中國是瓷器的故鄉，瓷器是漢族勞動人民的一個重要的創造。瓷器的發明是漢民族對世界文明的偉大貢獻，在英文中“瓷器（china）”與中國（China）同為一詞。大約在公元前16世紀的商代中期，中國就出現了早期的瓷器。因為其無論在胎體上，還是在釉層的燒製工藝上都尚顯粗糙，燒製溫度也較低，表現出原始性和過渡性，所以一般稱其為“原始瓷”。
中國瓷器是從陶器發展演變而成的，原始瓷器起源於3000多年前。至宋代時，名瓷名窯已遍及大半個中國，是瓷業最為繁榮的時期。當時的汝窯、官窯、哥窯、鈞窯和定窯並稱為宋代五大名窯，當時比較有名的還有柴窯和建窯。被稱為瓷都的江西景德鎮在元代出產的青花瓷已成為瓷器的代表。青花瓷釉質透明如水，胎體質薄輕巧，潔白的瓷體上敷以藍色紋飾，素雅清新，充滿生機。青花瓷一經出現便風靡一時，成為景德鎮的傳統名瓷之冠。與青花瓷共同並稱四大名瓷的還有青花玲瓏瓷、粉彩瓷和顏色釉瓷。另外，還有雕塑瓷、薄胎瓷、五彩胎瓷等，均精美非常，各有特色。
多姿多彩的瓷器是中國古代的偉大發明之一，"瓷器"與"中國"在英文中同為一詞，充分說明中國瓷器的精美絕倫完全可以作為中國的代表。 高級瓷器擁有遠高於一般瓷器的製作工藝難度，因此在古代皇室中也不乏精美瓷器的收藏。作為古代中國的特產奢侈品之一，瓷器通過各種貿易渠道傳到各個國家，精美的古代瓷器作為具有收藏價值的古董被大量收藏家所收藏。中國古代瓷器有曾拍出天價的精品，但部分國寶級瓷器並不在中國國內。歐美人士在結婚時，便特別喜歡送贈高級瓷器茶具。
從目前的藝術品市場行情來看，價值的排列順序(由高到低)為：元明清時期瓷器、宋朝瓷器、唐五代時期瓷器、六朝時期瓷器、原始青瓷、晚清民國瓷器。從藝術性來評估(即藝術價值)。主要包括造型、裝飾、圖案三個方面。造型上以陳設器價值最高，價值的排列順序(由高到低)為：陳設器、文房用具、冥器、日用器。裝飾上目前以彩裝飾價值最高(如雍正時期琺琅彩)，價值的排列順序(由高到低)為：彩裝飾、釉裝飾、胎裝飾。圖案上以人物圖案價值最高，價值的排列順序(由高到低)為：人物圖案、動物圖案、植物圖案、山水圖案、吉祥圖案等。從研究價值來評估(即科學研究價值)。如有紀年款的瓷器、在紀年墓中出土的瓷器，這些瓷器有較高的學術價值，但不是評估價值的主體，因此在古代瓷器價值評估體系中所佔的比例不高。
價值與價錢
瓷器分很多種類，有青花、鬥彩、五彩、琺琅彩，現在也很流行單色釉，但是單色釉中有一個分的更細的門類，明末清初沒有款的單色釉。沒有款，大家也不清楚它的來歷。以前大家把這種瓷器當成價值不高的民窯，但其實這個時期的單色釉蘊含著豐富的社會意義和歷史價值。它背後代表著一個時代的轉折、一種審美的變化、代表著社會的變遷、代表社會新富起來的階層對於物質的追求。這種以前看起來非常不起眼的瓷器也漸漸受到大眾的關注，大眾知道了這些瓷器背後代表的文化與歷史。
在中國藝術品市場上，青花瓷器瓷長期佔據著主導地位，元、明以及“清三代”的青花瓷器瓷精品在拍賣場上常常能拍出幾百萬、幾千萬甚至上億元的天價。在古玩市場上，品相好的青花瓷器瓷也常常是買家追捧的對象，
青花瓷器瓷身價近來是成倍上漲，行情可謂始終不衰。2011年，香港蘇富比秋拍中，一件青花瓷器瓷以1.6866億港元的高價成交；2013年，香港蘇富比秋拍中，一件“青花瓷器瓷又以1.41億港元成交，成為又一件躋身億元榜的青花瓷器瓷；
2014年，三希堂國際香港春季拍賣會上一件青花瓷器瓷的成交價為6325萬港元，成為此次成交價的拍品。
總體來說，衡量一件青花瓷器瓷價值的高低可從這幾方面來看：一從器型看。廳堂的陳設器具最貴，文房器次之，生活用品再次，器型奇特稀少者也易拍出高價；二從製作技藝看。製作難度高、成功率低的青花瓷器瓷如葫蘆瓶、
四方瓶、六方瓶等收藏價值要高許多；三從色種看。青花瓷器鬥彩最貴，青花瓷器粉彩次之，彩底青花瓷器更次之；四從紋飾看。人物畫尤以侍女畫最貴，動物次之，花瓷器鳥再次。當然，青花瓷器名家制作以及官窯瓷的市場價很高。
此外，在清康熙年間，一些民窯青花瓷器瓷精品在製作工藝和藝術水平上，已經和官窯瓷差距不大，因此民窯青花瓷器瓷精品也同樣具有較大的升值空間。
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