天水是甘肅省的一個下轄地級市，是關中平原城市群中重要節點城市。天水曾名上邽、成紀、秦州，是伏羲和女媧誕生地，華夏文明的重要發祥地之一，素有“羲皇故里”之稱。而在這羲皇故里地，濃郁、厚重的天水地方佳餚就像一朵此起彼伏的浪花，不斷地充盈著人們的記憶，述說著它綿綿不絕、古道熱腸的故事。在西北一隅的天水地方小吃中，最有興趣的就是豬油盒，下面我們就一起去看看這道豬油盒小吃吧！
豬油盒是甘肅天水一道傳統的名小吃，它因為最有技術含量，工藝最為特殊，所以當地人都稱之為宮廷點心。豬油盒是在清代宮廷點心“豬油餑餑”的基礎上改制的。據說，清朝初期，隨著滿族人移居甘肅天水，豬油盒才慢慢地在天水傳開了。天水豬油盒製作工藝複雜精細，用料講究，經過烙、煎、烤綜合加工，所以具有酥脆鬆軟、滋味濃香、色澤豔麗、油而不膩等特點。天水是一座古城，古城的飲食自然也就有著它的細膩和精緻。
其實，一個看似簡單的豬油盒其製作從和麵到出鍋，製作一個豬油盒要經過十二三道工序。和麵、醒面、加鹼、揉麵、揪起子、做油酥、壓開起子抹酥、卷酥、合攏、入鍋、加油、煎炸、出鍋，整個過程除去和麵、醒面的四五個小時，製作一鍋豬油盒需要四十多分鐘的時間。我們在製作豬油盒的時候她需要選用上等的精麵粉，而且還有生豬板油，胡麻油，進行和麵製作，緊接著就像做麵餅那樣的方式，製作完成了之後再捏成圓形的麵餅，等到做好之後就見的，差不多就可以吃了。豬油盒最講究的吃法，是切成小塊，伴著清茶慢慢吃。只有這樣，豬油盒的味道才會更加酥軟醇厚，茶的清香也才會被豬油盒映襯得更加清冽怡人。
我們從豬油盒的做法和吃法中可以看得出來，它製作起來真的是一項考驗技術活的美食。然而像這樣的美食，雖然說很多人都沒有吃到過。但是現在吃的很多的麵包裡面有夾心什麼的，但是吃起來就像感覺外面真的是酥脆的麵皮，並且裡面的就是軟綿綿的口感，吃起來真的是非常的香，非常的好吃，真的是一道必不可多得的美味了。如今豬油盒多被天水人當做一種早點，每天早上你如果想要吃到豬油盒這樣的早點，還得一大早起來排隊，不然晚了就沒有了。
不知道這樣一道天水人離不開的早點美食，你們有沒有吃過呢？很多外地人表示看起沒有食慾，但是吃起來還是很香的哦！對此，你們有什麼看法嗎？歡迎在下方留言一起討論哦！