現在已經是放暑假的階段了，小編家的孩子也放了假，於是婆婆主動要求來家裡照看孫子，我和老公也很是樂意。小編和老公平日裡要上班，所以常常不能給孩子精心地準備晚餐，常常是下班回來之後匆匆忙忙做一點。自從婆婆來了之後，不光是孩子每天吃得很好，小編和老公每天下班回來也能美餐一頓，非常有口福。因為婆婆的廚藝特別好，尤其是幾個拿手好菜，吃了簡直讓人還想吃。這樣的日子持續了一段時間，小編有一天一上稱，媽呀！整整胖了一圈，就連丈夫和孩子也是。只能說，婆婆的廚藝真的太好了。小編想著，不能光我一個人胖，所以請教了婆婆一道她的拿手好菜，今天在這裡分享給大家~

空氣炸鍋烤雞

By 流光舞jy

配料：

整雞2斤左右 一隻、蠔油 二勺、生抽 一勺、料酒 一勺、蜂蜜 三勺、姜粉 一勺、蔬菜 若干

烹飪步驟：

1.整雞洗淨去頭去脖子，控幹。

2.找個容器，加入醃料拌勻

3.把雞放進去全身按摩，在皮上用牙籤戳點洞，這樣更入味

4.全部弄好找個大小合適的容器，或者厚的食品袋，放入冰箱過夜。

5.第二天下班烤之前從冰箱拿出來，再洗點蔬菜切塊。空氣炸鍋180度預熱，5分鐘左右。

6.預熱好的空氣炸鍋底部先墊張錫紙，到時候汁流下去就不會難洗了。快速把生菜葉墊在炸網上，再放入蔬菜塊，土豆香菇什麼的都可以。

7.再放入整雞，腿要綁一下，有助於定型。空氣炸鍋195度15分鐘，

8.15分鐘後抽出翻面，刷上剩餘的醃料，還可以扔些小番茄進去。蓋上錫紙，195度7-10分鐘。

9.20-25分鐘，視雞的大小調整，整雞就烤好了！成品圖1第二次翻面時我忘了蓋錫紙，結果臀部有點上色重了，所以不要忘了蓋錫紙哦！

烹飪小貼士：

雞肉的選購小技巧：

1、新鮮的雞肉，眼球飽滿，皮膚富有光澤，肌肉切面也具有光澤，且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微幹，不黏手，用手指壓肉後的凹陷可以立刻恢復；劣質的雞肉，眼球皺縮凹陷，皮膚色澤轉暗，體表和腹腔內可以嗅到不舒服的氣味甚至臭味，表面黏手、膩滑，用手指壓肉後的凹陷恢復很慢或者不能完全恢復。

2、優質凍雞肉，解凍後的優質凍雞肉和優質鮮雞肉類似，眼球飽滿，皮膚和肉的切面有光澤，表面不黏手，具有正常氣味，不過用手指壓後恢復慢，不能完全恢復；劣質凍雞肉，解凍後，眼球幹縮，體表和肉的切面都沒有光澤，頭頸部呈暗褐色，表面黏手，指壓後凹陷不但不能恢復，還容易因此把雞肉戳破，劣質凍雞肉的體表和腹腔內具有不舒服的氣味。

3、購買生雞肉時要注意雞肉的外觀、色澤、質感。新鮮、衛生的雞肉塊大小相差不多，白裡透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過水，肉質會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點，周圍呈烏黑色。用手指在雞的皮層下一掐，會明顯感到打滑。注過水的雞用手摸會感覺表面高低不平，好像長有腫塊，而未注水的雞摸起來很平滑。

你會做什麼營養豐富使人“長胖”的拿手好菜呢？來分享一下吧~

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