大家好！我是福爸，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。
關於吃味精有損健康的說法應該有半個世紀了。最早是從美國開始的，就是在上世紀七十年代很有名的“”中餐館綜合徵”，有人覺得在中餐館吃完飯後，會有口乾、口苦等不適。人們懷疑這和中餐館非常喜歡使用對味精有關，認為味精可能有損健康。後來這種說法傳到國內，越穿越邪乎，不少人甚至相信味精緻癌。吃味精的人就越來越少了，連不少飯店都打出了不用味精的招牌吸引食客。
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關於吃味精有損健康的說法應該有半個世紀了。最早是從美國開始的，就是在上世紀七十年代很有名的“”中餐館綜合徵”，有人覺得在中餐館吃完飯後，會有口乾、口苦等不適。人們懷疑這和中餐館非常喜歡使用對味精有關，認為味精可能有損健康。後來這種說法傳到國內，越穿越邪乎，不少人甚至相信味精緻癌。吃味精的人就越來越少了，連不少飯店都打出了不用味精的招牌吸引食客。
其實對於味精的擔心是過度的，適量吃味精沒有健康問題，當然也不會致癌。
味精是一百多年前由日本人發明的。日本科學家研究海帶湯為什麼這麼鮮，發現是穀氨酸起到了提鮮的作用。穀氨酸和鈉結合就會形成穩定的晶體，這就是味精。穀氨酸是組成人體蛋白質的20中氨基酸之一，每天我們都會從含蛋白質的食物當中吃進去不少穀氨酸，所以完全不需要擔心味精有損健康。不管是在中國，還是在日韓，或者歐美，味精都是合法的調味品。
味精的生產方式有兩種，一種是糧食發酵，一種是人工合成，兩種方法生產的味精成分其實一樣，都是穀氨酸鈉。
大家好！我是福爸，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。
關於吃味精有損健康的說法應該有半個世紀了。最早是從美國開始的，就是在上世紀七十年代很有名的“”中餐館綜合徵”，有人覺得在中餐館吃完飯後，會有口乾、口苦等不適。人們懷疑這和中餐館非常喜歡使用對味精有關，認為味精可能有損健康。後來這種說法傳到國內，越穿越邪乎，不少人甚至相信味精緻癌。吃味精的人就越來越少了，連不少飯店都打出了不用味精的招牌吸引食客。
其實對於味精的擔心是過度的，適量吃味精沒有健康問題，當然也不會致癌。
味精是一百多年前由日本人發明的。日本科學家研究海帶湯為什麼這麼鮮，發現是穀氨酸起到了提鮮的作用。穀氨酸和鈉結合就會形成穩定的晶體，這就是味精。穀氨酸是組成人體蛋白質的20中氨基酸之一，每天我們都會從含蛋白質的食物當中吃進去不少穀氨酸，所以完全不需要擔心味精有損健康。不管是在中國，還是在日韓，或者歐美，味精都是合法的調味品。
味精的生產方式有兩種，一種是糧食發酵，一種是人工合成，兩種方法生產的味精成分其實一樣，都是穀氨酸鈉。
雞精是另一種常用的提鮮調味品。幾乎所有品牌的雞精包裝袋上都會印上雞的圖案，讓不少人認為雞精是以雞為原料生產的。其實雞精就是味精加上一些芳香的食品添加劑，最常用的是核苷酸二鈉，有雞湯的味道。有少數品牌會用加入雞胸肉粉，不過雞精的主體還是穀氨酸鈉。雞精也沒有明顯的健康壞處，也不會致癌。
那麼為什麼很多人感覺吃多了加味精的食物口乾呢？原因很簡單：鈉吃多了！鈉是平時我們天天吃的鹽的金屬離子。全世界大部分人每天吃鹽已經過多了，再加上味精裡的鈉，鈉攝入就更加超標了，這是口乾口苦等根本原因。
大家好！我是福爸，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。
關於吃味精有損健康的說法應該有半個世紀了。最早是從美國開始的，就是在上世紀七十年代很有名的“”中餐館綜合徵”，有人覺得在中餐館吃完飯後，會有口乾、口苦等不適。人們懷疑這和中餐館非常喜歡使用對味精有關，認為味精可能有損健康。後來這種說法傳到國內，越穿越邪乎，不少人甚至相信味精緻癌。吃味精的人就越來越少了，連不少飯店都打出了不用味精的招牌吸引食客。
其實對於味精的擔心是過度的，適量吃味精沒有健康問題，當然也不會致癌。
味精是一百多年前由日本人發明的。日本科學家研究海帶湯為什麼這麼鮮，發現是穀氨酸起到了提鮮的作用。穀氨酸和鈉結合就會形成穩定的晶體，這就是味精。穀氨酸是組成人體蛋白質的20中氨基酸之一，每天我們都會從含蛋白質的食物當中吃進去不少穀氨酸，所以完全不需要擔心味精有損健康。不管是在中國，還是在日韓，或者歐美，味精都是合法的調味品。
味精的生產方式有兩種，一種是糧食發酵，一種是人工合成，兩種方法生產的味精成分其實一樣，都是穀氨酸鈉。
雞精是另一種常用的提鮮調味品。幾乎所有品牌的雞精包裝袋上都會印上雞的圖案，讓不少人認為雞精是以雞為原料生產的。其實雞精就是味精加上一些芳香的食品添加劑，最常用的是核苷酸二鈉，有雞湯的味道。有少數品牌會用加入雞胸肉粉，不過雞精的主體還是穀氨酸鈉。雞精也沒有明顯的健康壞處，也不會致癌。
那麼為什麼很多人感覺吃多了加味精的食物口乾呢？原因很簡單：鈉吃多了！鈉是平時我們天天吃的鹽的金屬離子。全世界大部分人每天吃鹽已經過多了，再加上味精裡的鈉，鈉攝入就更加超標了，這是口乾口苦等根本原因。
總結：味精雞精主要成分是穀氨酸鈉，對健康無害，也不會致癌。但是過量吃味精會增加鈉的攝入，有誘發加重高血壓的可能。所以可以在低鹽飲食的情況下，適量用味精提鮮。
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