在開封城東的一條小巷子裡，有一家很不起眼的小飯館，整個館子只擺了3張桌子，還不能隨來隨吃，須得頭一天預定才行。
老闆還立了個規矩，每天每桌只做一餐，絕不翻檯。
有人就說了，這老闆可真能耐，這麼深的巷子還搞起了飢餓營銷。每每聽到這種說法，陳老闆只能搖頭苦笑。
陳老今年有六十多歲，出身名廚世家，其曾祖父因給慈禧太后辦過御膳而聲名大噪，一手獨門絕技傳到陳老手裡，已經是第四代了。
年輕時，陳老曾在南方多家星級酒店任總廚，還曾遠赴韓國受聘帶徒。年紀稍長，才在自家小院裡開起了飯館。
小館的招牌菜乃其祖父自創，名叫套四寶，外觀看起來很普通，不過是一隻首尾完整的全鴨，可是，當人們吃完酥軟的鴨肉，裡面又露出一隻全雞，雞肉剝吃後，味道鮮美的全鴿又呈現在人們面前，最深處的竟是一隻體態完整的鵪鶉，端的精妙無比。
製作套四寶可是個技術活，最絕的在於刀工，要將四禽從頸部開口，把全身的骨頭剔掉，再從小口取出，對刀法要求甚高，處理後的食材品相完好，號稱滴水不漏。
套好之後上籠屜蒸透，此時，鵪鶉腹內的乾貝、海蔘、火腿、金鉤等配料層層出味，融入鵪鶉的嫩、鴿肉的鮮、雞肉的糯、鴨肉的韌。最終形成一種混合的香氣。
先前剔出來的骨頭也絕不浪費，燉成一鍋清亮鮮湯，配以佐料裝盆。
開封人最講究原湯化原食。
這種種細節說起來簡單，可真想尋得合適的食材，再讓四禽首尾相照，絕非易事，一道套四寶製作下來，最少也需要5個小時。所以，一天3桌已經是極限了。
曾有一位女遊客遠道而來，頭天就交了錢，定下整份套四寶。次日晌午，女子孤身一人如約而至，陳師傅看罷不禁驚奇，忍不住問道：“妞，你就喲人來了啊？”（喲：音yo，開封話“一個”之意）
女子不以為然，一個人還能不給飯吃？
來到門裡都是客，做老闆的自然沒有把客人往門外趕的道理，可這套四寶，6個人能吃完已屬不易，姑娘就為了嚐鮮，點一整份太浪費了。陳老心善，仍堅持道：“要不你吃個別了？俺這了紫酥肉吃住也可得勁”。
女子還是搖頭，堅持要吃。
陳老不好再勸，只得起火開鍋，完成最後一道工序後將整個套四寶端上，還免費贈送兩個自己家炸的菜角兒。
約摸著也就是個把鐘頭，女子掀簾而出，邁步就走。
陳老一邊搖頭一邊進屋收拾，心裡還想，現在的年輕人真是奢侈，幾百塊錢的硬菜也不知道打包。
可一掀簾，傻眼了。
這女子竟然吃了個底兒掉！連肉帶湯，外加兩個菜角，吃得那叫一個乾淨，連碗都不用刷了。
“乖乖了，我做了半輩子套四寶，從來都冇見過鎮能吃了”（冇：音mou，開封話“沒有”之意）
陳老雖然驚歎，可語氣中分明充滿了自豪。
這名年過花甲的老人如今啥也不缺，開個小餐館，只為了收穫食客的喜悅......
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