魔方這種反人類的玩具，就該被做成甜點吃掉。
如果你是甜點控，那你一定聽過法國甜點大師 Cédric Grolet 的名字。
Cédric Grolet 畢業於法國最好的甜點學校 ENSP，是法國權威糕點協會 Relais Desserts 2016年最頂級甜品大廚。在 Ins 上，每天有51萬粉絲等著被他的新品照片饞到流口水。
最近，他的 Ins 又火了，因為這款酷似魔方的甜品。27塊鮮豔的方塊蛋糕，每一塊都藏著不一樣的奇妙口味。
更讓人驚奇的是，不止是外觀，這個立體造型的甜品真的可以像魔方一樣旋轉。看到兩眼直勾勾的同時，就差問一句“國內哪裡可以吃到？”
你別說，真有人專門去進修了 Cédric Grolet 的甜品課程，還把這款蛋糕帶到了我們身邊，在自己家裡做出完美的私密下午茶。Helen 就是這樣一位甜點小天使。
VIP 級的下午茶待遇
Helen 的甜品店就開在她自己的小區工作室裡，名字也很應景，叫做 House of Helen。進入小區前，需要打電話由專人帶入，實行妥妥的 VIP 級待遇。
“選址這裡一個是看中環境好，俯瞰湖景，再一個就是隱祕、私人了。”
聽到“隱祕”兩字，不禁感嘆，要有多大的實力才敢不懼怕店子的曝光性？“酒香不怕巷子深”說的就是這家店了。
踏入店中，純歐式裝修，一秒鐘讓人陷入下午茶的感覺。
180平的大房子除了兩間房還未開發利用外，Helen 將店內分為了3塊，大廳的常規區，房間內的包廂區，以及陽臺上可以直擊湖面的觀賞區。
當坐下來找 Helen 要菜單時，她卻擺擺手笑著說，其實店內是實行預約制的，提前在官網上確認好需要的甜點和人數，當天到了便可直接享用。
“我用了最好的食材、學了最棒的手藝、選了最佳的位置，當然也想給大家最完美的口感呀。”
如果我能知道你是哪一天來，我可以在上午做出最新鮮的蛋糕，不需要過夜、不用冷凍解凍影響口感，這又何樂而不為呢。
魔方蛋糕
說到甜品，除了參加世界各地大師的課程，提升甜點手藝之外，Helen 還堅持瀏覽國際大師的作品以提升自己的美感。
“甜品不僅是吃起來讓人開心，外觀和設計也是提升味蕾體驗的一部分啊。”
House of Helen 的魔方蛋糕每一個都有5種口味，全部都是選取應季的水果進行調和。
每一小塊都內含夾心和餅底。可以說你吃其中一塊就能吃到一大塊蛋糕的縮小版，在這8寸的魔方蛋糕中讓品嚐的樂趣放大了數倍。
據說，魔方蛋糕的模具非常稀罕，是老闆從意大利買回來的。看著這精緻的蛋糕，你是不是突然覺得再怎麼預定都值了呢？
慕斯與蛋糕的完美搭配
除了魔方蛋糕，Helen 在其他甜品的製作上也深受大師影響。
在 Ins 上，Grolet 被網友親切地稱為“水果哥”，因為他的“全水果”甜品，完美還原了水果造型的同時，又在夾心中加入了水果元素。
在 Helen 的店裡，也能看到水果甜品的影子。比如她最推薦的一款蛋糕 Queen。
Queen 是一款有雙層夾心，將百香果和茉莉都融入到一起的慕斯蛋糕。整個慕斯體屬於甜而不膩，酸度適中。
從外形上來看，粉嫩的王冠是她的標誌。由於每款蛋糕都是 Helen 每次親手製作，所以時不時會進行一些造型的創新和改動。
像這款 Queen 據說造型最多，起碼有五六種，如果有強迫症的朋友，可以來體驗一把集齊每一款哦。
由於我是一個抹茶控，到了一家甜品店必點的也就是抹茶慕斯了。
這家很地道的用了日本宇治的抹茶粉，入口下去口感非常順滑，茶味濃郁，帶一絲奶味，而且回味並沒有乾澀感是最值得肯定的一點。切到中間，裡面包裹著伯爵茶，整個慕斯將東西方茶香融合的非常好，可以說搭配完美。
House of Helen 最吸引我的是，雖然現在已經自成一店，但是她仍會定期參與進修課程。與多位法國西點 MOF、西點世界冠軍大師們進行交流。
目前她學校組織的課程中曾給予課程指導意見及課程設計的 MOF 就有多位。
像兼具甜點世界盃冠軍及 MOF 殊榮的 Fanck Michel；同是甜點世界盃冠軍、MOF 雙料王，以及法國蝴蝶之王、“浮雲卷”創始人 Angelo Musa ；身兼巴黎 Bellouet Conse 甜點名校校長、巧克力大師賽評委主席的 Perruchon 先生；2013年甜點世界冠軍 Quentin Bailly、 2015 新科甜點世界冠軍 Francesco Boccia 等世界最頂級的甜點大師。
偷偷告訴你們，這家店還自帶攝影師幫忙拍照修圖然後後期回饋給客戶，真的是從裝修到甜品再帶客人全都要美美噠。
想知道這家店在哪裡嗎？可以在評論區留言哦！