點擊上方藍色字體“餐飲新紀元”快速關注
餐飲新紀元，讓你的餐廳經營更容易！餐飲實戰第一自媒體。
導讀
5月13日有媒體發佈消息說，茶飲品牌喜茶或已完成最新一輪融資，估值超過80億元，投資方為騰訊以及紅杉資本。
一路狂奔的喜茶
然而，喜茶創始人聶雲宸對媒體表示“並沒有確定完成的融資”，喜茶內部權威人士也迴應稱：公司內部並未通知最新一輪融資消息。
喜茶於2012年由聶雲宸創立於廣東江門，據喜茶官網數據，截至目前，喜茶共開出220家直營門店，遍佈全國28個城市，其中有兩家門店位於新加坡。
喜茶此前曾獲得過兩輪融資：
2016年8月，IDG資本與樂百氏創始人何伯權投資喜茶A輪，金額超過1億元；2018年4月，喜茶獲得美團旗下龍珠資本與黑蟻資本B輪4億元融資。
距上輪融資一年有餘，這一年間，喜茶亦開展了不少新業務。
在產品上，喜茶2018年除了歐包共推出48種產品，包含水果茶系列7種、波波系列5種、冷泡茶1種、熱飲1種、冰淇淋13種、其他限定1種、茶極客飲品12種、茶極客冰淇淋8種。2018年，波波系列、芋泥系列深受歡迎。
此外，喜茶在2018年還重點做了門店的數字化佈局，經過了2017年下半年的嘗試，從喜茶GO小程序6月正式上線至年底，已經擁有600w用戶，月復購率超過36%，佔總訂單比例35%。
今年3月22日，喜茶又推出“喜茶咖啡”，被其稱之為“靈感咖啡”。喜茶表示，此次的咖啡系列是想將喜茶的特色茶飲與咖啡進行結合，混搭出新格調，創造出新口感。這也意味著作為茶飲品牌的喜茶正式突破茶飲與咖啡的邊界，進軍咖啡賽道。
此同時，喜茶在聯名跨界方面的表現也比較突出，其與百雀羚、歐萊雅、太平鳥等品牌的聯名都頗受歡迎。
但圍繞喜茶的負面消息也偶有發生，例如去年年底，“喜茶中喝出透明套”事件就一度在微博上廣泛傳播，喜茶通過官方微博發佈聲明稱產品離店前“完全合格、無任何異物”，並懷疑是“不正當跑腿”所致，還呼籲消費者通過喜茶官方外賣途徑“喜茶GO”購買飲品；
今年4月19日，喜茶與杜蕾斯的跨界營銷中，因“今夜，就要一滴不剩”等文案被消費者指責為“低俗”。作為行業頭部品牌，喜茶在品控、品牌打造上依然有提升的空間。
過去一年，茶飲咖啡賽道持續火熱，行業中湧現的明星品牌也頗受資本歡迎。
4月3日，茶飲品牌樂樂茶宣佈完成由祥峰投資領投的，近2億元人民幣的Pre-A輪融資。當時樂樂茶表示計劃將本次融資資金用來拓展新店，以及加強公司的供應鏈體系和數據化體系建設。樂樂茶聯合創始人、CEO王建說，這次融資將令樂樂茶得以進一步提升產品差異化優勢，從而贏得更大的市場份額。
2018年3月19日，新茶飲品牌“奈雪的茶”宣佈完成數億元A+輪融資，投資方為老股東天圖投資，投後估值達60億元，為當時有公開數據的茶飲品牌中估值最高的一個。
可以看到的是，在茶飲乃至咖啡持續獲得融資，收到資本青睞的同時，品牌之間圍繞供應鏈、門店運營能力、產品差異化等層面的競爭也會更加激烈。
喜茶的挑戰
喜茶和奈雪是如今新茶飲品牌中最引人注目的兩個頭部玩家。
每年夏天都是飲品品牌短兵相接的季節，目前，喜茶推出的是蜜桃口味的新品“芝芝桃桃”，但不止喜茶，基本上所有新茶飲都有推出桃子口味的冰飲。星巴克也推出了八款口味備受爭議的夏日冰飲，其中就有一款“醋意桃桃”。
不過顯然，星巴克沒有用這幾款冰飲掙下在咖啡領域以外的面子，它也在某種程度上證明了，飲品的創新是一個天花板清晰可見的挑戰。
由於茶飲的壁壘不高，好看的杯子裡面裝的是不難尋的水果和配料，中國又從來不缺茗茶的資源，所以產品品類不免相撞，用料和口味也無法避免極高的相似度。去年年底，喜茶和奈雪還曾經就產品的“抄襲”行為進行過激烈的“辯論”。
茶飲的競爭在加劇，如何保證創新和消費者的留存就是擺在喜茶和奈雪們面前的關鍵問題。它們的目標用戶，無非是年輕的追趕潮流的年輕群體，消費者往往沒有消費忠誠度可言。僅靠單一的飲品和口味，難以獲取長期留存的用戶。
來源： 虎嗅網、億歐網
- END -
餐飲商標註冊、品牌設計諮詢歡迎添加柳哥微信：2432584414，再小的餐廳，也要有自己的品牌！
共勉
最窮無非討飯
不死終會出頭
美食攝影案例
餐飲商標註冊、品牌設計諮詢歡迎添加柳哥微信：2432584414，再小的餐廳，也要有自己的品牌！