羊湯具有滋補養生之功效，在北方，人們最習慣清早來一碗羊湯喝，經過長年累月的積累，它不僅是人們習慣的飲食，更是一種飲食文化的呈現方式。
無論是炎炎夏日還是數九寒冬，河南當地的人們最喜歡喝的就是羊湯，風味獨特的湯也是千變萬化的，有燴麵的、雜碎湯等，是日常飲食中最不可或缺的一部分。
說起靈寶縣，最經典的小吃就是羊湯，這裡的羊湯鮮白肉爛，口感綿長，幾乎是家家戶戶最離不開的一種美味，大街上隨處可見的是這樣的湯館。
能把湯熬煮的乳白並不是簡單製作就行的，需要用不同部位的羊骨，選料一定是要十千克到二十千克之內，熬煮好的羊湯可以加入自己想吃的配菜。
裝著一大盆的骨頭需要敲開腿骨，露出骨髓熬出的湯味道更純正，羊骨在冬季需要泡上一整天去除血水，做出的羊湯純正無雜質。
經過七道工序之後花費了二十多個小時，鮮美的湯呈現在人們的面前，因為湯顏色乳白口感香醇，讓很多的外地遊客都忍不住一品其中味道。
熬煮好的湯既能直接食用，也可以燴菜、燴麵，還可以做上湯白菜等等美味，這麼接地氣的美食一定不要錯過。
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