東三縣美食
下面這道新疆東三縣美食，有人知道是什麼嗎？
啥？
大盤雞！撥魚子！
還有別的答案嗎？東三縣的朋友先別吭聲哈！
有回答正確的嗎？沒人說是撥魚子拌麵吧！！
哈哈！這道菜還真讓不少烏魯木齊人猜錯了！
告訴你吧，這叫“洋芋魚魚”，聽說過嗎？其實這是奇台一道非常有名的美食，在新疆東三縣非常普遍，遺憾的是在新疆其他地區，哪怕是首府烏魯木齊，知道“洋芋魚魚”為何物的人並不多，品嚐過“洋芋魚魚”的南北疆食客更是甚少。
其實，“洋芋魚魚”是一種用洋芋（即土豆）手工製作的美食，你可以理解為這是用土豆泥和麵搓成小魚狀魚魚的一種獨特麵食。由於這種美食的製作程序稍稍有點複雜，製作過程對時間的把控也比較苛刻，一般普通家庭並不將其作為家常飯，所以即便您去東三縣做客，也未必能吃上這道美味的“洋芋魚魚”。
據說在當年生活困難時期，“洋芋魚魚”是當地人用來改善生活、打牙祭的美食，是饑荒年代的奢侈品。如今，作為一種新疆特色農家飯，“洋芋魚魚”早已改變了以前單一的做法，演化出大盤雞飩洋芋魚魚、清湯洋芋魚魚、羊肉炒洋芋魚魚等等不同的美味。
這道美味怎麼做？老饕這就告訴你“洋芋魚魚”的做法：
Step one
準備食材工具：
準備好土豆，洗乾淨、去皮，還有專用工具，如上圖所示。
Step two
磨土豆：
用一種專制的磨子將土豆磨成土豆泥。
Step three
捏土豆泥：
用乾淨紗布將土豆泥中的水分擠出來，把過濾出來的水上層倒掉，但底層厚厚的那層澱粉一定要留著！
Step four
和麵團：
把過濾乾的土豆泥放在澱粉上，然後撒適量的麵粉在上面，和成麵糰備用。
Step five
搓魚魚：
將和好麵粉的土豆泥搓成一條條小魚形狀的土豆條，這就是傳說中的洋芋魚魚嘍！
Step six
煮魚魚：
在鍋里加水燒開，把搓好的魚魚放進鍋裡煮三分鐘，撈出備用。
接下來，你是要做大盤雞“洋芋魚魚”、“洋芋魚魚”湯麵還是“洋芋魚魚”炒麵，就由您自己發揮了！！
別小看這道“洋芋魚魚”，新疆味道專門為它拍攝了紀錄片呢！
烏魯木齊有哪家店做“洋芋魚魚”味道正宗呢？
吃貨們！給推薦下吧！！！
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