金絲香蕉球,外酥內嫩,裡面的香蕉正好解外面土豆絲的油膩,甜點味道一流,逼格也是滿滿的.
材料
土豆1個,香蕉2個,雞蛋1個,麵粉省份,泡打粉(比例為5:1:0.1)泡打粉克用酵母代替,實在沒有可省略.沙拉醬少許
土豆去皮洗乾淨並切細絲後浸泡在水利幾分鐘去除多餘的澱粉,隨後撈出用餐巾紙吸乾水分
將麵粉,生粉,泡打粉,按5:1:0.1得比例混合,並加入蛋黃一個,加入小量的水,攪勻調成脆皮糊~
起鍋,熱油,燒至8成熟時,關火,放入土豆絲炸至表面金黃,油麵小有波動時,撈出,控水(油溫一定要高些,爭取塊進快出)
把事先剝皮並切斷的香蕉放入前面調好的脆皮糊中,均勻睇裹上一層.
隨後把又問再次加熱至7成熟時,放入鍋中炸至編碼金黃時撈出控油(不喜油膩的殼在撈出之後將油再次加熱至8成熟,放入炸過一遍的香蕉複雜一遍逼出多餘的油)
將炸好的香蕉均勻的裹上一層沙拉醬(沙拉醬可以稍微攪拌一下,比較鬆軟)
然後在用夾住均勻睇滾上一層土豆絲
取盤子一個,發揮你的審美紙巾擺盤吧,樣子很夠唬人的
小貼士
這款甜點菜刀得過硬,切土豆絲時先切成薄的,在密刀切,切出來的絲才會細.
相關推薦
'八道酒店精緻菜品，大方美觀高逼格'
"由於定位不同，酒店與社會餐飲在經營上有很多不一樣的地方，各自的客戶群也有差異。一般來說，酒店在硬件設備、成本預算方面要優於社會餐飲，因此製作出來的菜品，就給人一種“更精美”的感覺，儘管那道菜別的廚師也會做。下面，就給大家介紹幾款美觀大方的酒店菜品，大家請看。檳榔香芋脫骨排...
'這個菜再常見不過，簡單易做又好吃，關鍵還養顏'
"這個菜再常見不過，簡單易做又好吃，關鍵還養顏。最近食慾不振，不知道吃什麼好。這兩天朋友到我家做客的時候給我帶了一份茄泥，吃完之後簡直讚不絕口，特地跟朋友學習瞭如果做，今天就介紹給大家蒸茄泥。茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結...
推薦中...