|本文由觀茶原創
|首發於頭條號：觀茶
|作者：觀茶君
鐵觀音，於1725-1735年間福建安溪發明，屬於類，是中國之一。
鐵觀音獨具""，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有"七泡有餘香之譽 "。
鐵觀音有著清幽的蘭花香，茶湯醇爽甘滑，比綠茶要醇厚，又不似其他烏龍茶類那麼厚重，所以很多人第一次見面就被吸引，也因此成了很多人的入門茶。
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鐵觀音，於1725-1735年間福建安溪發明，屬於類，是中國之一。
鐵觀音獨具""，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有"七泡有餘香之譽 "。
鐵觀音有著清幽的蘭花香，茶湯醇爽甘滑，比綠茶要醇厚，又不似其他烏龍茶類那麼厚重，所以很多人第一次見面就被吸引，也因此成了很多人的入門茶。
現實的情況呢？
從2000年開始，鐵觀音名聲大噪，全國各地熱銷，深受大眾喜歡，證明了中國十大名茶的魅力。直到2011年，鐵觀音價格和銷量開始以每年10%的速度下滑，喝鐵觀音的人群不斷萎縮，這期間發生了什麼？
到底是動了誰的奶酪？
過度炒作的貪婪
鐵觀音早期具備天時地利，位於福建，閩人天生的生意頭腦，把鐵觀音茶"運作"起知名度，開始市價直升，從早期一斤鐵觀音茶葉的價格最貴人民幣四、五百元，到瘋狂時漲價近十倍，2008年春茶最高價格甚至上萬元。現實是當時的市面上鐵觀音供不應求，加上沒有具體種類和質量的衡量儀器和標準，於是許多茶商經不住誘惑，便"偷樑換柱"以次充好賺取高利潤，為後面埋下了禍根。
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鐵觀音，於1725-1735年間福建安溪發明，屬於類，是中國之一。
鐵觀音獨具""，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有"七泡有餘香之譽 "。
鐵觀音有著清幽的蘭花香，茶湯醇爽甘滑，比綠茶要醇厚，又不似其他烏龍茶類那麼厚重，所以很多人第一次見面就被吸引，也因此成了很多人的入門茶。
現實的情況呢？
從2000年開始，鐵觀音名聲大噪，全國各地熱銷，深受大眾喜歡，證明了中國十大名茶的魅力。直到2011年，鐵觀音價格和銷量開始以每年10%的速度下滑，喝鐵觀音的人群不斷萎縮，這期間發生了什麼？
到底是動了誰的奶酪？
過度炒作的貪婪
鐵觀音早期具備天時地利，位於福建，閩人天生的生意頭腦，把鐵觀音茶"運作"起知名度，開始市價直升，從早期一斤鐵觀音茶葉的價格最貴人民幣四、五百元，到瘋狂時漲價近十倍，2008年春茶最高價格甚至上萬元。現實是當時的市面上鐵觀音供不應求，加上沒有具體種類和質量的衡量儀器和標準，於是許多茶商經不住誘惑，便"偷樑換柱"以次充好賺取高利潤，為後面埋下了禍根。
製作粗糙的急功近利
安溪鐵觀音原本有自己優秀的傳統工藝，但是由於市場的迅速擴張，快速生產、無節制的加工採摘使得茶樹很難休養生息，蓄精養銳，導致茶葉內質參差不齊。聰明的商人引進新工藝，大大提高了製茶效率，降低了製茶門檻和製茶成本，使得各種鐵觀音工藝大行其道，急功近利改變傳統制茶工藝，致使鐵觀音失去真味。
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鐵觀音，於1725-1735年間福建安溪發明，屬於類，是中國之一。
鐵觀音獨具""，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有"七泡有餘香之譽 "。
鐵觀音有著清幽的蘭花香，茶湯醇爽甘滑，比綠茶要醇厚，又不似其他烏龍茶類那麼厚重，所以很多人第一次見面就被吸引，也因此成了很多人的入門茶。
現實的情況呢？
從2000年開始，鐵觀音名聲大噪，全國各地熱銷，深受大眾喜歡，證明了中國十大名茶的魅力。直到2011年，鐵觀音價格和銷量開始以每年10%的速度下滑，喝鐵觀音的人群不斷萎縮，這期間發生了什麼？
到底是動了誰的奶酪？
過度炒作的貪婪
鐵觀音早期具備天時地利，位於福建，閩人天生的生意頭腦，把鐵觀音茶"運作"起知名度，開始市價直升，從早期一斤鐵觀音茶葉的價格最貴人民幣四、五百元，到瘋狂時漲價近十倍，2008年春茶最高價格甚至上萬元。現實是當時的市面上鐵觀音供不應求，加上沒有具體種類和質量的衡量儀器和標準，於是許多茶商經不住誘惑，便"偷樑換柱"以次充好賺取高利潤，為後面埋下了禍根。
製作粗糙的急功近利
安溪鐵觀音原本有自己優秀的傳統工藝，但是由於市場的迅速擴張，快速生產、無節制的加工採摘使得茶樹很難休養生息，蓄精養銳，導致茶葉內質參差不齊。聰明的商人引進新工藝，大大提高了製茶效率，降低了製茶門檻和製茶成本，使得各種鐵觀音工藝大行其道，急功近利改變傳統制茶工藝，致使鐵觀音失去真味。
鐵觀音成了混血兒
由於安溪鐵觀音茶受到市場熱捧，安溪縣周邊地區紛紛東施效顰，有的用本土茶青借用安溪鐵觀音茶的加工工藝，或者引種安溪鐵觀音異地加工。、生態環境的不同差異明顯，參差不齊，一上市均稱為安溪鐵觀音。
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鐵觀音，於1725-1735年間福建安溪發明，屬於類，是中國之一。
鐵觀音獨具""，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有"七泡有餘香之譽 "。
鐵觀音有著清幽的蘭花香，茶湯醇爽甘滑，比綠茶要醇厚，又不似其他烏龍茶類那麼厚重，所以很多人第一次見面就被吸引，也因此成了很多人的入門茶。
現實的情況呢？
從2000年開始，鐵觀音名聲大噪，全國各地熱銷，深受大眾喜歡，證明了中國十大名茶的魅力。直到2011年，鐵觀音價格和銷量開始以每年10%的速度下滑，喝鐵觀音的人群不斷萎縮，這期間發生了什麼？
到底是動了誰的奶酪？
過度炒作的貪婪
鐵觀音早期具備天時地利，位於福建，閩人天生的生意頭腦，把鐵觀音茶"運作"起知名度，開始市價直升，從早期一斤鐵觀音茶葉的價格最貴人民幣四、五百元，到瘋狂時漲價近十倍，2008年春茶最高價格甚至上萬元。現實是當時的市面上鐵觀音供不應求，加上沒有具體種類和質量的衡量儀器和標準，於是許多茶商經不住誘惑，便"偷樑換柱"以次充好賺取高利潤，為後面埋下了禍根。
製作粗糙的急功近利
安溪鐵觀音原本有自己優秀的傳統工藝，但是由於市場的迅速擴張，快速生產、無節制的加工採摘使得茶樹很難休養生息，蓄精養銳，導致茶葉內質參差不齊。聰明的商人引進新工藝，大大提高了製茶效率，降低了製茶門檻和製茶成本，使得各種鐵觀音工藝大行其道，急功近利改變傳統制茶工藝，致使鐵觀音失去真味。
鐵觀音成了混血兒
由於安溪鐵觀音茶受到市場熱捧，安溪縣周邊地區紛紛東施效顰，有的用本土茶青借用安溪鐵觀音茶的加工工藝，或者引種安溪鐵觀音異地加工。、生態環境的不同差異明顯，參差不齊，一上市均稱為安溪鐵觀音。
道德底線
由於過度開發茶園，破壞了安溪縣原有的植物生態，單一的茶葉種植背離了生物多樣化原則，土壤退化嚴重，茶園病蟲害加劇，使得茶葉品質不太穩定，出現了農殘超標的現象。2011年，經有關部門檢測，聯合利華(中國)有限公司"立頓"鐵觀音，稀土實測值是標準的3倍多。茶葉中稀土超標與農藥殘留有關，這下將鐵觀音農藥超標的事情推到風口浪尖。
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鐵觀音有著清幽的蘭花香，茶湯醇爽甘滑，比綠茶要醇厚，又不似其他烏龍茶類那麼厚重，所以很多人第一次見面就被吸引，也因此成了很多人的入門茶。
現實的情況呢？
從2000年開始，鐵觀音名聲大噪，全國各地熱銷，深受大眾喜歡，證明了中國十大名茶的魅力。直到2011年，鐵觀音價格和銷量開始以每年10%的速度下滑，喝鐵觀音的人群不斷萎縮，這期間發生了什麼？
到底是動了誰的奶酪？
過度炒作的貪婪
鐵觀音早期具備天時地利，位於福建，閩人天生的生意頭腦，把鐵觀音茶"運作"起知名度，開始市價直升，從早期一斤鐵觀音茶葉的價格最貴人民幣四、五百元，到瘋狂時漲價近十倍，2008年春茶最高價格甚至上萬元。現實是當時的市面上鐵觀音供不應求，加上沒有具體種類和質量的衡量儀器和標準，於是許多茶商經不住誘惑，便"偷樑換柱"以次充好賺取高利潤，為後面埋下了禍根。
製作粗糙的急功近利
安溪鐵觀音原本有自己優秀的傳統工藝，但是由於市場的迅速擴張，快速生產、無節制的加工採摘使得茶樹很難休養生息，蓄精養銳，導致茶葉內質參差不齊。聰明的商人引進新工藝，大大提高了製茶效率，降低了製茶門檻和製茶成本，使得各種鐵觀音工藝大行其道，急功近利改變傳統制茶工藝，致使鐵觀音失去真味。
鐵觀音成了混血兒
由於安溪鐵觀音茶受到市場熱捧，安溪縣周邊地區紛紛東施效顰，有的用本土茶青借用安溪鐵觀音茶的加工工藝，或者引種安溪鐵觀音異地加工。、生態環境的不同差異明顯，參差不齊，一上市均稱為安溪鐵觀音。
道德底線
由於過度開發茶園，破壞了安溪縣原有的植物生態，單一的茶葉種植背離了生物多樣化原則，土壤退化嚴重，茶園病蟲害加劇，使得茶葉品質不太穩定，出現了農殘超標的現象。2011年，經有關部門檢測，聯合利華(中國)有限公司"立頓"鐵觀音，稀土實測值是標準的3倍多。茶葉中稀土超標與農藥殘留有關，這下將鐵觀音農藥超標的事情推到風口浪尖。
電商致命一擊
當時正是電商的發展熱期，網上的惡意競價給鐵觀音市場帶來致命一擊，"9.9元一斤包郵"的茶葉徹底將鐵觀音推向了"劣質""農殘"的陰影中。
網絡放大鏡
中國互聯網井噴式發展，網絡媒體快速的發酵，鐵觀音很快被人們貼上了"農殘"標籤。不排除期間有被媒體過度的解讀或誤解，甚至是"誤傷"。雖然當時在各地工商局食品監察通告上，綠茶、紅茶、黑茶等茶葉也時常上榜，只不過鐵觀音名氣太大，成了眾矢之的。
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鐵觀音，於1725-1735年間福建安溪發明，屬於類，是中國之一。
鐵觀音獨具""，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有"七泡有餘香之譽 "。
鐵觀音有著清幽的蘭花香，茶湯醇爽甘滑，比綠茶要醇厚，又不似其他烏龍茶類那麼厚重，所以很多人第一次見面就被吸引，也因此成了很多人的入門茶。
現實的情況呢？
從2000年開始，鐵觀音名聲大噪，全國各地熱銷，深受大眾喜歡，證明了中國十大名茶的魅力。直到2011年，鐵觀音價格和銷量開始以每年10%的速度下滑，喝鐵觀音的人群不斷萎縮，這期間發生了什麼？
到底是動了誰的奶酪？
過度炒作的貪婪
鐵觀音早期具備天時地利，位於福建，閩人天生的生意頭腦，把鐵觀音茶"運作"起知名度，開始市價直升，從早期一斤鐵觀音茶葉的價格最貴人民幣四、五百元，到瘋狂時漲價近十倍，2008年春茶最高價格甚至上萬元。現實是當時的市面上鐵觀音供不應求，加上沒有具體種類和質量的衡量儀器和標準，於是許多茶商經不住誘惑，便"偷樑換柱"以次充好賺取高利潤，為後面埋下了禍根。
製作粗糙的急功近利
安溪鐵觀音原本有自己優秀的傳統工藝，但是由於市場的迅速擴張，快速生產、無節制的加工採摘使得茶樹很難休養生息，蓄精養銳，導致茶葉內質參差不齊。聰明的商人引進新工藝，大大提高了製茶效率，降低了製茶門檻和製茶成本，使得各種鐵觀音工藝大行其道，急功近利改變傳統制茶工藝，致使鐵觀音失去真味。
鐵觀音成了混血兒
由於安溪鐵觀音茶受到市場熱捧，安溪縣周邊地區紛紛東施效顰，有的用本土茶青借用安溪鐵觀音茶的加工工藝，或者引種安溪鐵觀音異地加工。、生態環境的不同差異明顯，參差不齊，一上市均稱為安溪鐵觀音。
道德底線
由於過度開發茶園，破壞了安溪縣原有的植物生態，單一的茶葉種植背離了生物多樣化原則，土壤退化嚴重，茶園病蟲害加劇，使得茶葉品質不太穩定，出現了農殘超標的現象。2011年，經有關部門檢測，聯合利華(中國)有限公司"立頓"鐵觀音，稀土實測值是標準的3倍多。茶葉中稀土超標與農藥殘留有關，這下將鐵觀音農藥超標的事情推到風口浪尖。
電商致命一擊
當時正是電商的發展熱期，網上的惡意競價給鐵觀音市場帶來致命一擊，"9.9元一斤包郵"的茶葉徹底將鐵觀音推向了"劣質""農殘"的陰影中。
網絡放大鏡
中國互聯網井噴式發展，網絡媒體快速的發酵，鐵觀音很快被人們貼上了"農殘"標籤。不排除期間有被媒體過度的解讀或誤解，甚至是"誤傷"。雖然當時在各地工商局食品監察通告上，綠茶、紅茶、黑茶等茶葉也時常上榜，只不過鐵觀音名氣太大，成了眾矢之的。
現狀
本是中國傳統名茶，由於發展過於激進，利益的驅使，種種問題逐漸被暴露出來，茶客們對安溪鐵觀音有種談之色變的恐懼感，農殘，色素、香精等。
雖然農殘超標、添加色素……等等並非大面積、大範圍的，只是一些不法商人的違法行為。後期隨著鐵觀音的市場需求下降，無利可圖的商人不會，也沒有動力再去做這等吃力不討好的事情。
並且近年安溪縣政府相繼出臺了一系列政策，致力打造無殘留綠色食品、打造原生態茶園建設、大力倡導傳統制作工藝迴歸、三管齊下。
這個時候，已經沒有了所謂的"真相"，中國茶葉眾多，大眾為何要獨獨選這一支。雖然，上游茶園的改善漸有成效，中間商也被淘洗一遍，只是大眾已經難再有初心。
原本可能容易的路現在付出了更多，動了"信任"這塊奶酪。
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鐵觀音有著清幽的蘭花香，茶湯醇爽甘滑，比綠茶要醇厚，又不似其他烏龍茶類那麼厚重，所以很多人第一次見面就被吸引，也因此成了很多人的入門茶。
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從2000年開始，鐵觀音名聲大噪，全國各地熱銷，深受大眾喜歡，證明了中國十大名茶的魅力。直到2011年，鐵觀音價格和銷量開始以每年10%的速度下滑，喝鐵觀音的人群不斷萎縮，這期間發生了什麼？
到底是動了誰的奶酪？
過度炒作的貪婪
鐵觀音早期具備天時地利，位於福建，閩人天生的生意頭腦，把鐵觀音茶"運作"起知名度，開始市價直升，從早期一斤鐵觀音茶葉的價格最貴人民幣四、五百元，到瘋狂時漲價近十倍，2008年春茶最高價格甚至上萬元。現實是當時的市面上鐵觀音供不應求，加上沒有具體種類和質量的衡量儀器和標準，於是許多茶商經不住誘惑，便"偷樑換柱"以次充好賺取高利潤，為後面埋下了禍根。
製作粗糙的急功近利
安溪鐵觀音原本有自己優秀的傳統工藝，但是由於市場的迅速擴張，快速生產、無節制的加工採摘使得茶樹很難休養生息，蓄精養銳，導致茶葉內質參差不齊。聰明的商人引進新工藝，大大提高了製茶效率，降低了製茶門檻和製茶成本，使得各種鐵觀音工藝大行其道，急功近利改變傳統制茶工藝，致使鐵觀音失去真味。
鐵觀音成了混血兒
由於安溪鐵觀音茶受到市場熱捧，安溪縣周邊地區紛紛東施效顰，有的用本土茶青借用安溪鐵觀音茶的加工工藝，或者引種安溪鐵觀音異地加工。、生態環境的不同差異明顯，參差不齊，一上市均稱為安溪鐵觀音。
道德底線
由於過度開發茶園，破壞了安溪縣原有的植物生態，單一的茶葉種植背離了生物多樣化原則，土壤退化嚴重，茶園病蟲害加劇，使得茶葉品質不太穩定，出現了農殘超標的現象。2011年，經有關部門檢測，聯合利華(中國)有限公司"立頓"鐵觀音，稀土實測值是標準的3倍多。茶葉中稀土超標與農藥殘留有關，這下將鐵觀音農藥超標的事情推到風口浪尖。
電商致命一擊
當時正是電商的發展熱期，網上的惡意競價給鐵觀音市場帶來致命一擊，"9.9元一斤包郵"的茶葉徹底將鐵觀音推向了"劣質""農殘"的陰影中。
網絡放大鏡
中國互聯網井噴式發展，網絡媒體快速的發酵，鐵觀音很快被人們貼上了"農殘"標籤。不排除期間有被媒體過度的解讀或誤解，甚至是"誤傷"。雖然當時在各地工商局食品監察通告上，綠茶、紅茶、黑茶等茶葉也時常上榜，只不過鐵觀音名氣太大，成了眾矢之的。
現狀
本是中國傳統名茶，由於發展過於激進，利益的驅使，種種問題逐漸被暴露出來，茶客們對安溪鐵觀音有種談之色變的恐懼感，農殘，色素、香精等。
雖然農殘超標、添加色素……等等並非大面積、大範圍的，只是一些不法商人的違法行為。後期隨著鐵觀音的市場需求下降，無利可圖的商人不會，也沒有動力再去做這等吃力不討好的事情。
並且近年安溪縣政府相繼出臺了一系列政策，致力打造無殘留綠色食品、打造原生態茶園建設、大力倡導傳統制作工藝迴歸、三管齊下。
這個時候，已經沒有了所謂的"真相"，中國茶葉眾多，大眾為何要獨獨選這一支。雖然，上游茶園的改善漸有成效，中間商也被淘洗一遍，只是大眾已經難再有初心。
原本可能容易的路現在付出了更多，動了"信任"這塊奶酪。
結論
鐵觀音依舊是中國名茶！
自古商皆為利，莫為短利所蔽，多一份真誠，多一份堅持！
大眾始終是最可愛的人，心冷了再暖就遲了！
觀茶君：出來混，遲到是要還de
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