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在農村生活過的朋友肯定見過,在農村的青豆田裡經常能看到一種大青蟲,其實它就是豆青蟲,也叫豆蟲,它就靠吃青豆葉子為生。
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對於大多數農民來說,它就是害蟲,因為它破壞莊稼,但江蘇連雲港的一戶農戶卻很稀罕這蟲子,更是把它當成寶貝!更是搖錢樹。
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這戶農民就是靠養殖這些蟲子發家致富,農民以每斤200元左右賣給商販,到了飯店卻能賣到1800~2000元的價格。這種蟲子主要有2種吃法:一種是把它的內臟擠出然後做出湯,還有一種就是直接油炸吃!
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豆青蟲別看它外表讓人膽寒,卻具有抗衰老,提高免疫力,驅寒養胃,降血壓的功效! 豆青蟲的組成除了水分之外,幹物質大部分是蛋白質,鈣、磷、鎂、鐵等含量非常高,維生素E的含量也較高。
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豆蟲,蘇北稱其幼蟲為豆丹。豆蟲的營養價值很高,它高蛋白低脂肪,富含七種人體無法合成的氨基酸。灌雲豆丹風味獨特,是驅寒養胃的天然綠色保健珍品。豆蟲的吃法有胡椒豆參、酸辣豆參、檸檬豆參等。
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豆青蟲含有18種氨基酸,屬於完全蛋白質,而且異亮氨酸、賴氨酸等8種人體必需氨基酸的比例適中,佔總氨基酸量的百分之四十七。
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豆青蟲與中華稻蝗一樣,其蛋白質比肉類、魚類、植物類的蛋白質更適合人們的身體需要,組成也更合理,是優質的蛋白質資源,具有高的開發利用價值。
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豆蟲雖然是大豆的天敵,但是它的肉漿卻無毒無害,是一種特佳的高蛋白食物,做成菜餚,十分鮮美,並能增強人體免疫功能,提高人體的抗病、抗癌能力,有治療胃寒疾病和營養不良的特殊療效。
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豆蟲入菜,形式多樣,清燜 、制湯、燒炒,無不令人一飽口福。具有滋補強壯、健脾胃、養肝腎的功效。適用於健忘、失眠、體質虛弱、腰膝痠軟等病症。健康人食之,強壯身體,益智健腦。