近期，濰坊市鮮蒜以4元左右一斤的價格高調上市，不少市民隱隱感覺到“蒜你狠”的跡象。6月11日，記者走訪發現，今年鮮蒜價格一路上揚，是去年同期的5倍。因為價高，提前“囤蒜”的市民少了，收購商想收購，蒜農卻在觀望。對此，業內人士表示，大蒜種植面積減少是主要原因。
在安丘市官莊鎮小泉村，農戶忙著收穫大蒜。
探訪 鮮蒜論頭賣，“囤蒜”的少了
6月11日上午，濰坊晚報記者走訪城區南下河市場、孫家大集、早春園市場發現，與往年相比，今年鮮蒜的價格高了不少，每斤在4元左右。
在南下河市場上，記者看到不少商販只銷售蒜頭，每斤4元至4.5元。商販們表示，今年鮮蒜到了收穫期，在近五年來，今年算是比較高的了。“去年鮮蒜價格每斤1元左右，而現在已經賣到了4元。”商販劉師傅告訴記者，進貨的時候價格就高。
“前兩年鮮蒜的價格都不高，蒜農們都不掙錢。今年鮮蒜價格比前兩年高出不少。”早春園市場上的商販劉師傅說，個頭一般大小的鮮蒜3毛多錢一頭，價格算是比較高的了。
在孫家大集上，鮮蒜是論頭賣，6元20頭。由於鮮蒜的價格比較高，“囤蒜”的市民少了。“往年這個時候，我會囤幾十斤鮮蒜，但是今年大蒜價格不低，每次我都是少買一些。”家住東方太陽城小區的孫先生說。
行情 收購商想收購，蒜農在觀望
當天上午，在安丘市官莊鎮小泉村的農田裡，一些農戶把大蒜拔出來後放在地裡晾晒。因為今年蒜價比較高，而且依然有上漲勢頭，這讓農戶們臉上露出了笑容。
“去年我們村裡種植了240畝大蒜，因為行情不好，去年冬季減少了種植面積，種植了100畝左右。”該村黨支部書記代田富告訴記者，去年大蒜價格遭遇了多年來的低價，蒜頭收購價是6毛錢一斤，而今年鮮蒜一上市，每斤收購價在3元左右。
相比其他農作物，大蒜的種植成本比較高，這也是村裡減少大蒜種植面積的一個原因。“除了開溝是機械化外，種蒜、拾蒜、拔蒜薹都需要人工來操作，僱工每人每天就是120元。”代田富說。
安丘市興安街道的鮮蒜收購商馬福剛告訴記者，今年的蒜薹價格和鮮蒜價格都呈持續走高態勢。“蒜蔥姜等經濟作物的價格越高，商販就越有賺頭。如果下跌幅度大或價格偏低，我們就不敢多囤了。”馬福剛說，現在收購商想多收點，但很少有農戶出售，都在等著更高價格。
分析 種植面積減少是主要原因
壽光農產品物流園相關工作人員隋玉美表示，與其他蔬菜相比，大蒜市場需求群體相對固定，消費彈性小，經過多年發展，生產量和消費量已相對均衡，形成了種植區域相對集中、市場格局相對穩定的產銷特徵。從近10年來市場行情分析看，大蒜價格呈現出明顯的週期性波動，基本形成了3年一個波段、6年一個大循環的“蒜週期”。目前，大蒜價格就處於新一輪週期恢復上漲的波動階段，主要原因是大蒜種植面積明顯減少。受2017年和2018年大蒜種植面積持續增長，蒜價大幅下跌影響，大蒜種植面積明顯縮減。
來自濟寧市金鄉縣的大蒜商戶馬先生表示，今年金鄉縣大蒜種植面積比去年減少了18%，全國種植面積也減少了。不過，大蒜平均單產仍處於較高水平，總產量不會低於常年平均值。預計後市蒜價可能會繼續小幅上漲，但上行空間有限。
記者 鄧永傑