羊肉，古稱之為羝肉、羯肉，因其既能御風寒，又可補身體，故為全世界普遍最受歡迎的肉品之一。羊肉對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、等一切虛狀均有治療和補益效果，適宜於冬季食用，被稱為冬令補品，深受人們歡迎。夏天適當地多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷、暖胃生津、保護腸胃。
羊肉，古稱之為羝肉、羯肉，因其既能御風寒，又可補身體，故為全世界普遍最受歡迎的肉品之一。羊肉對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、等一切虛狀均有治療和補益效果，適宜於冬季食用，被稱為冬令補品，深受人們歡迎。夏天適當地多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷、暖胃生津、保護腸胃。
羊肉，古稱之為羝肉、羯肉，因其既能御風寒，又可補身體，故為全世界普遍最受歡迎的肉品之一。羊肉對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、等一切虛狀均有治療和補益效果，適宜於冬季食用，被稱為冬令補品，深受人們歡迎。夏天適當地多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷、暖胃生津、保護腸胃。
羊肉，古稱之為羝肉、羯肉，因其既能御風寒，又可補身體，故為全世界普遍最受歡迎的肉品之一。羊肉對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、等一切虛狀均有治療和補益效果，適宜於冬季食用，被稱為冬令補品，深受人們歡迎。夏天適當地多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷、暖胃生津、保護腸胃。
自古以來，
羊肉的做法就有許多種，
人們常用的烹飪方法，
不外乎燉、涮、爆、烤這幾種，
每種做法都各有其風味和特點。
每種做法適合使用的羊肉部位不同，
蘊含的營養成分也不盡相同。
今天《美餐+》就帶大家來盤點一下
羊肉的各種做法！
烤全羊
羊肉，古稱之為羝肉、羯肉，因其既能御風寒，又可補身體，故為全世界普遍最受歡迎的肉品之一。羊肉對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、等一切虛狀均有治療和補益效果，適宜於冬季食用，被稱為冬令補品，深受人們歡迎。夏天適當地多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷、暖胃生津、保護腸胃。
自古以來，
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不外乎燉、涮、爆、烤這幾種，
每種做法都各有其風味和特點。
每種做法適合使用的羊肉部位不同，
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羊肉的各種做法！
烤全羊
烤好的羊皮酥脆的不像話，輕輕一撥就分離開來~帶著羊骨的部分放到嘴裡嚼起來還能酥掉骨頭。羊腿肉肉質更加飽滿！外表焦香，肉裡含著鮮汁~柔嫩的口感和鮮香的味道瞬間在味蕾上蔓延開來~
辣子蒜羊血
羊肉，古稱之為羝肉、羯肉，因其既能御風寒，又可補身體，故為全世界普遍最受歡迎的肉品之一。羊肉對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、等一切虛狀均有治療和補益效果，適宜於冬季食用，被稱為冬令補品，深受人們歡迎。夏天適當地多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷、暖胃生津、保護腸胃。
自古以來，
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每種做法適合使用的羊肉部位不同，
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烤全羊
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辣子蒜羊血
羊血鮮嫩，有嚼頭，無異味，湯味酸、香、鹹，蒜香撲鼻，口感滑爽，對體弱常感冒者具有食療作用。
醋潑羊頭
羊肉，古稱之為羝肉、羯肉，因其既能御風寒，又可補身體，故為全世界普遍最受歡迎的肉品之一。羊肉對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、等一切虛狀均有治療和補益效果，適宜於冬季食用，被稱為冬令補品，深受人們歡迎。夏天適當地多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷、暖胃生津、保護腸胃。
自古以來，
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烤全羊
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辣子蒜羊血
羊血鮮嫩，有嚼頭，無異味，湯味酸、香、鹹，蒜香撲鼻，口感滑爽，對體弱常感冒者具有食療作用。
醋潑羊頭
將煮好的羊頭整體撕下，切片加入紅辣椒、蔥段、大蒜，熱油潑入再澆入酸溜溜的香醋，不膩不羶，醋香和肉香交錯，醋香肉爛，滋補壯陽。
爆炒羊肚
羊肉，古稱之為羝肉、羯肉，因其既能御風寒，又可補身體，故為全世界普遍最受歡迎的肉品之一。羊肉對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、等一切虛狀均有治療和補益效果，適宜於冬季食用，被稱為冬令補品，深受人們歡迎。夏天適當地多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷、暖胃生津、保護腸胃。
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羊肉的各種做法！
烤全羊
烤好的羊皮酥脆的不像話，輕輕一撥就分離開來~帶著羊骨的部分放到嘴裡嚼起來還能酥掉骨頭。羊腿肉肉質更加飽滿！外表焦香，肉裡含著鮮汁~柔嫩的口感和鮮香的味道瞬間在味蕾上蔓延開來~
辣子蒜羊血
羊血鮮嫩，有嚼頭，無異味，湯味酸、香、鹹，蒜香撲鼻，口感滑爽，對體弱常感冒者具有食療作用。
醋潑羊頭
將煮好的羊頭整體撕下，切片加入紅辣椒、蔥段、大蒜，熱油潑入再澆入酸溜溜的香醋，不膩不羶，醋香和肉香交錯，醋香肉爛，滋補壯陽。
爆炒羊肚
有辣椒的糊辣味，花椒的椒麻味還有羊肚本身的香味，調料不多，但味道很香。羊肚炒出脆而不硬。
看到這裡，
有沒有一種想要親自動手去做的衝動呢？
口袋羊肉
今天就由鑫龍門·御羊宮的主廚——李闖教給我們一道口袋羊肉。外皮酥脆，香辣可口，肉嫩，醬香味足，爽口不油膩。
食材
►
羊後腿肉、杏鮑菇、蓮藕、蒜薹、小米椒、蒜末
薑末、鹽、蠔油、辣椒醬、孜然粉、辣椒麵
羊肉，古稱之為羝肉、羯肉，因其既能御風寒，又可補身體，故為全世界普遍最受歡迎的肉品之一。羊肉對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、等一切虛狀均有治療和補益效果，適宜於冬季食用，被稱為冬令補品，深受人們歡迎。夏天適當地多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷、暖胃生津、保護腸胃。
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醋潑羊頭
將煮好的羊頭整體撕下，切片加入紅辣椒、蔥段、大蒜，熱油潑入再澆入酸溜溜的香醋，不膩不羶，醋香和肉香交錯，醋香肉爛，滋補壯陽。
爆炒羊肚
有辣椒的糊辣味，花椒的椒麻味還有羊肚本身的香味，調料不多，但味道很香。羊肚炒出脆而不硬。
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羊後腿肉、杏鮑菇、蓮藕、蒜薹、小米椒、蒜末
薑末、鹽、蠔油、辣椒醬、孜然粉、辣椒麵
步驟
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羊後腿肉、杏鮑菇、蓮藕、蒜薹、小米椒、蒜末
薑末、鹽、蠔油、辣椒醬、孜然粉、辣椒麵
步驟
►
1.杏鮑菇、蓮藕、蒜薹切丁備用
羊肉，古稱之為羝肉、羯肉，因其既能御風寒，又可補身體，故為全世界普遍最受歡迎的肉品之一。羊肉對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、等一切虛狀均有治療和補益效果，適宜於冬季食用，被稱為冬令補品，深受人們歡迎。夏天適當地多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷、暖胃生津、保護腸胃。
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羊血鮮嫩，有嚼頭，無異味，湯味酸、香、鹹，蒜香撲鼻，口感滑爽，對體弱常感冒者具有食療作用。
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食材
►
羊後腿肉、杏鮑菇、蓮藕、蒜薹、小米椒、蒜末
薑末、鹽、蠔油、辣椒醬、孜然粉、辣椒麵
步驟
►
1.杏鮑菇、蓮藕、蒜薹切丁備用
2.鍋中倒油，加入杏鮑菇，炸至金黃後撈出備用。
羊肉，古稱之為羝肉、羯肉，因其既能御風寒，又可補身體，故為全世界普遍最受歡迎的肉品之一。羊肉對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、等一切虛狀均有治療和補益效果，適宜於冬季食用，被稱為冬令補品，深受人們歡迎。夏天適當地多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷、暖胃生津、保護腸胃。
自古以來，
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今天就由鑫龍門·御羊宮的主廚——李闖教給我們一道口袋羊肉。外皮酥脆，香辣可口，肉嫩，醬香味足，爽口不油膩。
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羊後腿肉、杏鮑菇、蓮藕、蒜薹、小米椒、蒜末
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步驟
►
1.杏鮑菇、蓮藕、蒜薹切丁備用
2.鍋中倒油，加入杏鮑菇，炸至金黃後撈出備用。
3.鍋中倒油，加入羊肉末翻炒，加入蒜末、薑末不斷翻炒，加入小米椒翻炒，加入辣椒醬翻炒，待羊肉炒幹，然後再加入藕丁、蒜薹丁、杏鮑菇，再加入蠔油、鹽，炒出顏色後加入辣椒麵、孜然翻炒過後裝盤。
羊肉，古稱之為羝肉、羯肉，因其既能御風寒，又可補身體，故為全世界普遍最受歡迎的肉品之一。羊肉對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、等一切虛狀均有治療和補益效果，適宜於冬季食用，被稱為冬令補品，深受人們歡迎。夏天適當地多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷、暖胃生津、保護腸胃。
自古以來，
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食材
►
羊後腿肉、杏鮑菇、蓮藕、蒜薹、小米椒、蒜末
薑末、鹽、蠔油、辣椒醬、孜然粉、辣椒麵
步驟
►
1.杏鮑菇、蓮藕、蒜薹切丁備用
2.鍋中倒油，加入杏鮑菇，炸至金黃後撈出備用。
3.鍋中倒油，加入羊肉末翻炒，加入蒜末、薑末不斷翻炒，加入小米椒翻炒，加入辣椒醬翻炒，待羊肉炒幹，然後再加入藕丁、蒜薹丁、杏鮑菇，再加入蠔油、鹽，炒出顏色後加入辣椒麵、孜然翻炒過後裝盤。
4.製作口袋餅將麵粉加油，用溫開水和麵成麵糰，將麵糰分成小劑子擀成長橢圓形薄面皮，在麵皮中間抹上菜油，對摺將邊緣壓合在一起成為口袋餅，兩面粘上白芝麻後，入160度左右的油鍋中，炸至金黃酥脆後，撈出。
羊肉，古稱之為羝肉、羯肉，因其既能御風寒，又可補身體，故為全世界普遍最受歡迎的肉品之一。羊肉對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、等一切虛狀均有治療和補益效果，適宜於冬季食用，被稱為冬令補品，深受人們歡迎。夏天適當地多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷、暖胃生津、保護腸胃。
自古以來，
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►
羊後腿肉、杏鮑菇、蓮藕、蒜薹、小米椒、蒜末
薑末、鹽、蠔油、辣椒醬、孜然粉、辣椒麵
步驟
►
1.杏鮑菇、蓮藕、蒜薹切丁備用
2.鍋中倒油，加入杏鮑菇，炸至金黃後撈出備用。
3.鍋中倒油，加入羊肉末翻炒，加入蒜末、薑末不斷翻炒，加入小米椒翻炒，加入辣椒醬翻炒，待羊肉炒幹，然後再加入藕丁、蒜薹丁、杏鮑菇，再加入蠔油、鹽，炒出顏色後加入辣椒麵、孜然翻炒過後裝盤。
4.製作口袋餅將麵粉加油，用溫開水和麵成麵糰，將麵糰分成小劑子擀成長橢圓形薄面皮，在麵皮中間抹上菜油，對摺將邊緣壓合在一起成為口袋餅，兩面粘上白芝麻後，入160度左右的油鍋中，炸至金黃酥脆後，撈出。
5.將炒好的肉末裝入炸制好的口袋中即可。
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5.將炒好的肉末裝入炸制好的口袋中即可。
這一口羊肉
看完太上頭了
快學做起來吧~
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每週一、三、五
21：30的《美餐+》欄目
羊肉，古稱之為羝肉、羯肉，因其既能御風寒，又可補身體，故為全世界普遍最受歡迎的肉品之一。羊肉對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、等一切虛狀均有治療和補益效果，適宜於冬季食用，被稱為冬令補品，深受人們歡迎。夏天適當地多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷、暖胃生津、保護腸胃。
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4.製作口袋餅將麵粉加油，用溫開水和麵成麵糰，將麵糰分成小劑子擀成長橢圓形薄面皮，在麵皮中間抹上菜油，對摺將邊緣壓合在一起成為口袋餅，兩面粘上白芝麻後，入160度左右的油鍋中，炸至金黃酥脆後，撈出。
5.將炒好的肉末裝入炸制好的口袋中即可。
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本文圖及部分資料源自網絡
編輯丨young
審核丨芽芽.