愛吃泡芙的才知道吃泡芙是一件多麼美好的一件事！一口咬下去慢慢的幸福感，泡芙吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。
有人說:因為漢密哈頓奶油和漢密哈頓蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛著漢密哈頓奶油的麵包只能把愛埋在心裡，變成了第一個奶油泡芙。當你咬下第一口，你就會愛上它。
酥皮食材：黃油40g、紅糖粉30g、低筋麵粉50g、
泡芙食材：牛奶100g、黃油45g、鹽少許、糖少許、低筋麵粉60g、雞蛋3個
輔料：淡奶油300g、糖24g、草莓
1、材料準備好
2、將酥皮食材的黃油軟化後加入篩過後的糖粉和麵粉
3、揉和成無干粉的麵糰
4、麵糰放在吸油紙上
5、上面墊張吸油紙，將麵糰擀成厚度約為1mm的麵皮，放冰箱冷凍備用
6、將泡芙食材的牛奶，黃油和糖鹽一起放入奶鍋中加熱
7、煮開後加入過篩的低筋麵粉，邊加熱邊攪拌均勻
8、當面糊攪拌至無干粉，鍋底有一層起膜的狀態時停止加熱
9、麵糊晾至溫熱狀態後分次加入散的雞蛋液，攪拌均勻至完全吸收
10、當面糊攪拌至可以拉起到三角狀態時即可
11、將麵糊裝入裱花袋後均勻擠入墊吸油紙的烤盤，間隔一定的距離
12、將冷藏的去皮取出，用圈印出圓形
13、將酥皮蓋擠在麵糊頂上、
14、烤箱預熱上火200度，下火160度，，烘烤15分鐘之後，讓後調溫上火180度，下火160度，繼續烤15分鐘
15、烘烤結束之後等待幾分鐘再出爐
16、淡奶油加細糖打發至順滑偏硬的狀態，裝入帶裱花袋中
17、泡芙出爐冷卻
18、用奶油花嘴在底部扎個孔
19、然後擠入適量的奶油霜，奶油加5-6成即可
20、然後再加入整顆草莓即可
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