'@山東人，思念是一種餅！一種五仁月餅'
自打記事以來，每逢中秋必吃月餅，至於為什麼吃月餅。那真是不清楚，就這麼懵懵懂懂吃了20、30年。
這幾年，月餅也是花樣翻新，奇葩越來越多，如腐乳月餅、滷肉月餅、韭菜月餅、巧克力香辣牛肉月餅……
但我還是覺得，吃五仁月餅才叫過中秋。純正的五仁月餅其實是越嚼越香。
自打記事以來，每逢中秋必吃月餅，至於為什麼吃月餅。那真是不清楚，就這麼懵懵懂懂吃了20、30年。
這幾年，月餅也是花樣翻新，奇葩越來越多，如腐乳月餅、滷肉月餅、韭菜月餅、巧克力香辣牛肉月餅……
但我還是覺得，吃五仁月餅才叫過中秋。純正的五仁月餅其實是越嚼越香。
但是，月餅界曾經掀起過一場大戰——“五仁月餅是否應該滾出月餅界？”支持者稱，五仁月餅裡夾紅綠絲、肥油渣、冰糖粒，感覺像黑暗料理。您很可能是沒吃到正宗的好餡料。國家質檢總局與中國國家標準化管理委員會發佈的GB/T19855-2015《月餅》標準明確，使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅才可稱為“五仁月餅”。正宗的五仁月餅，裡面除了核桃仁、杏仁等，還有肉鬆和雲腿，香而不膩。
自打記事以來，每逢中秋必吃月餅，至於為什麼吃月餅。那真是不清楚，就這麼懵懵懂懂吃了20、30年。
這幾年，月餅也是花樣翻新，奇葩越來越多，如腐乳月餅、滷肉月餅、韭菜月餅、巧克力香辣牛肉月餅……
但我還是覺得，吃五仁月餅才叫過中秋。純正的五仁月餅其實是越嚼越香。
但是，月餅界曾經掀起過一場大戰——“五仁月餅是否應該滾出月餅界？”支持者稱，五仁月餅裡夾紅綠絲、肥油渣、冰糖粒，感覺像黑暗料理。您很可能是沒吃到正宗的好餡料。國家質檢總局與中國國家標準化管理委員會發佈的GB/T19855-2015《月餅》標準明確，使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅才可稱為“五仁月餅”。正宗的五仁月餅，裡面除了核桃仁、杏仁等，還有肉鬆和雲腿，香而不膩。
自打記事以來，每逢中秋必吃月餅，至於為什麼吃月餅。那真是不清楚，就這麼懵懵懂懂吃了20、30年。
這幾年，月餅也是花樣翻新，奇葩越來越多，如腐乳月餅、滷肉月餅、韭菜月餅、巧克力香辣牛肉月餅……
但我還是覺得，吃五仁月餅才叫過中秋。純正的五仁月餅其實是越嚼越香。
但是，月餅界曾經掀起過一場大戰——“五仁月餅是否應該滾出月餅界？”支持者稱，五仁月餅裡夾紅綠絲、肥油渣、冰糖粒，感覺像黑暗料理。您很可能是沒吃到正宗的好餡料。國家質檢總局與中國國家標準化管理委員會發佈的GB/T19855-2015《月餅》標準明確，使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅才可稱為“五仁月餅”。正宗的五仁月餅，裡面除了核桃仁、杏仁等，還有肉鬆和雲腿，香而不膩。
自打記事以來，每逢中秋必吃月餅，至於為什麼吃月餅。那真是不清楚，就這麼懵懵懂懂吃了20、30年。
這幾年，月餅也是花樣翻新，奇葩越來越多，如腐乳月餅、滷肉月餅、韭菜月餅、巧克力香辣牛肉月餅……
但我還是覺得，吃五仁月餅才叫過中秋。純正的五仁月餅其實是越嚼越香。
但是，月餅界曾經掀起過一場大戰——“五仁月餅是否應該滾出月餅界？”支持者稱，五仁月餅裡夾紅綠絲、肥油渣、冰糖粒，感覺像黑暗料理。您很可能是沒吃到正宗的好餡料。國家質檢總局與中國國家標準化管理委員會發佈的GB/T19855-2015《月餅》標準明確，使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅才可稱為“五仁月餅”。正宗的五仁月餅，裡面除了核桃仁、杏仁等，還有肉鬆和雲腿，香而不膩。
五仁月餅的歷史沒有考證，從什麼時候有的，什麼情況下做的，歷史上都還沒有定論，網上的五仁月餅的來歷什麼的都是胡亂編造的，不可信。和大家想像的不太一樣，五仁並非什麼“最傳統月餅口味”也談不上“月餅祖師爺”，由於需要用到的乾果必須從多個產地採集。五仁的誕生沒準比大家想像的還要靠後，很高概率到清末才出現。
現代月餅在繼承明清傳統形式的基礎上，製作更精美，口味更繁多。不同的地區的月餅以其獨具的特色贏得了人們的青睞：廣式月餅皮薄、鬆軟、香甜、餡美；蘇式月餅鬆脆、香酥、甜鹹適口；潮式月餅以糖冬瓜為餡，滋潤、鬆脆。月餅除象徵團圓的傳統圓形之外，還有正方、八角、三角、長方等形狀，其內中包餡有冰糖、豆沙、蓮蓉、五仁、百果、棗泥、火腿、蛋黃、叉燒等數十種，五花八門，應有盡有。月餅作為中秋節的應節食品，其餅面圖案無不與月亮相關，如“嫦娥奔月”、“月宮蟾兔”、“銀河夜月”、“三潭印月”、“西施醉月”等。精美的圖案不但烘托了中秋佳節的祥和氣氛，而且也增加了節日的詩情畫意。
但我還是喜歡五仁月餅。