蒜是餐桌上很常見的一道食材，而且用途也很多。同時很多朋友也喜歡把蒜醃製起來吃，易保存而且又降低血脂和抗氧化作用等等等的一些功效，把它當作下酒菜或者下飯菜都是非常合適的，酸甜脆爽，深受很多人的喜愛。但是很多朋友自己在家做的時候遇見了一些問題，總結下來就是：第一就是醃製出來的糖蒜甜味很淡，但是酸味很重。第二就是口感不脆也不爽口，不是特別入味。今天我就教大家如何醃製超級好吃的糖蒜，酸甜爽口特入味，只需要一些小妙招哦，趕緊學起來。歡迎大家評論區留言討論。

【糖蒜】

食材：

大蒜（10顆）、冰糖（50克）、米醋（80克）、鹽（15克）、雪碧（少許）。

做法：

1、首先選取新鮮的大蒜，剝去外面的老皮，根部切除，莖部剪齊。

2、然後把蒜放入碗中，加入適當的清水，再放一些鹽，用鹽先醃一下大蒜（時間約為3小時），取出大蒜，把蒜頭朝上，控幹水分備用。

3、接著往鍋中加入冰糖和米醋，少許的雪碧，中火煮沸至冰糖完全融化，然後關火讓它自然冷卻備用。

4、我們醃製的這個量不算多，所以準備一個小密封罐子即可，放入控幹水分的大蒜，再把煮好的汁水倒入其中，汁水儘量把所有的大蒜都覆蓋比較好。

5、最後蓋上蓋子，密封保存。多久醃好要看溫度的情況，一般情況約為1個月左右即可醃製完成。

小妙招：

1. 選取新鮮的大蒜製作糖蒜：新鮮的大蒜，它所含有的水分比較多，這樣醃製出來的蒜在口感上會更爽口一些。
2. 加入適當的清水，再放一些鹽泡製大蒜：這樣可以有效的去除大蒜本身含有的辛辣口味。
3. 用冰糖製作汁水：用冰糖醃製出來的糖蒜甜度適中，口感更好。不要用白糖，白糖醃製出來的甜味不僅淡而且有些偏酸味，口感也不好。

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