初食 | 入伏這天吃什麼?全國人民都想知道答案
入伏,意指進入三伏天,民間常有“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”等美食相關等俗語。那麼各地人民都吃些什麼呢?
東北入伏吃餃子
頭伏吃餃子是傳統習俗,因為每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
甘肅吃羊肉
入伏吃羊肉,稱為“吃伏羊”,民間有“伏羊一碗湯,不用神醫開藥方”之說法。羊在經過春冬兩季的滋養,膘肥肉嫩,其肉燉出的湯味醇,羶味小。三伏天人們體內積存積熱,在夏天入伏後吃羊肉,可以清洗腸胃,消暑祛溼,同時保護胃腸,驅散體內的積熱。
中醫冬病夏治一說,伏天吃羊肉,至冬身體強壯,尤能禦寒,可以預防一切誘發的疾病,所以在伏天吃羊肉喝羊湯有補氣養血的作用。
廣東吃薑
俗話說,“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方“,那麼一年中最適合吃生薑的時候來了,三伏天給了我們祛除病邪的最好時機,正是三伏天的炎熱可以發散體內的寒、風、溼、暑、燥、火,這些邪氣,他們才是致病的罪魁禍首,如果這時在加上姜的助力,那治病祛病更加容易了。
廣西吃苦瓜
炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適,還容易導致越來越多的人情緒不好,出現煩躁焦慮、易激動、失眠等。
夏日祛火的食物首選苦瓜、苦菜等清暑的蔬果,苦味食物不僅清熱,還能解熱祛暑、消除疲勞,亦可健脾開胃、增進食慾、預防中暑,真可謂一舉數得。對於愛美的女士來說,苦味食品還能減肥。
杭州吃火腿
杭州的朋友一般是在頭伏的第一天選擇吃火腿,火腿其實是具有健脾開胃、生津益血的作用,還能增進食慾,補充營養,挺適合在夏季食用的。
江西、湖南吃雞
在江西、湖南等地區,三伏天流行養生吃雞。俗話說:“起伏吃只雞,一年好身體。”在烹飪時還可以加入適量的生薑,生薑性溫,從而起到去溼強身的作用。
上海吃餛飩
在南方部分地區,如上海等頭伏要吃餛飩,其實對於南方人來說,餛飩和餃子幾乎是一種食物。上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。
江蘇徐州:伏羊節
伏羊節是中華傳統美食節日,於每年傳統農曆初伏之日開始,至末伏結束,持續一個月。“伏天吃伏羊”在江蘇徐州地區有悠久歷史,最早可追溯到堯舜時期。自古以來,徐州地區民間就有“伏羊一碗湯,不用神醫開藥方”的說法。
小編覺得三伏天最好的東西應該是下面這個: