Fai開在曼谷舊城區，店面並不大，甚至可以說是擁擠
而早在入選米其林時，小店的名氣就已經聲名遠播
除了精力充沛的Supinya戴著標誌性的護目鏡在開放式廚房嫻熟地顛鍋翻炒外
每道菜用料十足的美味也是小店出名的原因
當然，比起一般的街邊小吃，Jay Fai的價格也是要高點的，人均消費大約120元人民幣
比如：一份河粉400泰銖，大約80人民幣
黃金蛋包蟹1000泰銖，大約200塊錢人民幣
冬陰功湯800泰銖，大約人民幣160塊錢
當然，每一份的用料都很實在
獲得米其林一星評價後，小店的生意更火了
經常是人滿為患，小店也接受預約，但因為生意忙，打電話基本上是沒用的，甚至有時候到現場了也要等個幾小時才能吃上
小店火了，但Supinya並沒有開分店的意思，在繼承父業掌店35年後，她依舊堅持初心
“我認為做菜本身就是一件有趣的事情必須堅持初心，否則味道就不對了。”
所以直到現在，小店裡每一份菜都是Supinya親手完成的，招的助手們並不負責關鍵部分
而時至今日，當Supinya再次提起那顆從米其林獲得的星星，她卻想要退還回去
因為隨著名氣的上漲，來吃的人是多了
但這些人有的只是把小店當做一個晒照的打卡地點
Supinya奶奶除了要做菜外，有時候還得在空隙裡應客人的要求合照
更別說時不時被請去上節目，做採訪時必須暫時關店……
雖然配合泰國做觀光宣傳是成名的代價，她直言若米其林影響她的日常生活，寧可退還這項殊榮
遵於初心，也是一個很酷的奶奶了
最後，祝大家晚安~
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