對於土豆控來說,沒吃完這些土豆做法,人生都不完整。
作為時令食材的土豆,軟綿可口且多沙,最容易被調味料滋養出各種意想不到的味道!
孜然土豆
對於土豆控來說,沒吃完這些土豆做法,人生都不完整。
作為時令食材的土豆,軟綿可口且多沙,最容易被調味料滋養出各種意想不到的味道!
孜然土豆
材料:土豆,孜然粉,香菜,生薑,鹽,辣椒粉,黑胡椒粉
做法:
土豆洗淨去皮切適當大小,香菜、生薑切碎備用
煮鍋中加入適量水(水量以沒過土豆1cm為宜),調入少許鹽,大火者開後,繼續煮至土豆熟軟,撈出瀝去水分備用
炒鍋中倒入油,中火加熱爆香生薑碎,然後放入切好的土豆塊,加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、調入適量鹽,翻炒使土豆塊入味。關火前放入切好的香菜碎,翻炒均勻即可出鍋
炸土豆丸子
材料:土豆 一個,雞蛋 一隻,牛奶 少許,澱粉 少許,黑胡椒、白胡椒、鹽 少許,麵包糠 一碗
做法:
將土豆切塊蒸熟。我是直接切塊扔在鍋裡煮的,大概十五分鐘後,拿筷子戳一下,能戳進去就表示熟了可以撈起來晾乾了。實在不會看熟了沒,拿筷子夾了咬一口試試。
土豆塊晾乾後,倒進保鮮袋,拿擀麵杖或者酒瓶,把土豆塊碾成泥,倒進碗裡,加入少許牛奶、澱粉、黑胡椒、白胡椒、鹽,攪拌均勻。
搓成丸子。
把雞蛋打散備用。
將搓好的土豆丸子先裹一層蛋液,再裹一層面包糠,熱鍋倒油,開炸!
完工。有條件的可以在搓成丸子的時候加一小塊芝士,炸好的土豆丸子乘熱吃,可配著番茄醬或者沙拉醬等吃。
芝士焗土豆泥
材料:土豆 1個,馬蘇裡拉奶酪 50-100克,洋蔥 20克,胡蘿蔔 20克,肉末 50克,青紅椒 若干(點綴用),黑胡椒 1克,鹽 1克,黃油 20克
做法:
將土豆去皮切小片,裝入碗中,直接蒸熟
將洋蔥、胡蘿蔔和肉都切成末
炒鍋燒熱,放入黃油
融化後,將洋蔥、肉末和胡蘿蔔用大火炒1分鐘
將炒好的洋蔥胡蘿蔔肉末倒入蒸熟的土豆片中
待冷卻到不燙手狀態,加入黑胡椒和鹽,帶上一次性手套,將所有材料抓勻捏碎,捏成混合土豆泥
將馬蘇拉奶酪絲鋪在土豆泥上,再撒上點青紅椒末
入烤箱,180度,中層,上下火,10分鐘左右,注意觀察,看到芝士表面上色了,即可馬上關火;如果沒有烤箱,用微波爐也是可以的,大概3-5分鐘,但是一定要注意看護,以免轉過頭、
烤薯角
材料:土豆 3個,約400g,食用油 1大勺,紅椒粉 1/2小勺,鹽 1/4小勺,黑胡椒 約1/4小勺
做法:
土豆刷淨,切成船型塊。用廚房紙或者布擦去水跡
裝入食品袋。然後倒入一大勺食用油,倒入紅椒粉,鹽,黑胡椒粉,抓緊袋口,把土豆塊均勻滾上調料
倒入烤盤。擺放均勻,不能貪心放很多,要留些空隙喲。烤箱需提前預熱到220度,中上層。烤約35分鐘
乾煸香辣土豆
材料:土豆,鹽,油,水,幹辣椒,藤椒,冰糖,大蒜
做法:
水燒開,將土豆煮到七分熟
入油燒開,小火炸土豆至表皮酥脆
留一點油在鍋裡,加入藤椒,冰糖,大蒜小火翻炒,直到糖漿色出現。
倒入土豆翻炒,加幹辣椒段,生抽和鹽調味。
直到顏色趨向濃郁,起鍋開吃。
土豆蝦球
材料:鮮蝦 6只,土豆 1個(200g左右),鹽 適量,白胡椒粉 一小勺(2ml),料酒 適量,雞蛋液 30g,麵包糠 適量,花生油 多準備一些
做法:
把生土豆洗淨削皮,切成小丁,上鍋蒸熟,蒸的時候用保鮮膜包起來,千萬別進水
蒸熟之後,然後用勺子壓成土豆泥;再加入鹽和白胡椒粉拌勻備用
鮮蝦洗淨,去頭去殼留尾和倒數第二節殼
鍋中燒開水,焯一下大蝦,熟了之後撈出瀝乾水分,加少許料酒和鹽醃15分鐘
取適量土豆泥放在手心,壓平之後放入大蝦
然後把土豆泥捏緊成圓形,包裹住沒有蝦殼的部分,留出來有蝦殼的尾部
碗裡打一個雞蛋加少許鹽,攪拌均勻,再準備一個盤子倒入適量的麵包糠
取土豆蝦球裹上厚厚的一層蛋液,再沾上一層面包糠
鍋中倒油,燒至6成熱,放入裹好的土豆蝦球,炸至金黃色即可撈出