“聽說這個月起，北京對小食雜店、小餐館和小攤販有了新規定。難道家門口的早飯攤點又得取消了？”在北京工作的楊女士得知這條信息後的第一時間向記者求證。
楊女士所說的“新規定”，是北京市政府頒佈的《北京市小規模食品生產經營管理規定》和《北京市小規模食品生產經營許可備案管理辦法（試行）》，按照新規，食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和“小門臉兒”食品攤販將面臨更加嚴格的監管。
“聽說這個月起，北京對小食雜店、小餐館和小攤販有了新規定。難道家門口的早飯攤點又得取消了？”在北京工作的楊女士得知這條信息後的第一時間向記者求證。
楊女士所說的“新規定”，是北京市政府頒佈的《北京市小規模食品生產經營管理規定》和《北京市小規模食品生產經營許可備案管理辦法（試行）》，按照新規，食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和“小門臉兒”食品攤販將面臨更加嚴格的監管。
正規食品攤販不受影響
在北京市開燒烤攤的王皓告訴記者，每到夏天，他的燒烤攤位是在周邊範圍最火爆的。7月2日，記者來到王皓位於順義區軍營路上的燒烤攤位。周邊居民告訴記者，每天晚上8點，王皓的燒烤攤就準時出現在軍營路十字路口附近，“味道好，吃完也沒拉肚子。”是不少食客對這家流動攤位的評價，王皓告訴記者：“周邊不少燒烤攤，我家的客人最多，經常需要等座。”
如王皓所說，正值夏日，一個簡單的烤架和幾張簡易桌子拼成了整條街區最火爆的燒烤攤位。蔬菜、肉類、生海鮮分門別類地放在烤架前用木板搭起的展示桌上供客人選擇。
“週末喜歡和朋友吃點燒烤，新規定出臺後燒烤攤會關停嗎？”夏季每週在燒烤攤“打卡”是小劉和朋友們約定的活動。因此，在新規出臺後燒烤攤何去何從成為像小陳一樣的“燒烤迷”們最擔心的問題。
據北京市市場監管局相關負責人介紹，烤串、煎餅等街邊從事食品即時加工、製作並直接向消費者銷售的經營者，通常來說屬於“小餐飲店”，不能與小食雜店進行混淆。連鎖經營的品牌食品店也不屬於小食雜店範疇。
“小食雜店是有固定經營場所，經營場所使用面積小於或等於60平方米，依法取得營業執照，通過實體門店從事食品零售的經營者，但以連鎖方式經營的除外。”該負責人說。
小食雜店下架自制食品
“去年剛搬來這個小區的時候，院子裡有一個經營百貨和水果的小食雜店，夏天會賣他們自制的滷菜。但是前兩天去店裡準備買點毛豆，老闆告訴我說不賣了。”住在朝陽區水碓子東里社區的李旭是在周邊工作的小青年，他所說的小食雜店是小區裡不少居民都喜歡光顧的地方。
7月3日，記者來到水碓子東里社區，李旭所介紹的小食雜店位於小區中部的一間小平房內。這間不超過10平方米的房間內四周擺滿貨架，從方便麵零食到一些日用百貨一應俱全。當記者詢問能否購買一些滷好的毛豆時，店主告訴記者滷製食品已經不再出售了。
“6月底聽說了要出新的政策，所以在7月1日政策落地前自制食品就不再賣了。最主要的是怕罰款。”該店店主說。
據瞭解，小食雜店未取得備案從事食品經營活動的，市場監管部門責令停止違法經營活動、限期改正；逾期拒不改正的，將被沒收違法所得和違法經營的食品，並處2000元以上5000元以下罰款；情節嚴重的，並處5000元以上5萬元以下罰款。
是不是所有的小食雜店都需要下架自制食品？對此，北京市場監管局解釋，此前已經取得《食品經營許可證》且許可證在有效期內的小食雜店，按照自願原則，自行決定是否到市場監管部門辦理備案。許可證在有效期內需要變更或許可證有效期屆滿的，應當到市場監管部門辦理備案。
便利店滷製品熱銷
在小食雜店下架了自制菜品後，位於水碓子東里社區旁邊的便利店的滷菜銷量激增。據該便利店店員介紹，在新政落地之後，久久丫毛豆雙拼、周黑鴨鴨脖等近幾日幾乎天天脫銷，他說：“這些商品早晨進貨的時候大概每個品種有20多盒吧，很多不到下午就賣空了。”
當記者詢問針對7月1日新規定對銷售模式是否產生變化和影響時，該店員告訴記者：“我們的食品經營許可和資質都是全的，不會受到影響。”
據記者梳理髮現，新規定在每一條中提出“連鎖方式經營的除外”，這就意味著如7-11、便利蜂、稻香村等採用連鎖經營的店鋪將不受新規限制，可以繼續營業。
據便利蜂統計的數據得知，在新規執行首日，便利蜂包裝滷製品和涼菜在北京的銷量較前一天增長了17%。
“食品經營許可為依申請許可，申請人只要符合許可條件均可以申請。”北京市市場監管局相關負責人介紹，食品製售項目主要包含熱食類、冷食類、生食類等。7-11、便利蜂、全家等連鎖便利店如取得包含食品製售項目的食品經營許可證，即可從事食品製售項目。
據瞭解，下一步，北京將根據便民網點市場運行情況，定期動態更新“北京生活服務業網點電子地圖”信息，指導各區按圖工作、按表銷賬，做好基本便民商業精準補建工作，滿足市民多樣性、便利性生活需求。