天賣出550份牛肉飯、2000個麵包全賣光！杭州國大最新踩點報告，最火爆的店竟是這幾家

新晉網紅

國大城市廣場GDA PLAZA

開啟人潮&潮人模式

你有沒有去打卡？

馬上要迎來滿月紀念日

你一定不知道

60000㎡、60多家餐飲

武林商圈商業綜合體

居然暗藏了那麼多的超級人氣王

來來來

跟著吃貨妹子解鎖更多美味

昇鰻魚家

✦新晉人氣店✦

➤紀錄：一天活殺150條鰻魚

開了10年火了10年，上海這家關西流派鰻魚飯專營店始祖——“いば昇”，終於來到杭州的核心武林商圈了。

日式竹排的裝飾，柔黃色燈光和深藍色“昇”字帷幔襯托出的幽靜氛圍。

店老闆大定，是個狂熱的行動派吃貨。為了一口鰻魚飯，杭州—上海往返55趟，足見他的愛吃之心。

得知了杭州新開了“いば昇”，消息靈通的外地吃貨也趕來嚐鮮。“居然還有來自深圳和北京的吃貨。”

每一條都是一斤左右的“處女鰻”，門店活鰻現殺現烤。“一天的最高紀錄是活殺150條鰻魚，連另一家門店的大師傅也來幫忙了。”

經驗豐富的烤鰻大師，將一條活鰻按照地道關西做法。從魚肚剖開，脂肪收緊，再蘸上祕製特調醬汁再烤。

就在這個週末，傳統日料界的大師傅平岡先生，來自昇鰻魚家浦東店，作為專職品控師，將來店裡露一手。嘗一嘗職人技術下呈現的烤鰻，會是怎樣的風味。

21夜牛肉飯

✦B2樓坪效之王✦

➤紀錄：一天賣出550碗牛肉飯

“夜晚主題”的牛肉飯店，本就是特別的存在。僅有29個餐位的小店，在一天之內賣出過約550碗牛肉飯，翻桌18次，這家牛肉飯店被稱作“B2樓坪效之王”。

品牌聯合創始人RAY不是真正做餐飲出生，期間踩了許多該踩和不該踩的坑，在那份堅持之下，才有了新的品牌。

相比於雞肉和豬肉，牛肉在中國依然相對比較小眾，“我們更想能真正發揮出牛肉的潛質。”RAY說。

選用澳洲獵人谷進口的谷飼安格斯牛肉，在切割後還有餘溫時，放入恆溫恆溼的無塵室。進行21天的熟成，蒸發多餘水分、將肉汁封存。

用“鹽+黑胡椒”簡單調味，再由經驗豐富的“牛排哥”現場煎烤，牛肉和米飯，其實很配哦。

愛酵真

✦B2樓網紅排隊店✦

➤紀錄：一天賣出2000個麵包

有人為了“食到七分飽”只吃麵包，“愛包包”的人卻能變態到一次能吃下七八個，還覺得不過癮。賣到斷貨、無奈提前打烊，單日2000個麵包的銷售紀錄，愛酵真吸引了超多的“愛包包”族。

櫃檯前各種人人人人人，從衣著時髦的小姐姐到一看就富有生活經驗的阿姨叔叔，基本上都是兩三個麵包起步。

看起來酷酷的臺灣大叔，是愛酵真的大師傅周後廣。“我們這個麵包ho，每個都要花上14天的時間才能做好。”

看著吃貨妹子一臉的質疑，臺灣大叔開始算起了數學題——愛酵真的麵包用新鮮水果發酵的酵水作為酵種，一瓶酵水的製作週期就要12天，而一罐酵水只能做300個麵包。

畢竟店裡的軟歐包普遍體積可觀，抱著一整個直接啃，實在太不矜持，這裡的麵包師可以幫你把麵包切割好再帶回家。

生意好的時候，6個小時就賣了1500多個麵包，好多個品種都賣斷貨了。“下次早點來，吃吃看把新鮮水果揉進麵糰裡的水果麵包。”

景芳周大姐

✦B2樓最強回憶殺✦

➤紀錄：迎來史上單日最高營業額

景芳周大姐

✦B2樓最強回憶殺✦

➤紀錄：迎來史上單日最高營業額

靠著燒麥和小餛飩起家，江湖人稱“景芳周大姐”的周仙花，似乎一輩子都在做小吃。

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“我都61歲了，哪裡還年輕啦。”辛苦依舊，卻始終離不開小吃的周大姐笑著說。

幹練的短捲髮、一身枚紅色T恤衫的周大姐，與老公、女兒並排一起，在自己的第五家分店，為忙碌的午市做準備。

“30年的味道，一點都沒變。”周大姐告訴吃貨妹子，別小看了明檔動作嫻熟的白案師傅，一天之中最多要有5000多個燒麥，經過他們的雙手。

景芳周大姐的這家商場店，暫時還沒開通外賣，單日的營業額就突破了萬元，迎來史上單日最高營業額。

褪去了地下車庫市井小店的傳奇光芒，5月底開進shopping mall，周大姐的新店讓人耳目一新。

原木色桌椅與高腳凳搭配，黑白灰色塊的運用緊隨潮流走起了極簡風，怎麼看都像是一家適合當下年輕人拍照的網紅店。