點擊藍字關注
，開啟終身學習之旅。
文源 | 留學全知道（ID：EduKnow）
作者 | Shasha 編輯 | Vivi
這個上海女孩，把中國元素融入盛行於英國皇室的翻糖蛋糕。
Jessie
畢業於英國鄧迪藝術大學平面設計本科，
翻糖蛋糕師，現居愛丁堡。
過節自己動手燒飯，
不能少了甜品呀！
今天的主人公Jessie
在英國全球蛋糕大賽（Cake International）中
獲得一銀一銅的好成績
據BBC報道，這個比賽
是全世界最大規模的蛋糕烘培大賽！
全球的700多名烘培師同臺競技，
現場累計3萬多人觀摩，
含金量可不小！
比賽實況~ 老奶奶也是可以吃的...哦！
啥是翻糖蛋糕？
其實，這是一種起源於英國的藝術蛋糕，
原本只有皇室享用。
直到50年代，
這種蛋糕才被英國民眾廣泛食用。
翻糖蛋糕涼鞋！從鞋子到鞋盒子，統統可以吃！
翻糖蛋糕本是英國家庭
在重要的聖誕儀式中
一定會吃的家庭手工甜品
家裡的老祖母提前兩三個月就開始做
就盼著離家的孩子們從各地返回故鄉，
吃到家人做的蛋糕
Jessie的聖誕系列蛋糕和紙杯蛋糕
可惜，
年輕人喜歡吃這種傳統蛋糕的越來越少了。
所以Jessie開始對這道傳統美食
進行了一些新的創作和嘗試……
把美食當作一次視覺旅行
創新的第一步，
就是對翻糖蛋糕的造型注入新的靈魂！
作為一個平面設計師，
在一開始，她並不喜歡英國街頭賣的翻糖蛋糕，
覺得它們不夠漂亮！
Jessie的Mac化妝品蛋糕。
直到當地一對朋友結婚，
他們點名讓Jessie做一個婚禮翻糖蛋糕。
為了完成朋友的心願，
Jessie爬在網上找素材，
這才發現原來翻糖蛋糕這麼棒！
朋友夫妻倆都是摔跤手，
Jessie特意將兩個人的職業，
放到了婚禮蛋糕上面，
當天大受好評！
那次的偶然嘗試，
讓Jessie迷上了翻糖蛋糕。
每天上班腦子裡都是翻糖！
既然大家也喜歡她的蛋糕，
她索性辭職開創了自己的蛋糕工作室
Jessie's Magic Oven，
並迅設計好品牌logo、網站和名片，
使得作品很快傳播出去。
用中國風為翻糖蛋糕注入靈魂
第一次參加翻糖比賽，
是2017年英國國際蛋糕大賽。
全球性的比賽，Jessie很興奮也很緊張。
看到其他參賽者的作品時真的驚歎不已！
Jessie參加了其中的兩個分類賽事：
一個是糖塑展示比賽，
一個是紙杯蛋糕比賽。
Jessie沒想到，
自己的“彩虹狼頭”在糖塑展示中獲得銀獎；
她的“中國茶藝”紙杯蛋糕獲得紙杯蛋糕銅獎。
中國風還被Jessie運用到了
她和丈夫的婚禮蛋糕上——
中國的熊貓、故宮、萬里長城
都成為了她製作蛋糕的靈感！
興趣是一場慢跑
歐美翻糖蛋糕在英國廣受歡迎，
雲集了一大批來自歐美的蛋糕師！
這麼擁擠的行業，
這個華人女孩是怎麼站穩的？
對於Jessie來說，
興趣是一場慢跑。
她從小喜歡設計，學習數理化感覺很頭疼。
父母鼓勵她堅持興趣，不要放棄。
在國內，Jessie唸了平面設計專科。
她很喜歡自己的專業，
一直默默尋找更大的舞臺！
2003年，Jessie申請到英國的鄧迪大學讀本科。
當時到英國留學的中國孩子，
大部分選擇了商科。
Jessie班上的中國學生只有兩個。
她“被迫”融入英國的同學群裡，
學習瞭解異國文化，
並喜歡上英國的烘培藝術，
也為如今的事業埋下了伏筆。
儀式感，是愛的高級表達
一支小小的蛋糕，
對於Jessie來說是一個作品；
而對於買蛋糕的人來說 ，卻是為了表達一份愛，
裡面包含了很多的情感和故事。
Jessie特別記得一位來自澳洲的老阿姨
她的侄女Stella在英國，
本來說好要到澳洲慶祝40歲生日。
然而臨行前，Stella突發中風，
兩人無法相見。
澳洲的阿姨遠隔重洋找到Jessie，
把侄女的故事講給她聽，
希望Jessie幫忙做一隻澳洲風情的蛋糕，
讓侄女在40歲生日當天“看到”澳洲。
Jessie做好了蛋糕，
在生日當天送到了Stella的病榻前。
在英國打拼，
Jessie說她很慶幸在熱愛的領域越走越遠，
並且通過蛋糕連接了很多有意思有故事的人。
如果重新選一次，
她仍然會走這條道路。
雖然並不主流，但那就是她的人生：
用藝術性的美食，表達對於生活的愛。
有愛和創意的生活，
每天都像過節一樣！
小貼士
1. 翻糖蛋糕：是英文Fondant cake的譯音。翻糖的主要成分是糖粉和油脂。工藝和用料講究。最普遍的翻糖質地鬆軟，可塑性較低；Gum paste（幹佩斯） 或者flower paste 質地較硬，可塑性很強；將翻糖和幹佩斯（gum paste)混合在一起，又成為一種質地適中的材質，最適合創造人物造型。
2. 藝術與設計專業“2018泰晤士英國大學排名”：第一名紐卡斯爾大學、第二名倫敦大學學院，第三名蘭卡斯特大學，第四名牛津大學，第五名拉夫堡大學。
相關推薦
