'醋溜白菜,酸甜可口,這樣做更好吃'

香油 醬油 辣椒 關愛吃貨成長協會 我是林半仙兒 2019-09-15
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大家好,我是林半仙兒,一個熱愛美食的小碩士,專注研究你愛吃的美食,歡迎關注

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醋溜白菜,酸甜可口,這樣做更好吃

食材

  • 白菜 500克

調料

  • 食鹽1茶匙
  • 醬油1湯匙
  • 醋3湯匙
  • 幹辣椒6個
  • 香油1/2茶匙
  • 水澱粉2湯匙
  • 大蔥1節
  • 白糖2湯匙
  • 植物油2湯匙

做法

  1. 白菜一片片洗淨,瀝乾水,白菜幫和葉子分開
  2. 白菜幫從中間切一刀,方便切片,太小的可不切
  3. 用刀將白菜幫斜切成薄片兒
  4. 大蔥切段,幹辣椒用紙巾擦淨,剪開備用
  5. 準備3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽,這4種調料可提前放小碗內拌勻
  6. 鍋中放2湯匙植物油,燒至5成熱,用筷子置於油中,能看到有微小的氣泡浮起
  7. 放入幹辣椒,爆出辣椒香味,馬上放入大蔥炒香
  8. 隨後倒入白菜幫翻炒1分鐘,隨後倒入小碗內拌好的料汁
  9. 大火翻炒2分鐘,再加入白菜葉,翻炒幾下
  10. 淋入拌勻的水澱粉,用鏟子沿同一方向攪拌勾芡,最後淋入香油,翻炒幾下即可
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