氣溫一降下來，香甜的南瓜也就成了暖胃的好菜，許多糖尿病人都愛吃南瓜，傳言南瓜能夠降血糖，對糖尿病人又好吃，這究竟是不是真的呢？
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吃南瓜真能降血糖嗎？
患有糖尿吧或血糖高的人，通常視甜食如砒霜，連含糖高水果和蔬菜也敬而遠之曾經一度有傳言說吃南瓜也可降血糖，而南瓜的甜味濃而不膩、恰到好處，簡直就是給糖尿病人們準備的完美甜品。可是，注意了！！吃南瓜降血糖，吃錯了，可能越吃病越重哦~
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真相一：南瓜降糖不科學
南瓜中的南瓜多糖成分，經動物實驗證實，南瓜多糖可顯著降低糖尿病模型小鼠的血糖值，能刺激動圖體內胰島素的分泌，因而南瓜多糖的確是具有降糖功效的。但遺憾的是，這種提取物的功效尚未在人體臨床實驗中得到證實，因而說它能降糖，是不科學的！
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真相二：南瓜是高升糖食物
南瓜能不能降血糖，還不好說，但它的升糖能力可是不容小覷！南瓜中含有大量的碳水化合物，其中包括澱粉、蔗糖、果糖等糖分物質，這些都能夠在短時間內提升血糖濃度。
特別是煮熟後的南瓜，升糖指數GI達到75，吃半斤南瓜就相當於一大碗米飯（約80g米飯）。算算你吃飯的時候，隨隨便便就吃下幾大塊南瓜，加上米飯中的糖分，血糖當然會飆升。
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真相三：想吃南瓜就得少吃飯
對於血糖不穩定，特別是糖尿病患者老說，南瓜到底還能不能吃呢？答案是肯定的，但是醫生建議不可過量食用南瓜，並且需在吃南瓜時，相應減少米飯的攝入，或者乾脆用南瓜代替一頓主食來吃，減少糖分的攝入。
另外，可挑選含糖少、口味清淡的嫩南瓜，烹飪時儘量選擇無油少鹽的蒸煮方式，這樣更有利於控制血糖水平。
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