'香蕉的訂貨存儲、保鮮控損及營銷操作技巧'
香蕉幾乎是水果區一年四季都在賣的常規品項，它的操作相較於季節特徵明顯的季節水果而言，操作期更長，面對消費者的銷售機會更多，而且需求市場穩定，顧客已經對香蕉的品項認知非常清楚。但是這也面臨一個問題，大小超市都在售賣，單品市場競爭較大，如何突出明顯優勢，需要更系統、科學、細緻的操作技巧，今天我們分享一波關於香蕉的操作，希望對大家有幫助。
香蕉幾乎是水果區一年四季都在賣的常規品項，它的操作相較於季節特徵明顯的季節水果而言，操作期更長，面對消費者的銷售機會更多，而且需求市場穩定，顧客已經對香蕉的品項認知非常清楚。但是這也面臨一個問題，大小超市都在售賣，單品市場競爭較大，如何突出明顯優勢，需要更系統、科學、細緻的操作技巧，今天我們分享一波關於香蕉的操作，希望對大家有幫助。
香蕉幾乎是水果區一年四季都在賣的常規品項，它的操作相較於季節特徵明顯的季節水果而言，操作期更長，面對消費者的銷售機會更多，而且需求市場穩定，顧客已經對香蕉的品項認知非常清楚。但是這也面臨一個問題，大小超市都在售賣，單品市場競爭較大，如何突出明顯優勢，需要更系統、科學、細緻的操作技巧，今天我們分享一波關於香蕉的操作，希望對大家有幫助。
香蕉幾乎是水果區一年四季都在賣的常規品項，它的操作相較於季節特徵明顯的季節水果而言，操作期更長，面對消費者的銷售機會更多，而且需求市場穩定，顧客已經對香蕉的品項認知非常清楚。但是這也面臨一個問題，大小超市都在售賣，單品市場競爭較大，如何突出明顯優勢，需要更系統、科學、細緻的操作技巧，今天我們分享一波關於香蕉的操作，希望對大家有幫助。
香蕉的操作核心就是鮮度標準要做好，所有操作圍繞鮮度開展。從顧客角度來看，對香蕉的品種認知算是較為清晰，購買過程中挑選的主要因素就是鮮度口感，而口感又是由鮮度程度反饋而來的，所以香蕉的鮮度是顧客判別品質，商家提升售賣價值的重點。
• 訂貨 •
香蕉幾乎是水果區一年四季都在賣的常規品項，它的操作相較於季節特徵明顯的季節水果而言，操作期更長，面對消費者的銷售機會更多，而且需求市場穩定，顧客已經對香蕉的品項認知非常清楚。但是這也面臨一個問題，大小超市都在售賣，單品市場競爭較大，如何突出明顯優勢，需要更系統、科學、細緻的操作技巧，今天我們分享一波關於香蕉的操作，希望對大家有幫助。
香蕉的操作核心就是鮮度標準要做好，所有操作圍繞鮮度開展。從顧客角度來看，對香蕉的品種認知算是較為清晰，購買過程中挑選的主要因素就是鮮度口感，而口感又是由鮮度程度反饋而來的，所以香蕉的鮮度是顧客判別品質，商家提升售賣價值的重點。
• 訂貨 •
如果說講到某支單品的操作，採購、訂貨總是會被作為開場環節，它是保障所售商品優良品質、保持商品供應準確的基石環節。首先國內香蕉產區主要分佈在海南、廣東、廣西、福建、臺灣、貴州等地，相對來說生產資源較為豐富。另外，香蕉從產地運回後，需要進行加工催熟工序，時間約為4-5天，所以門店必須提前預估日銷量，保證門店正常售賣所需。如遇週末、節假日、每月初一、十五敬香禮佛等特殊節點，訂貨量要參考節日銷量進行預估，避免缺斷貨等情況的發生。
香蕉成熟度我們多是以果皮顏色、觸感進行判別，香蕉到貨後，需要開箱、整袋拎起檢查品質，主要觀察香蕉尾部顏色，並且看是否有成熟度偏高的香蕉，或品質已經影響售賣的受損香蕉。檢查過程要細緻，不能大力翻動，輕拿輕放，因為香蕉很容易磕傷、碰傷、變色，對售賣影響非常大。顏色偏青，觸感較硬的成熟度不高的香蕉要與成熟度較高的香蕉分開存放。
• 保鮮 •
香蕉的最佳儲存溫度16度恆溫，宜放在陰涼通風處，但不得存放在風口處，否則香蕉會因失去水分而導致表皮發黑、無光澤。正常來說，成熟度達到七成以上的香蕉建議存放於貨架下面，方便補貨添貨，優先銷售。
香蕉的成熟度會隨著溫度、溼度、時間的變化而不斷增加，所以要定期檢查箱內香蕉的成熟度、感受箱內溫度是否過高，如果存放空間的溫度較高，而且香蕉的成熟度已經比較高，則建議開箱通風、交叉存放。
• 陳列 •
香蕉的陳列要同時兼顧保鮮降損與美觀大氣、易銷售的原則。
首先，員工要充分了解香蕉的陳列注意事項，首先開箱時的正確操作是將香蕉外部的塑料袋整體提起，輕拍兩下，抖落袋子表面的水蒸氣凝結而成的水珠，然後抓取香蕉的根部，輕拿輕放，減少對果品的傷害，優先售賣成熟度較高的香蕉，陳列時挑出每箱成熟度最好的香蕉優先上臺面。香蕉為日清商品，注意最後的上貨時間節點，當天陳列的香蕉儘量當天銷售完。
香蕉幾乎是水果區一年四季都在賣的常規品項，它的操作相較於季節特徵明顯的季節水果而言，操作期更長，面對消費者的銷售機會更多，而且需求市場穩定，顧客已經對香蕉的品項認知非常清楚。但是這也面臨一個問題，大小超市都在售賣，單品市場競爭較大，如何突出明顯優勢，需要更系統、科學、細緻的操作技巧，今天我們分享一波關於香蕉的操作，希望對大家有幫助。
香蕉的操作核心就是鮮度標準要做好，所有操作圍繞鮮度開展。從顧客角度來看，對香蕉的品種認知算是較為清晰，購買過程中挑選的主要因素就是鮮度口感，而口感又是由鮮度程度反饋而來的，所以香蕉的鮮度是顧客判別品質，商家提升售賣價值的重點。
• 訂貨 •
如果說講到某支單品的操作，採購、訂貨總是會被作為開場環節，它是保障所售商品優良品質、保持商品供應準確的基石環節。首先國內香蕉產區主要分佈在海南、廣東、廣西、福建、臺灣、貴州等地，相對來說生產資源較為豐富。另外，香蕉從產地運回後，需要進行加工催熟工序，時間約為4-5天，所以門店必須提前預估日銷量，保證門店正常售賣所需。如遇週末、節假日、每月初一、十五敬香禮佛等特殊節點，訂貨量要參考節日銷量進行預估，避免缺斷貨等情況的發生。
香蕉成熟度我們多是以果皮顏色、觸感進行判別，香蕉到貨後，需要開箱、整袋拎起檢查品質，主要觀察香蕉尾部顏色，並且看是否有成熟度偏高的香蕉，或品質已經影響售賣的受損香蕉。檢查過程要細緻，不能大力翻動，輕拿輕放，因為香蕉很容易磕傷、碰傷、變色，對售賣影響非常大。顏色偏青，觸感較硬的成熟度不高的香蕉要與成熟度較高的香蕉分開存放。
• 保鮮 •
香蕉的最佳儲存溫度16度恆溫，宜放在陰涼通風處，但不得存放在風口處，否則香蕉會因失去水分而導致表皮發黑、無光澤。正常來說，成熟度達到七成以上的香蕉建議存放於貨架下面，方便補貨添貨，優先銷售。
香蕉的成熟度會隨著溫度、溼度、時間的變化而不斷增加，所以要定期檢查箱內香蕉的成熟度、感受箱內溫度是否過高，如果存放空間的溫度較高，而且香蕉的成熟度已經比較高，則建議開箱通風、交叉存放。
• 陳列 •
香蕉的陳列要同時兼顧保鮮降損與美觀大氣、易銷售的原則。
首先，員工要充分了解香蕉的陳列注意事項，首先開箱時的正確操作是將香蕉外部的塑料袋整體提起，輕拍兩下，抖落袋子表面的水蒸氣凝結而成的水珠，然後抓取香蕉的根部，輕拿輕放，減少對果品的傷害，優先售賣成熟度較高的香蕉，陳列時挑出每箱成熟度最好的香蕉優先上臺面。香蕉為日清商品，注意最後的上貨時間節點，當天陳列的香蕉儘量當天銷售完。
香蕉幾乎是水果區一年四季都在賣的常規品項，它的操作相較於季節特徵明顯的季節水果而言，操作期更長，面對消費者的銷售機會更多，而且需求市場穩定，顧客已經對香蕉的品項認知非常清楚。但是這也面臨一個問題，大小超市都在售賣，單品市場競爭較大，如何突出明顯優勢，需要更系統、科學、細緻的操作技巧，今天我們分享一波關於香蕉的操作，希望對大家有幫助。
香蕉的操作核心就是鮮度標準要做好，所有操作圍繞鮮度開展。從顧客角度來看，對香蕉的品種認知算是較為清晰，購買過程中挑選的主要因素就是鮮度口感，而口感又是由鮮度程度反饋而來的，所以香蕉的鮮度是顧客判別品質，商家提升售賣價值的重點。
• 訂貨 •
如果說講到某支單品的操作，採購、訂貨總是會被作為開場環節，它是保障所售商品優良品質、保持商品供應準確的基石環節。首先國內香蕉產區主要分佈在海南、廣東、廣西、福建、臺灣、貴州等地，相對來說生產資源較為豐富。另外，香蕉從產地運回後，需要進行加工催熟工序，時間約為4-5天，所以門店必須提前預估日銷量，保證門店正常售賣所需。如遇週末、節假日、每月初一、十五敬香禮佛等特殊節點，訂貨量要參考節日銷量進行預估，避免缺斷貨等情況的發生。
香蕉成熟度我們多是以果皮顏色、觸感進行判別，香蕉到貨後，需要開箱、整袋拎起檢查品質，主要觀察香蕉尾部顏色，並且看是否有成熟度偏高的香蕉，或品質已經影響售賣的受損香蕉。檢查過程要細緻，不能大力翻動，輕拿輕放，因為香蕉很容易磕傷、碰傷、變色，對售賣影響非常大。顏色偏青，觸感較硬的成熟度不高的香蕉要與成熟度較高的香蕉分開存放。
• 保鮮 •
香蕉的最佳儲存溫度16度恆溫，宜放在陰涼通風處，但不得存放在風口處，否則香蕉會因失去水分而導致表皮發黑、無光澤。正常來說，成熟度達到七成以上的香蕉建議存放於貨架下面，方便補貨添貨，優先銷售。
香蕉的成熟度會隨著溫度、溼度、時間的變化而不斷增加，所以要定期檢查箱內香蕉的成熟度、感受箱內溫度是否過高，如果存放空間的溫度較高，而且香蕉的成熟度已經比較高，則建議開箱通風、交叉存放。
• 陳列 •
香蕉的陳列要同時兼顧保鮮降損與美觀大氣、易銷售的原則。
首先，員工要充分了解香蕉的陳列注意事項，首先開箱時的正確操作是將香蕉外部的塑料袋整體提起，輕拍兩下，抖落袋子表面的水蒸氣凝結而成的水珠，然後抓取香蕉的根部，輕拿輕放，減少對果品的傷害，優先售賣成熟度較高的香蕉，陳列時挑出每箱成熟度最好的香蕉優先上臺面。香蕉為日清商品，注意最後的上貨時間節點，當天陳列的香蕉儘量當天銷售完。
陳列方式主要有梯形陳列和吊掛陳列兩種，一般梯形陳列應用的比較廣泛。
▪ 梯形陳列：這種方式可以用不誇張的陳列量做出比較有量感的陳列效果，有效避免香蕉擠壓而造成的損耗，而且展示清晰有序，比較利於消費者觀察挑選，如果沒有梯形展示架，可以使用或製作假底。香蕉的陳列要特別注意磕碰擠壓而帶來的損耗，所以陳列臺面最好以柔軟的軟布進行鋪墊，減少香蕉陳列時自身重量擠壓。
香蕉幾乎是水果區一年四季都在賣的常規品項，它的操作相較於季節特徵明顯的季節水果而言，操作期更長，面對消費者的銷售機會更多，而且需求市場穩定，顧客已經對香蕉的品項認知非常清楚。但是這也面臨一個問題，大小超市都在售賣，單品市場競爭較大，如何突出明顯優勢，需要更系統、科學、細緻的操作技巧，今天我們分享一波關於香蕉的操作，希望對大家有幫助。
香蕉的操作核心就是鮮度標準要做好，所有操作圍繞鮮度開展。從顧客角度來看，對香蕉的品種認知算是較為清晰，購買過程中挑選的主要因素就是鮮度口感，而口感又是由鮮度程度反饋而來的，所以香蕉的鮮度是顧客判別品質，商家提升售賣價值的重點。
• 訂貨 •
如果說講到某支單品的操作，採購、訂貨總是會被作為開場環節，它是保障所售商品優良品質、保持商品供應準確的基石環節。首先國內香蕉產區主要分佈在海南、廣東、廣西、福建、臺灣、貴州等地，相對來說生產資源較為豐富。另外，香蕉從產地運回後，需要進行加工催熟工序，時間約為4-5天，所以門店必須提前預估日銷量，保證門店正常售賣所需。如遇週末、節假日、每月初一、十五敬香禮佛等特殊節點，訂貨量要參考節日銷量進行預估，避免缺斷貨等情況的發生。
香蕉成熟度我們多是以果皮顏色、觸感進行判別，香蕉到貨後，需要開箱、整袋拎起檢查品質，主要觀察香蕉尾部顏色，並且看是否有成熟度偏高的香蕉，或品質已經影響售賣的受損香蕉。檢查過程要細緻，不能大力翻動，輕拿輕放，因為香蕉很容易磕傷、碰傷、變色，對售賣影響非常大。顏色偏青，觸感較硬的成熟度不高的香蕉要與成熟度較高的香蕉分開存放。
• 保鮮 •
香蕉的最佳儲存溫度16度恆溫，宜放在陰涼通風處，但不得存放在風口處，否則香蕉會因失去水分而導致表皮發黑、無光澤。正常來說，成熟度達到七成以上的香蕉建議存放於貨架下面，方便補貨添貨，優先銷售。
香蕉的成熟度會隨著溫度、溼度、時間的變化而不斷增加，所以要定期檢查箱內香蕉的成熟度、感受箱內溫度是否過高，如果存放空間的溫度較高，而且香蕉的成熟度已經比較高，則建議開箱通風、交叉存放。
• 陳列 •
香蕉的陳列要同時兼顧保鮮降損與美觀大氣、易銷售的原則。
首先，員工要充分了解香蕉的陳列注意事項，首先開箱時的正確操作是將香蕉外部的塑料袋整體提起，輕拍兩下，抖落袋子表面的水蒸氣凝結而成的水珠，然後抓取香蕉的根部，輕拿輕放，減少對果品的傷害，優先售賣成熟度較高的香蕉，陳列時挑出每箱成熟度最好的香蕉優先上臺面。香蕉為日清商品，注意最後的上貨時間節點，當天陳列的香蕉儘量當天銷售完。
陳列方式主要有梯形陳列和吊掛陳列兩種，一般梯形陳列應用的比較廣泛。
▪ 梯形陳列：這種方式可以用不誇張的陳列量做出比較有量感的陳列效果，有效避免香蕉擠壓而造成的損耗，而且展示清晰有序，比較利於消費者觀察挑選，如果沒有梯形展示架，可以使用或製作假底。香蕉的陳列要特別注意磕碰擠壓而帶來的損耗，所以陳列臺面最好以柔軟的軟布進行鋪墊，減少香蕉陳列時自身重量擠壓。
香蕉幾乎是水果區一年四季都在賣的常規品項，它的操作相較於季節特徵明顯的季節水果而言，操作期更長，面對消費者的銷售機會更多，而且需求市場穩定，顧客已經對香蕉的品項認知非常清楚。但是這也面臨一個問題，大小超市都在售賣，單品市場競爭較大，如何突出明顯優勢，需要更系統、科學、細緻的操作技巧，今天我們分享一波關於香蕉的操作，希望對大家有幫助。
香蕉的操作核心就是鮮度標準要做好，所有操作圍繞鮮度開展。從顧客角度來看，對香蕉的品種認知算是較為清晰，購買過程中挑選的主要因素就是鮮度口感，而口感又是由鮮度程度反饋而來的，所以香蕉的鮮度是顧客判別品質，商家提升售賣價值的重點。
• 訂貨 •
如果說講到某支單品的操作，採購、訂貨總是會被作為開場環節，它是保障所售商品優良品質、保持商品供應準確的基石環節。首先國內香蕉產區主要分佈在海南、廣東、廣西、福建、臺灣、貴州等地，相對來說生產資源較為豐富。另外，香蕉從產地運回後，需要進行加工催熟工序，時間約為4-5天，所以門店必須提前預估日銷量，保證門店正常售賣所需。如遇週末、節假日、每月初一、十五敬香禮佛等特殊節點，訂貨量要參考節日銷量進行預估，避免缺斷貨等情況的發生。
香蕉成熟度我們多是以果皮顏色、觸感進行判別，香蕉到貨後，需要開箱、整袋拎起檢查品質，主要觀察香蕉尾部顏色，並且看是否有成熟度偏高的香蕉，或品質已經影響售賣的受損香蕉。檢查過程要細緻，不能大力翻動，輕拿輕放，因為香蕉很容易磕傷、碰傷、變色，對售賣影響非常大。顏色偏青，觸感較硬的成熟度不高的香蕉要與成熟度較高的香蕉分開存放。
• 保鮮 •
香蕉的最佳儲存溫度16度恆溫，宜放在陰涼通風處，但不得存放在風口處，否則香蕉會因失去水分而導致表皮發黑、無光澤。正常來說，成熟度達到七成以上的香蕉建議存放於貨架下面，方便補貨添貨，優先銷售。
香蕉的成熟度會隨著溫度、溼度、時間的變化而不斷增加，所以要定期檢查箱內香蕉的成熟度、感受箱內溫度是否過高，如果存放空間的溫度較高，而且香蕉的成熟度已經比較高，則建議開箱通風、交叉存放。
• 陳列 •
香蕉的陳列要同時兼顧保鮮降損與美觀大氣、易銷售的原則。
首先，員工要充分了解香蕉的陳列注意事項，首先開箱時的正確操作是將香蕉外部的塑料袋整體提起，輕拍兩下，抖落袋子表面的水蒸氣凝結而成的水珠，然後抓取香蕉的根部，輕拿輕放，減少對果品的傷害，優先售賣成熟度較高的香蕉，陳列時挑出每箱成熟度最好的香蕉優先上臺面。香蕉為日清商品，注意最後的上貨時間節點，當天陳列的香蕉儘量當天銷售完。
陳列方式主要有梯形陳列和吊掛陳列兩種，一般梯形陳列應用的比較廣泛。
▪ 梯形陳列：這種方式可以用不誇張的陳列量做出比較有量感的陳列效果，有效避免香蕉擠壓而造成的損耗，而且展示清晰有序，比較利於消費者觀察挑選，如果沒有梯形展示架，可以使用或製作假底。香蕉的陳列要特別注意磕碰擠壓而帶來的損耗，所以陳列臺面最好以柔軟的軟布進行鋪墊，減少香蕉陳列時自身重量擠壓。
香蕉幾乎是水果區一年四季都在賣的常規品項，它的操作相較於季節特徵明顯的季節水果而言，操作期更長，面對消費者的銷售機會更多，而且需求市場穩定，顧客已經對香蕉的品項認知非常清楚。但是這也面臨一個問題，大小超市都在售賣，單品市場競爭較大，如何突出明顯優勢，需要更系統、科學、細緻的操作技巧，今天我們分享一波關於香蕉的操作，希望對大家有幫助。
香蕉的操作核心就是鮮度標準要做好，所有操作圍繞鮮度開展。從顧客角度來看，對香蕉的品種認知算是較為清晰，購買過程中挑選的主要因素就是鮮度口感，而口感又是由鮮度程度反饋而來的，所以香蕉的鮮度是顧客判別品質，商家提升售賣價值的重點。
• 訂貨 •
如果說講到某支單品的操作，採購、訂貨總是會被作為開場環節，它是保障所售商品優良品質、保持商品供應準確的基石環節。首先國內香蕉產區主要分佈在海南、廣東、廣西、福建、臺灣、貴州等地，相對來說生產資源較為豐富。另外，香蕉從產地運回後，需要進行加工催熟工序，時間約為4-5天，所以門店必須提前預估日銷量，保證門店正常售賣所需。如遇週末、節假日、每月初一、十五敬香禮佛等特殊節點，訂貨量要參考節日銷量進行預估，避免缺斷貨等情況的發生。
香蕉成熟度我們多是以果皮顏色、觸感進行判別，香蕉到貨後，需要開箱、整袋拎起檢查品質，主要觀察香蕉尾部顏色，並且看是否有成熟度偏高的香蕉，或品質已經影響售賣的受損香蕉。檢查過程要細緻，不能大力翻動，輕拿輕放，因為香蕉很容易磕傷、碰傷、變色，對售賣影響非常大。顏色偏青，觸感較硬的成熟度不高的香蕉要與成熟度較高的香蕉分開存放。
• 保鮮 •
香蕉的最佳儲存溫度16度恆溫，宜放在陰涼通風處，但不得存放在風口處，否則香蕉會因失去水分而導致表皮發黑、無光澤。正常來說，成熟度達到七成以上的香蕉建議存放於貨架下面，方便補貨添貨，優先銷售。
香蕉的成熟度會隨著溫度、溼度、時間的變化而不斷增加，所以要定期檢查箱內香蕉的成熟度、感受箱內溫度是否過高，如果存放空間的溫度較高，而且香蕉的成熟度已經比較高，則建議開箱通風、交叉存放。
• 陳列 •
香蕉的陳列要同時兼顧保鮮降損與美觀大氣、易銷售的原則。
首先，員工要充分了解香蕉的陳列注意事項，首先開箱時的正確操作是將香蕉外部的塑料袋整體提起，輕拍兩下，抖落袋子表面的水蒸氣凝結而成的水珠，然後抓取香蕉的根部，輕拿輕放，減少對果品的傷害，優先售賣成熟度較高的香蕉，陳列時挑出每箱成熟度最好的香蕉優先上臺面。香蕉為日清商品，注意最後的上貨時間節點，當天陳列的香蕉儘量當天銷售完。
陳列方式主要有梯形陳列和吊掛陳列兩種，一般梯形陳列應用的比較廣泛。
▪ 梯形陳列：這種方式可以用不誇張的陳列量做出比較有量感的陳列效果，有效避免香蕉擠壓而造成的損耗，而且展示清晰有序，比較利於消費者觀察挑選，如果沒有梯形展示架，可以使用或製作假底。香蕉的陳列要特別注意磕碰擠壓而帶來的損耗，所以陳列臺面最好以柔軟的軟布進行鋪墊，減少香蕉陳列時自身重量擠壓。
▪ 吊掛陳列：香蕉陳列過程中，香蕉的整個重量壓在接觸面上，接觸面表皮細胞容易壓破，經過氧化形成黑斑，加速香蕉的腐敗。所以有些商超企業會選擇採取吊掛式陳列，而且，以此方式渲染香蕉的售賣氛圍。但是懸掛式陳列也存在弊端，比較容易由於香蕉自身重量造成香蕉從根部斷落，所以現在逐漸演化為用香蕉仿真裝飾品代替。
香蕉幾乎是水果區一年四季都在賣的常規品項，它的操作相較於季節特徵明顯的季節水果而言，操作期更長，面對消費者的銷售機會更多，而且需求市場穩定，顧客已經對香蕉的品項認知非常清楚。但是這也面臨一個問題，大小超市都在售賣，單品市場競爭較大，如何突出明顯優勢，需要更系統、科學、細緻的操作技巧，今天我們分享一波關於香蕉的操作，希望對大家有幫助。
香蕉的操作核心就是鮮度標準要做好，所有操作圍繞鮮度開展。從顧客角度來看，對香蕉的品種認知算是較為清晰，購買過程中挑選的主要因素就是鮮度口感，而口感又是由鮮度程度反饋而來的，所以香蕉的鮮度是顧客判別品質，商家提升售賣價值的重點。
• 訂貨 •
如果說講到某支單品的操作，採購、訂貨總是會被作為開場環節，它是保障所售商品優良品質、保持商品供應準確的基石環節。首先國內香蕉產區主要分佈在海南、廣東、廣西、福建、臺灣、貴州等地，相對來說生產資源較為豐富。另外，香蕉從產地運回後，需要進行加工催熟工序，時間約為4-5天，所以門店必須提前預估日銷量，保證門店正常售賣所需。如遇週末、節假日、每月初一、十五敬香禮佛等特殊節點，訂貨量要參考節日銷量進行預估，避免缺斷貨等情況的發生。
香蕉成熟度我們多是以果皮顏色、觸感進行判別，香蕉到貨後，需要開箱、整袋拎起檢查品質，主要觀察香蕉尾部顏色，並且看是否有成熟度偏高的香蕉，或品質已經影響售賣的受損香蕉。檢查過程要細緻，不能大力翻動，輕拿輕放，因為香蕉很容易磕傷、碰傷、變色，對售賣影響非常大。顏色偏青，觸感較硬的成熟度不高的香蕉要與成熟度較高的香蕉分開存放。
• 保鮮 •
香蕉的最佳儲存溫度16度恆溫，宜放在陰涼通風處，但不得存放在風口處，否則香蕉會因失去水分而導致表皮發黑、無光澤。正常來說，成熟度達到七成以上的香蕉建議存放於貨架下面，方便補貨添貨，優先銷售。
香蕉的成熟度會隨著溫度、溼度、時間的變化而不斷增加，所以要定期檢查箱內香蕉的成熟度、感受箱內溫度是否過高，如果存放空間的溫度較高，而且香蕉的成熟度已經比較高，則建議開箱通風、交叉存放。
• 陳列 •
香蕉的陳列要同時兼顧保鮮降損與美觀大氣、易銷售的原則。
首先，員工要充分了解香蕉的陳列注意事項，首先開箱時的正確操作是將香蕉外部的塑料袋整體提起，輕拍兩下，抖落袋子表面的水蒸氣凝結而成的水珠，然後抓取香蕉的根部，輕拿輕放，減少對果品的傷害，優先售賣成熟度較高的香蕉，陳列時挑出每箱成熟度最好的香蕉優先上臺面。香蕉為日清商品，注意最後的上貨時間節點，當天陳列的香蕉儘量當天銷售完。
陳列方式主要有梯形陳列和吊掛陳列兩種，一般梯形陳列應用的比較廣泛。
▪ 梯形陳列：這種方式可以用不誇張的陳列量做出比較有量感的陳列效果，有效避免香蕉擠壓而造成的損耗，而且展示清晰有序，比較利於消費者觀察挑選，如果沒有梯形展示架，可以使用或製作假底。香蕉的陳列要特別注意磕碰擠壓而帶來的損耗，所以陳列臺面最好以柔軟的軟布進行鋪墊，減少香蕉陳列時自身重量擠壓。
▪ 吊掛陳列：香蕉陳列過程中，香蕉的整個重量壓在接觸面上，接觸面表皮細胞容易壓破，經過氧化形成黑斑，加速香蕉的腐敗。所以有些商超企業會選擇採取吊掛式陳列，而且，以此方式渲染香蕉的售賣氛圍。但是懸掛式陳列也存在弊端，比較容易由於香蕉自身重量造成香蕉從根部斷落，所以現在逐漸演化為用香蕉仿真裝飾品代替。
香蕉幾乎是水果區一年四季都在賣的常規品項，它的操作相較於季節特徵明顯的季節水果而言，操作期更長，面對消費者的銷售機會更多，而且需求市場穩定，顧客已經對香蕉的品項認知非常清楚。但是這也面臨一個問題，大小超市都在售賣，單品市場競爭較大，如何突出明顯優勢，需要更系統、科學、細緻的操作技巧，今天我們分享一波關於香蕉的操作，希望對大家有幫助。
香蕉的操作核心就是鮮度標準要做好，所有操作圍繞鮮度開展。從顧客角度來看，對香蕉的品種認知算是較為清晰，購買過程中挑選的主要因素就是鮮度口感，而口感又是由鮮度程度反饋而來的，所以香蕉的鮮度是顧客判別品質，商家提升售賣價值的重點。
• 訂貨 •
如果說講到某支單品的操作，採購、訂貨總是會被作為開場環節，它是保障所售商品優良品質、保持商品供應準確的基石環節。首先國內香蕉產區主要分佈在海南、廣東、廣西、福建、臺灣、貴州等地，相對來說生產資源較為豐富。另外，香蕉從產地運回後，需要進行加工催熟工序，時間約為4-5天，所以門店必須提前預估日銷量，保證門店正常售賣所需。如遇週末、節假日、每月初一、十五敬香禮佛等特殊節點，訂貨量要參考節日銷量進行預估，避免缺斷貨等情況的發生。
香蕉成熟度我們多是以果皮顏色、觸感進行判別，香蕉到貨後，需要開箱、整袋拎起檢查品質，主要觀察香蕉尾部顏色，並且看是否有成熟度偏高的香蕉，或品質已經影響售賣的受損香蕉。檢查過程要細緻，不能大力翻動，輕拿輕放，因為香蕉很容易磕傷、碰傷、變色，對售賣影響非常大。顏色偏青，觸感較硬的成熟度不高的香蕉要與成熟度較高的香蕉分開存放。
• 保鮮 •
香蕉的最佳儲存溫度16度恆溫，宜放在陰涼通風處，但不得存放在風口處，否則香蕉會因失去水分而導致表皮發黑、無光澤。正常來說，成熟度達到七成以上的香蕉建議存放於貨架下面，方便補貨添貨，優先銷售。
香蕉的成熟度會隨著溫度、溼度、時間的變化而不斷增加，所以要定期檢查箱內香蕉的成熟度、感受箱內溫度是否過高，如果存放空間的溫度較高，而且香蕉的成熟度已經比較高，則建議開箱通風、交叉存放。
• 陳列 •
香蕉的陳列要同時兼顧保鮮降損與美觀大氣、易銷售的原則。
首先，員工要充分了解香蕉的陳列注意事項，首先開箱時的正確操作是將香蕉外部的塑料袋整體提起，輕拍兩下，抖落袋子表面的水蒸氣凝結而成的水珠，然後抓取香蕉的根部，輕拿輕放，減少對果品的傷害，優先售賣成熟度較高的香蕉，陳列時挑出每箱成熟度最好的香蕉優先上臺面。香蕉為日清商品，注意最後的上貨時間節點，當天陳列的香蕉儘量當天銷售完。
陳列方式主要有梯形陳列和吊掛陳列兩種，一般梯形陳列應用的比較廣泛。
▪ 梯形陳列：這種方式可以用不誇張的陳列量做出比較有量感的陳列效果，有效避免香蕉擠壓而造成的損耗，而且展示清晰有序，比較利於消費者觀察挑選，如果沒有梯形展示架，可以使用或製作假底。香蕉的陳列要特別注意磕碰擠壓而帶來的損耗，所以陳列臺面最好以柔軟的軟布進行鋪墊，減少香蕉陳列時自身重量擠壓。
▪ 吊掛陳列：香蕉陳列過程中，香蕉的整個重量壓在接觸面上，接觸面表皮細胞容易壓破，經過氧化形成黑斑，加速香蕉的腐敗。所以有些商超企業會選擇採取吊掛式陳列，而且，以此方式渲染香蕉的售賣氛圍。但是懸掛式陳列也存在弊端，比較容易由於香蕉自身重量造成香蕉從根部斷落，所以現在逐漸演化為用香蕉仿真裝飾品代替。
• 售賣 •
香蕉的售賣並不是一勞永逸的擺賣過程，它需要不斷的調整，整理。現在很多門店會出現精品香蕉與普通香蕉陳列混亂，品質摻雜不清，成熟度差別較大香蕉在混合售賣，並沒有遵循先黃後青的上貨順序，或者說品相較差的香蕉在銷售臺面時間停留時間較長，沒有及時採取銷售調整。這一系列的現場都是對香蕉銷售現場管理不充分而造成的不理想售賣狀態。
香蕉幾乎是水果區一年四季都在賣的常規品項，它的操作相較於季節特徵明顯的季節水果而言，操作期更長，面對消費者的銷售機會更多，而且需求市場穩定，顧客已經對香蕉的品項認知非常清楚。但是這也面臨一個問題，大小超市都在售賣，單品市場競爭較大，如何突出明顯優勢，需要更系統、科學、細緻的操作技巧，今天我們分享一波關於香蕉的操作，希望對大家有幫助。
香蕉的操作核心就是鮮度標準要做好，所有操作圍繞鮮度開展。從顧客角度來看，對香蕉的品種認知算是較為清晰，購買過程中挑選的主要因素就是鮮度口感，而口感又是由鮮度程度反饋而來的，所以香蕉的鮮度是顧客判別品質，商家提升售賣價值的重點。
• 訂貨 •
如果說講到某支單品的操作，採購、訂貨總是會被作為開場環節，它是保障所售商品優良品質、保持商品供應準確的基石環節。首先國內香蕉產區主要分佈在海南、廣東、廣西、福建、臺灣、貴州等地，相對來說生產資源較為豐富。另外，香蕉從產地運回後，需要進行加工催熟工序，時間約為4-5天，所以門店必須提前預估日銷量，保證門店正常售賣所需。如遇週末、節假日、每月初一、十五敬香禮佛等特殊節點，訂貨量要參考節日銷量進行預估，避免缺斷貨等情況的發生。
香蕉成熟度我們多是以果皮顏色、觸感進行判別，香蕉到貨後，需要開箱、整袋拎起檢查品質，主要觀察香蕉尾部顏色，並且看是否有成熟度偏高的香蕉，或品質已經影響售賣的受損香蕉。檢查過程要細緻，不能大力翻動，輕拿輕放，因為香蕉很容易磕傷、碰傷、變色，對售賣影響非常大。顏色偏青，觸感較硬的成熟度不高的香蕉要與成熟度較高的香蕉分開存放。
• 保鮮 •
香蕉的最佳儲存溫度16度恆溫，宜放在陰涼通風處，但不得存放在風口處，否則香蕉會因失去水分而導致表皮發黑、無光澤。正常來說，成熟度達到七成以上的香蕉建議存放於貨架下面，方便補貨添貨，優先銷售。
香蕉的成熟度會隨著溫度、溼度、時間的變化而不斷增加，所以要定期檢查箱內香蕉的成熟度、感受箱內溫度是否過高，如果存放空間的溫度較高，而且香蕉的成熟度已經比較高，則建議開箱通風、交叉存放。
• 陳列 •
香蕉的陳列要同時兼顧保鮮降損與美觀大氣、易銷售的原則。
首先，員工要充分了解香蕉的陳列注意事項，首先開箱時的正確操作是將香蕉外部的塑料袋整體提起，輕拍兩下，抖落袋子表面的水蒸氣凝結而成的水珠，然後抓取香蕉的根部，輕拿輕放，減少對果品的傷害，優先售賣成熟度較高的香蕉，陳列時挑出每箱成熟度最好的香蕉優先上臺面。香蕉為日清商品，注意最後的上貨時間節點，當天陳列的香蕉儘量當天銷售完。
陳列方式主要有梯形陳列和吊掛陳列兩種，一般梯形陳列應用的比較廣泛。
▪ 梯形陳列：這種方式可以用不誇張的陳列量做出比較有量感的陳列效果，有效避免香蕉擠壓而造成的損耗，而且展示清晰有序，比較利於消費者觀察挑選，如果沒有梯形展示架，可以使用或製作假底。香蕉的陳列要特別注意磕碰擠壓而帶來的損耗，所以陳列臺面最好以柔軟的軟布進行鋪墊，減少香蕉陳列時自身重量擠壓。
▪ 吊掛陳列：香蕉陳列過程中，香蕉的整個重量壓在接觸面上，接觸面表皮細胞容易壓破，經過氧化形成黑斑，加速香蕉的腐敗。所以有些商超企業會選擇採取吊掛式陳列，而且，以此方式渲染香蕉的售賣氛圍。但是懸掛式陳列也存在弊端，比較容易由於香蕉自身重量造成香蕉從根部斷落，所以現在逐漸演化為用香蕉仿真裝飾品代替。
• 售賣 •
香蕉的售賣並不是一勞永逸的擺賣過程，它需要不斷的調整，整理。現在很多門店會出現精品香蕉與普通香蕉陳列混亂，品質摻雜不清，成熟度差別較大香蕉在混合售賣，並沒有遵循先黃後青的上貨順序，或者說品相較差的香蕉在銷售臺面時間停留時間較長，沒有及時採取銷售調整。這一系列的現場都是對香蕉銷售現場管理不充分而造成的不理想售賣狀態。
香蕉幾乎是水果區一年四季都在賣的常規品項，它的操作相較於季節特徵明顯的季節水果而言，操作期更長，面對消費者的銷售機會更多，而且需求市場穩定，顧客已經對香蕉的品項認知非常清楚。但是這也面臨一個問題，大小超市都在售賣，單品市場競爭較大，如何突出明顯優勢，需要更系統、科學、細緻的操作技巧，今天我們分享一波關於香蕉的操作，希望對大家有幫助。
香蕉的操作核心就是鮮度標準要做好，所有操作圍繞鮮度開展。從顧客角度來看，對香蕉的品種認知算是較為清晰，購買過程中挑選的主要因素就是鮮度口感，而口感又是由鮮度程度反饋而來的，所以香蕉的鮮度是顧客判別品質，商家提升售賣價值的重點。
• 訂貨 •
如果說講到某支單品的操作，採購、訂貨總是會被作為開場環節，它是保障所售商品優良品質、保持商品供應準確的基石環節。首先國內香蕉產區主要分佈在海南、廣東、廣西、福建、臺灣、貴州等地，相對來說生產資源較為豐富。另外，香蕉從產地運回後，需要進行加工催熟工序，時間約為4-5天，所以門店必須提前預估日銷量，保證門店正常售賣所需。如遇週末、節假日、每月初一、十五敬香禮佛等特殊節點，訂貨量要參考節日銷量進行預估，避免缺斷貨等情況的發生。
香蕉成熟度我們多是以果皮顏色、觸感進行判別，香蕉到貨後，需要開箱、整袋拎起檢查品質，主要觀察香蕉尾部顏色，並且看是否有成熟度偏高的香蕉，或品質已經影響售賣的受損香蕉。檢查過程要細緻，不能大力翻動，輕拿輕放，因為香蕉很容易磕傷、碰傷、變色，對售賣影響非常大。顏色偏青，觸感較硬的成熟度不高的香蕉要與成熟度較高的香蕉分開存放。
• 保鮮 •
香蕉的最佳儲存溫度16度恆溫，宜放在陰涼通風處，但不得存放在風口處，否則香蕉會因失去水分而導致表皮發黑、無光澤。正常來說，成熟度達到七成以上的香蕉建議存放於貨架下面，方便補貨添貨，優先銷售。
香蕉的成熟度會隨著溫度、溼度、時間的變化而不斷增加，所以要定期檢查箱內香蕉的成熟度、感受箱內溫度是否過高，如果存放空間的溫度較高，而且香蕉的成熟度已經比較高，則建議開箱通風、交叉存放。
• 陳列 •
香蕉的陳列要同時兼顧保鮮降損與美觀大氣、易銷售的原則。
首先，員工要充分了解香蕉的陳列注意事項，首先開箱時的正確操作是將香蕉外部的塑料袋整體提起，輕拍兩下，抖落袋子表面的水蒸氣凝結而成的水珠，然後抓取香蕉的根部，輕拿輕放，減少對果品的傷害，優先售賣成熟度較高的香蕉，陳列時挑出每箱成熟度最好的香蕉優先上臺面。香蕉為日清商品，注意最後的上貨時間節點，當天陳列的香蕉儘量當天銷售完。
陳列方式主要有梯形陳列和吊掛陳列兩種，一般梯形陳列應用的比較廣泛。
▪ 梯形陳列：這種方式可以用不誇張的陳列量做出比較有量感的陳列效果，有效避免香蕉擠壓而造成的損耗，而且展示清晰有序，比較利於消費者觀察挑選，如果沒有梯形展示架，可以使用或製作假底。香蕉的陳列要特別注意磕碰擠壓而帶來的損耗，所以陳列臺面最好以柔軟的軟布進行鋪墊，減少香蕉陳列時自身重量擠壓。
▪ 吊掛陳列：香蕉陳列過程中，香蕉的整個重量壓在接觸面上，接觸面表皮細胞容易壓破，經過氧化形成黑斑，加速香蕉的腐敗。所以有些商超企業會選擇採取吊掛式陳列，而且，以此方式渲染香蕉的售賣氛圍。但是懸掛式陳列也存在弊端，比較容易由於香蕉自身重量造成香蕉從根部斷落，所以現在逐漸演化為用香蕉仿真裝飾品代替。
• 售賣 •
香蕉的售賣並不是一勞永逸的擺賣過程，它需要不斷的調整，整理。現在很多門店會出現精品香蕉與普通香蕉陳列混亂，品質摻雜不清，成熟度差別較大香蕉在混合售賣，並沒有遵循先黃後青的上貨順序，或者說品相較差的香蕉在銷售臺面時間停留時間較長，沒有及時採取銷售調整。這一系列的現場都是對香蕉銷售現場管理不充分而造成的不理想售賣狀態。
香蕉幾乎是水果區一年四季都在賣的常規品項，它的操作相較於季節特徵明顯的季節水果而言，操作期更長，面對消費者的銷售機會更多，而且需求市場穩定，顧客已經對香蕉的品項認知非常清楚。但是這也面臨一個問題，大小超市都在售賣，單品市場競爭較大，如何突出明顯優勢，需要更系統、科學、細緻的操作技巧，今天我們分享一波關於香蕉的操作，希望對大家有幫助。
香蕉的操作核心就是鮮度標準要做好，所有操作圍繞鮮度開展。從顧客角度來看，對香蕉的品種認知算是較為清晰，購買過程中挑選的主要因素就是鮮度口感，而口感又是由鮮度程度反饋而來的，所以香蕉的鮮度是顧客判別品質，商家提升售賣價值的重點。
• 訂貨 •
如果說講到某支單品的操作，採購、訂貨總是會被作為開場環節，它是保障所售商品優良品質、保持商品供應準確的基石環節。首先國內香蕉產區主要分佈在海南、廣東、廣西、福建、臺灣、貴州等地，相對來說生產資源較為豐富。另外，香蕉從產地運回後，需要進行加工催熟工序，時間約為4-5天，所以門店必須提前預估日銷量，保證門店正常售賣所需。如遇週末、節假日、每月初一、十五敬香禮佛等特殊節點，訂貨量要參考節日銷量進行預估，避免缺斷貨等情況的發生。
香蕉成熟度我們多是以果皮顏色、觸感進行判別，香蕉到貨後，需要開箱、整袋拎起檢查品質，主要觀察香蕉尾部顏色，並且看是否有成熟度偏高的香蕉，或品質已經影響售賣的受損香蕉。檢查過程要細緻，不能大力翻動，輕拿輕放，因為香蕉很容易磕傷、碰傷、變色，對售賣影響非常大。顏色偏青，觸感較硬的成熟度不高的香蕉要與成熟度較高的香蕉分開存放。
• 保鮮 •
香蕉的最佳儲存溫度16度恆溫，宜放在陰涼通風處，但不得存放在風口處，否則香蕉會因失去水分而導致表皮發黑、無光澤。正常來說，成熟度達到七成以上的香蕉建議存放於貨架下面，方便補貨添貨，優先銷售。
香蕉的成熟度會隨著溫度、溼度、時間的變化而不斷增加，所以要定期檢查箱內香蕉的成熟度、感受箱內溫度是否過高，如果存放空間的溫度較高，而且香蕉的成熟度已經比較高，則建議開箱通風、交叉存放。
• 陳列 •
香蕉的陳列要同時兼顧保鮮降損與美觀大氣、易銷售的原則。
首先，員工要充分了解香蕉的陳列注意事項，首先開箱時的正確操作是將香蕉外部的塑料袋整體提起，輕拍兩下，抖落袋子表面的水蒸氣凝結而成的水珠，然後抓取香蕉的根部，輕拿輕放，減少對果品的傷害，優先售賣成熟度較高的香蕉，陳列時挑出每箱成熟度最好的香蕉優先上臺面。香蕉為日清商品，注意最後的上貨時間節點，當天陳列的香蕉儘量當天銷售完。
陳列方式主要有梯形陳列和吊掛陳列兩種，一般梯形陳列應用的比較廣泛。
▪ 梯形陳列：這種方式可以用不誇張的陳列量做出比較有量感的陳列效果，有效避免香蕉擠壓而造成的損耗，而且展示清晰有序，比較利於消費者觀察挑選，如果沒有梯形展示架，可以使用或製作假底。香蕉的陳列要特別注意磕碰擠壓而帶來的損耗，所以陳列臺面最好以柔軟的軟布進行鋪墊，減少香蕉陳列時自身重量擠壓。
▪ 吊掛陳列：香蕉陳列過程中，香蕉的整個重量壓在接觸面上，接觸面表皮細胞容易壓破，經過氧化形成黑斑，加速香蕉的腐敗。所以有些商超企業會選擇採取吊掛式陳列，而且，以此方式渲染香蕉的售賣氛圍。但是懸掛式陳列也存在弊端，比較容易由於香蕉自身重量造成香蕉從根部斷落，所以現在逐漸演化為用香蕉仿真裝飾品代替。
• 售賣 •
香蕉的售賣並不是一勞永逸的擺賣過程，它需要不斷的調整，整理。現在很多門店會出現精品香蕉與普通香蕉陳列混亂，品質摻雜不清，成熟度差別較大香蕉在混合售賣，並沒有遵循先黃後青的上貨順序，或者說品相較差的香蕉在銷售臺面時間停留時間較長，沒有及時採取銷售調整。這一系列的現場都是對香蕉銷售現場管理不充分而造成的不理想售賣狀態。
香蕉的售賣主要是對鮮度的掌握，分級售賣是必要操作，可根據品質分為精品香蕉、普通香蕉、二級香蕉等不同的等級，整排香蕉的中間部位可分割下來，按照精品蕉銷售，兩側的香蕉可按照普通香蕉銷售。香蕉做切割的時候，建議以5根為分割數，符合大眾基本食用量和鮮度維持的最佳數值。
另外，香蕉一般根據品種、品質、鮮度會分為多種等級，建議加強等級排序和商品推薦等操作，這是目前很多門店忽略的操作，也是可以有效提升香蕉操作的重點。選擇過度會造成顧客的挑選困難，所以要有重點推薦，幫顧客做選擇，方便顧客挑選。
香蕉幾乎是水果區一年四季都在賣的常規品項，它的操作相較於季節特徵明顯的季節水果而言，操作期更長，面對消費者的銷售機會更多，而且需求市場穩定，顧客已經對香蕉的品項認知非常清楚。但是這也面臨一個問題，大小超市都在售賣，單品市場競爭較大，如何突出明顯優勢，需要更系統、科學、細緻的操作技巧，今天我們分享一波關於香蕉的操作，希望對大家有幫助。
香蕉的操作核心就是鮮度標準要做好，所有操作圍繞鮮度開展。從顧客角度來看，對香蕉的品種認知算是較為清晰，購買過程中挑選的主要因素就是鮮度口感，而口感又是由鮮度程度反饋而來的，所以香蕉的鮮度是顧客判別品質，商家提升售賣價值的重點。
• 訂貨 •
如果說講到某支單品的操作，採購、訂貨總是會被作為開場環節，它是保障所售商品優良品質、保持商品供應準確的基石環節。首先國內香蕉產區主要分佈在海南、廣東、廣西、福建、臺灣、貴州等地，相對來說生產資源較為豐富。另外，香蕉從產地運回後，需要進行加工催熟工序，時間約為4-5天，所以門店必須提前預估日銷量，保證門店正常售賣所需。如遇週末、節假日、每月初一、十五敬香禮佛等特殊節點，訂貨量要參考節日銷量進行預估，避免缺斷貨等情況的發生。
香蕉成熟度我們多是以果皮顏色、觸感進行判別，香蕉到貨後，需要開箱、整袋拎起檢查品質，主要觀察香蕉尾部顏色，並且看是否有成熟度偏高的香蕉，或品質已經影響售賣的受損香蕉。檢查過程要細緻，不能大力翻動，輕拿輕放，因為香蕉很容易磕傷、碰傷、變色，對售賣影響非常大。顏色偏青，觸感較硬的成熟度不高的香蕉要與成熟度較高的香蕉分開存放。
• 保鮮 •
香蕉的最佳儲存溫度16度恆溫，宜放在陰涼通風處，但不得存放在風口處，否則香蕉會因失去水分而導致表皮發黑、無光澤。正常來說，成熟度達到七成以上的香蕉建議存放於貨架下面，方便補貨添貨，優先銷售。
香蕉的成熟度會隨著溫度、溼度、時間的變化而不斷增加，所以要定期檢查箱內香蕉的成熟度、感受箱內溫度是否過高，如果存放空間的溫度較高，而且香蕉的成熟度已經比較高，則建議開箱通風、交叉存放。
• 陳列 •
香蕉的陳列要同時兼顧保鮮降損與美觀大氣、易銷售的原則。
首先，員工要充分了解香蕉的陳列注意事項，首先開箱時的正確操作是將香蕉外部的塑料袋整體提起，輕拍兩下，抖落袋子表面的水蒸氣凝結而成的水珠，然後抓取香蕉的根部，輕拿輕放，減少對果品的傷害，優先售賣成熟度較高的香蕉，陳列時挑出每箱成熟度最好的香蕉優先上臺面。香蕉為日清商品，注意最後的上貨時間節點，當天陳列的香蕉儘量當天銷售完。
陳列方式主要有梯形陳列和吊掛陳列兩種，一般梯形陳列應用的比較廣泛。
▪ 梯形陳列：這種方式可以用不誇張的陳列量做出比較有量感的陳列效果，有效避免香蕉擠壓而造成的損耗，而且展示清晰有序，比較利於消費者觀察挑選，如果沒有梯形展示架，可以使用或製作假底。香蕉的陳列要特別注意磕碰擠壓而帶來的損耗，所以陳列臺面最好以柔軟的軟布進行鋪墊，減少香蕉陳列時自身重量擠壓。
▪ 吊掛陳列：香蕉陳列過程中，香蕉的整個重量壓在接觸面上，接觸面表皮細胞容易壓破，經過氧化形成黑斑，加速香蕉的腐敗。所以有些商超企業會選擇採取吊掛式陳列，而且，以此方式渲染香蕉的售賣氛圍。但是懸掛式陳列也存在弊端，比較容易由於香蕉自身重量造成香蕉從根部斷落，所以現在逐漸演化為用香蕉仿真裝飾品代替。
• 售賣 •
香蕉的售賣並不是一勞永逸的擺賣過程，它需要不斷的調整，整理。現在很多門店會出現精品香蕉與普通香蕉陳列混亂，品質摻雜不清，成熟度差別較大香蕉在混合售賣，並沒有遵循先黃後青的上貨順序，或者說品相較差的香蕉在銷售臺面時間停留時間較長，沒有及時採取銷售調整。這一系列的現場都是對香蕉銷售現場管理不充分而造成的不理想售賣狀態。
香蕉的售賣主要是對鮮度的掌握，分級售賣是必要操作，可根據品質分為精品香蕉、普通香蕉、二級香蕉等不同的等級，整排香蕉的中間部位可分割下來，按照精品蕉銷售，兩側的香蕉可按照普通香蕉銷售。香蕉做切割的時候，建議以5根為分割數，符合大眾基本食用量和鮮度維持的最佳數值。
另外，香蕉一般根據品種、品質、鮮度會分為多種等級，建議加強等級排序和商品推薦等操作，這是目前很多門店忽略的操作，也是可以有效提升香蕉操作的重點。選擇過度會造成顧客的挑選困難，所以要有重點推薦，幫顧客做選擇，方便顧客挑選。
香蕉幾乎是水果區一年四季都在賣的常規品項，它的操作相較於季節特徵明顯的季節水果而言，操作期更長，面對消費者的銷售機會更多，而且需求市場穩定，顧客已經對香蕉的品項認知非常清楚。但是這也面臨一個問題，大小超市都在售賣，單品市場競爭較大，如何突出明顯優勢，需要更系統、科學、細緻的操作技巧，今天我們分享一波關於香蕉的操作，希望對大家有幫助。
香蕉的操作核心就是鮮度標準要做好，所有操作圍繞鮮度開展。從顧客角度來看，對香蕉的品種認知算是較為清晰，購買過程中挑選的主要因素就是鮮度口感，而口感又是由鮮度程度反饋而來的，所以香蕉的鮮度是顧客判別品質，商家提升售賣價值的重點。
• 訂貨 •
如果說講到某支單品的操作，採購、訂貨總是會被作為開場環節，它是保障所售商品優良品質、保持商品供應準確的基石環節。首先國內香蕉產區主要分佈在海南、廣東、廣西、福建、臺灣、貴州等地，相對來說生產資源較為豐富。另外，香蕉從產地運回後，需要進行加工催熟工序，時間約為4-5天，所以門店必須提前預估日銷量，保證門店正常售賣所需。如遇週末、節假日、每月初一、十五敬香禮佛等特殊節點，訂貨量要參考節日銷量進行預估，避免缺斷貨等情況的發生。
香蕉成熟度我們多是以果皮顏色、觸感進行判別，香蕉到貨後，需要開箱、整袋拎起檢查品質，主要觀察香蕉尾部顏色，並且看是否有成熟度偏高的香蕉，或品質已經影響售賣的受損香蕉。檢查過程要細緻，不能大力翻動，輕拿輕放，因為香蕉很容易磕傷、碰傷、變色，對售賣影響非常大。顏色偏青，觸感較硬的成熟度不高的香蕉要與成熟度較高的香蕉分開存放。
• 保鮮 •
香蕉的最佳儲存溫度16度恆溫，宜放在陰涼通風處，但不得存放在風口處，否則香蕉會因失去水分而導致表皮發黑、無光澤。正常來說，成熟度達到七成以上的香蕉建議存放於貨架下面，方便補貨添貨，優先銷售。
香蕉的成熟度會隨著溫度、溼度、時間的變化而不斷增加，所以要定期檢查箱內香蕉的成熟度、感受箱內溫度是否過高，如果存放空間的溫度較高，而且香蕉的成熟度已經比較高，則建議開箱通風、交叉存放。
• 陳列 •
香蕉的陳列要同時兼顧保鮮降損與美觀大氣、易銷售的原則。
首先，員工要充分了解香蕉的陳列注意事項，首先開箱時的正確操作是將香蕉外部的塑料袋整體提起，輕拍兩下，抖落袋子表面的水蒸氣凝結而成的水珠，然後抓取香蕉的根部，輕拿輕放，減少對果品的傷害，優先售賣成熟度較高的香蕉，陳列時挑出每箱成熟度最好的香蕉優先上臺面。香蕉為日清商品，注意最後的上貨時間節點，當天陳列的香蕉儘量當天銷售完。
陳列方式主要有梯形陳列和吊掛陳列兩種，一般梯形陳列應用的比較廣泛。
▪ 梯形陳列：這種方式可以用不誇張的陳列量做出比較有量感的陳列效果，有效避免香蕉擠壓而造成的損耗，而且展示清晰有序，比較利於消費者觀察挑選，如果沒有梯形展示架，可以使用或製作假底。香蕉的陳列要特別注意磕碰擠壓而帶來的損耗，所以陳列臺面最好以柔軟的軟布進行鋪墊，減少香蕉陳列時自身重量擠壓。
▪ 吊掛陳列：香蕉陳列過程中，香蕉的整個重量壓在接觸面上，接觸面表皮細胞容易壓破，經過氧化形成黑斑，加速香蕉的腐敗。所以有些商超企業會選擇採取吊掛式陳列，而且，以此方式渲染香蕉的售賣氛圍。但是懸掛式陳列也存在弊端，比較容易由於香蕉自身重量造成香蕉從根部斷落，所以現在逐漸演化為用香蕉仿真裝飾品代替。
• 售賣 •
香蕉的售賣並不是一勞永逸的擺賣過程，它需要不斷的調整，整理。現在很多門店會出現精品香蕉與普通香蕉陳列混亂，品質摻雜不清，成熟度差別較大香蕉在混合售賣，並沒有遵循先黃後青的上貨順序，或者說品相較差的香蕉在銷售臺面時間停留時間較長，沒有及時採取銷售調整。這一系列的現場都是對香蕉銷售現場管理不充分而造成的不理想售賣狀態。
香蕉的售賣主要是對鮮度的掌握，分級售賣是必要操作，可根據品質分為精品香蕉、普通香蕉、二級香蕉等不同的等級，整排香蕉的中間部位可分割下來，按照精品蕉銷售，兩側的香蕉可按照普通香蕉銷售。香蕉做切割的時候，建議以5根為分割數，符合大眾基本食用量和鮮度維持的最佳數值。
另外，香蕉一般根據品種、品質、鮮度會分為多種等級，建議加強等級排序和商品推薦等操作，這是目前很多門店忽略的操作，也是可以有效提升香蕉操作的重點。選擇過度會造成顧客的挑選困難，所以要有重點推薦，幫顧客做選擇，方便顧客挑選。
售賣環節及時關注商品品質變化，並及時調整銷售策略，品質下降的部分要果斷折價處理，3-5根為一份捆綁起來，快速出清。
香蕉的主要操作環節基本介紹完畢，重點回顧就是加強品質把控環節，同時重點加強保鮮以及圍繞鮮度而開展的各項環節，總的來說，就是與鮮度爭分奪秒，儘量在商品品質最有價值的時候銷售出去。