自古嶺北不植茶，唯有咸陽出磚茶。
咸陽一個歷史上不產茶葉的地方，為什麼會有傳承千年的茶品？為什麼這樣的茶品在新中國成立後近幾十年默默無名，即使是咸陽當地人也知之甚少？
咸陽市地處陝西省中部，“八百里秦川”的腹地，在陝西省中部、涇河下游。借涇河河運之便利，歷來就是新疆、甘肅、寧夏、內蒙古等地貨物南下，南貨北上的必經之地，其中的南貨就以絲茶瓷為主。茶以湖南的黑毛茶為主要茶品。咸陽茶商匯聚，至明末清初時期咸陽已有上百家經營茶葉的商號。
咸陽茯茶的誕生髮展是眾多條件共同作用的結果。
首先，咸陽是周秦漢唐的發源地，是中華文明的發源中心，位處關中腹地、涇河下游，鄭國渠渠口位於咸陽境內的涇河上，引涇水灌溉使當地物產豐裕、商賈雲集、商貿繁榮。
其次，秦漢唐的都城所在古咸陽、古長安是全國政治、經濟、文化中心，咸陽正處於這個中心區域，交通便利，信息通暢。自古因秦嶺天塹阻隔，陸路難行，南北貨運主要靠水路運輸，涇河下游水面寬闊，加之縣境內上游有鄭國渠首，船運只能到咸陽碼頭。
再之，咸陽又在絲綢之路的起點上，恰處於南北地區的中間地帶，也就成了東西南北貨運的必經之地。
再次，過往茶到咸陽後必須轉水路為陸路。為方便運輸，就必須在咸陽另行加工，壓縮體積。
最後，宋代以後歷代多有以茶治邊的政策，朝廷多設有茶馬司，專門經營用茶來換西北少數民族的馬匹。政府行為也是促成咸陽發展成為南來西運茶葉、物資集樞紐的一大因素。
咸陽成為南茶西運加工轉運的集散地始於漢，聞於唐，興於宋，盛於明清。咸陽茯茶產生於北宋神宗熙寧年（1068年）。咸陽茯磚茶成名於明洪武元年（1368年），興盛於明清至民國時代。明清及至民國時期，商品生產和商業貿易進一步擴大，過涇茶葉量不斷增大，茶葉西去運輸問題凸顯。為了解決這一問題，增加運量，茶商設法改進茶葉包裝，壓縮茶葉體積，開始製作磚茶，隨之誕生了“咸陽茯磚茶”。
咸陽茯磚屬黑茶之一，特製茯磚茶磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻。史有“咸陽磚茶非咸陽水、咸陽氣候、咸陽傳統制作工藝而不能”之說，在長達數百年的歷史長河中，它彌香悠遠，留下了曠世的傳奇和韻味悠長的驚歎。
我國西北地區有“一日無茶則滯，三日無茶則痛”、“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說，茯磚茶與奶、肉並列，成為西北地區各族人民的生活必需品，也是少數民族群眾探親訪友、逢年過節相互饋贈的首選禮品，被譽為“中國古絲綢之路上神祕之茶”、“西北少數民族生命之茶、長壽之茶”。