好吃不長肉的椒鹽皮皮蝦（蝦爬子）

廚師界的小學生

1/6 食材準備：皮皮蝦（蝦爬子），青、紅小辣椒，幹辣椒，姜，蒜，醬油，糖，椒鹽。

2/6 皮皮蝦洗乾淨。鍋裡多放些油，要先把洗好的皮皮蝦煎炸一下，煎炸到兩面熟了的感覺。（炸皮皮蝦的時候小心水濺起的油，皮皮蝦入鍋就用鍋蓋蓋住，防止油迸濺）

3/6 蝦炸好後乘出來備用。鍋裡剩下的油爆香薑末，蒜末，幹辣椒，再把皮皮蝦倒入翻炒。

4/6 烹入少量米酒，醬油，一點糖，鹽，加入青辣椒，紅色小米辣椒，翻炒均勻。

5/6 最後倒入椒鹽，（椒鹽超市買現成的就好，實在沒有就把花椒炒香研成粉，跟鹽攪勻就是椒鹽了）可以根據自己口味適量多放些拌勻，即可出鍋。

6/6 絕對0失手，吮指100%！平日招待朋友絕佳下酒菜！啃的讓你停不下來！

2017-09-07

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