米飯和饅頭都是人們，一般來說，現在生活當中的主食，南方人都是以米飯為主食，而北方人是以饅頭為主食，而在中國人們在吃飯的時候都會習慣性的吃主食。現在有許多的人都加米飯和饅頭相比較，比如說想知道這兩者之間哪一個的血糖更容易升高，那麼大家知道米飯和血糖哪一個升血糖更快嗎？
據調查瞭解，饅頭比米飯的升糖速度要快，饅頭的升糖指數應該是在88.1，而米飯的升糖指數是在83.2之間波動，因為米飯根據蒸熟的程度不同，所以指數之間會有差別，不過波動值並不是很大。雖然饅頭比米飯的升糖速度要快，但是米飯和饅頭的升糖速度都算是很快的，所以有糖尿病的人儘量不要吃精白米麵，這樣會讓血糖更加容易升高。
有許多想要減肥或者是糖尿病病人都不想讓血糖那麼高，就認為不吃主食就可以讓血糖指數不那麼高。其實這種想法是錯誤的，糖尿病病人必須滿足一天的總熱量攝入，也就是說雖然人們的主食血糖比較高，但是也不能不吃，可以少吃，也就是隻吃一點點，這樣就可以滿足人體一天所需要的熱量了。
如果糖尿病病人活動量比較大的話，更加應該要適當的吃一些主食，否則的話就容易演變成低血糖，而低血糖的危害要超過高血糖，所以不管是糖尿病病人還是別的人都應該要每天吃適量的主食，不能一點都不吃。
人們在吃主食的時候可以採取一些正確的方法，比如說糖尿病病人在吃饅頭的時候可以加入一些雜糧麵粉做饅頭，在吃米飯的時候也應該要粗細搭配來吃，使用多種的粗糧，這樣營養也會比較好，也有利於血糖不那麼容易升高，在吃的時候也可以搭配一些新鮮的水果和蔬菜，這樣就可以儘量的減少人體的血糖攝入了。
雖然饅頭比米飯的血糖容易升高，但是這兩者之間的血糖都是比較容易升高的，所以人們在飲食的時候也需要注意。特別是對於一些糖尿病病人來說，不能不吃這些主食，而是應該適量的吃，這樣才是對人的身體最好的。並且在吃這些食物的時候也應該要多加註意，要配合一些別的食物，一起來吃，比如說一些新鮮的低糖的水果和蔬菜，這樣效果會更好，並且也比較有營養。