連雲港地處中國大陸東部沿海,是全國首批14個沿海開放城市之一,江蘇沿海大開發的中心城市、國家創新型試點城市、國家東中西區域合作示範區、國際性港口城市、絲綢之路經濟帶東方橋頭堡。
主要特色小吃有:
醋溜鱖魚、花果山牌鵝肥肝、烹蝦段、酒醉螃蟹、蟹渣醬、松鼠桂魚、鮮湯海蟄、蝦婆餅、奶湯魚皮、連雲港涼粉、蟹黃煨魚肚、鍋塌鱸魚、美蓉套蟹、蛋美鴨、荷花鐵雀、汪氏滴醋、彤蟹、大煮乾絲、羊毛蝦、沙鍋魚頭…
花果山牌鵝肥肝是選用法國朗德鵝生產出來的高檔綠色食品,質地細嫩,香味醇厚,營養十分豐富。
鵝肥肝脂香醇厚,香味獨特,營養豐富,滋補身體,被評為世界三大美味(鵝肥肝、鬆耳蘑和鱘魚仔)之一,世界綠色食品之王。
烹蝦段,連雲港傳統小吃,呈杏紅色,味鮮鹹,外酥脆內鮮嫩。
蝦營養豐富,且肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
酒醉螃蟹系由海螃蟹輔以熟制花椒、酒等製成,氣味芳香,肉嫩可口,加醋、生薑米,誠為佐酒佳品。
海州灣漁場生長著一種形似螳螂又像蝦的軟體動物,俗稱“蝦婆婆”。蝦婆婆體大肉多,一般雌蝦婆為最好。
連雲港的人們習慣於把蝦婆洗淨去尾,用擀麵棍從其頭部向尾部壓擠出肉汁,加上少量麵糊、雞蛋烙成餅,俗稱蝦婆餅,炒菜做湯其味鮮美。
連雲港的涼粉種類多,有豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等,爽口清香味濃。涼粉的製作各人有各人的竅門,往往祕不示人。
涼粉的吃法一般有熱吃、冷吃兩種。來連雲港不嚐嚐涼粉,確是一件憾事。
蛋美鴨,鴨湯醇厚,鴨肉酥爛,燒賣味鮮。
清代蛋美鴨用熟雞蛋剖成梅花形,圍鴨子旁邊,鴨子用桶鴨(即拆骨填餡鴨),酒蒸至極爛,不失鮮味。
現在用蛋燒賣,在口味與造型上又進一步。蛋美鴨又演變成蛋美雞、蛋美鴿,基本上風味依然如故。
荷花鐵雀是連雲港市沿海地區著名的小吃,其製作方法是將鐵雀捋去毛後炸至外焦脆、裡鮮嫩,澆上糖醋汁即成。
它特點是菜餚距咬獨特風味,吃時酥脆爽口。
美蓉套蟹以煮熟蟹肉、蟹黃配以蛋清、雞湯、料酒等精心製作而成,”其色、香、味、型俱佳。