糖尿病是一種由於胰島素分泌缺陷或胰島素作用障礙所致的以高血糖為特徵的代謝性疾病。持續高血糖與長期代謝紊亂等可導致全身組織器官，特別是眼、腎、心血管及神經系統的損害及其功能障礙和衰竭。嚴重者可引起失水，電解質紊亂和酸鹼平衡失調等急性併發症酮症酸中毒和高滲昏迷。

醋泡黃豆降血糖

做法：醋泡黃豆將炒熟黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1：2，嚴密封口後置於陰涼。

原理：

• 黃豆中的脂肪含有大量不飽和脂肪酸、亞麻油酸及油酸，可降低血液中膽固醇的含量。

• 黃豆中的可溶性食物纖維可清除血液中的膽固醇，對糖尿病合併高脂血症者有顯著療效。

• 黃豆性平，味甘，歸脾、胃、大腸經。黃豆被稱為“植物肉”，是豆類中營養價值最高的品種。它含有大量的脂肪酸、多種微量元素、維生素和優質蛋白質。另外，黃豆中還含有異黃酮和植物雌激素，有調和腸胃、補氣利尿的功效。

辣木籽降血糖

辣木原產於印度，多年生熱帶落葉喬木，全世界約有14個品種，印度改良種辣木和非洲辣木。辣木被稱為“營養之樹”。近年來我國南方也開始引進該樹種。辣木籽被稱為新資源食品，營養相當豐富，臨床效果也得到了驗證，近年開始引種到中國南方各省。

辣木籽的功效

辣木籽有降低血糖、改善睡眠、清腸及促進新陳代謝功能。因為富含辣木籽油，辣木籽在排毒、加速新陳代謝方面有一些比較好的表現，總體來說，辣木籽在降低血脂、血壓，減肥瘦身，調節腸胃，護肝戒酒，增強人體免疫力方面具有顯著療效。另外，其在殺菌、瘦身、降脂、降血壓、調節腸胃功能、護肝、抗紫外線、潤膚、營養頭髮、保溼等許多方面也表現出很多特色。

辣木籽的營養價值

辣木所含鈣質是牛奶的4倍，辣木所含蛋白質是牛奶的2倍，辣木所含鉀是香蕉的3倍，辣木所含鐵是菠菜的3倍，辣木所含維生素C是柑橘的7倍，辣木所含維生素B是胡蘿蔔的4倍。

辣木籽的食用方法：

剝外殼食內子（請勿將籽殼丟棄，可用水泡服或作為淨水劑）。

一般來說，剛開始食用最好一天食用一至三次，一次二至四粒，一星期後再依個人體質加減，持續食用一個月後，即可明顯感受到效果，食用辣木籽要咬碎後，以300cc以上的開水服用，這時你可立即體驗到辣木籽的神奇，服用後不久即可感覺到滿口甘甜，即使再喝白開水都還是甜的，甚至連吞口水都有自然的甘甜味。