在這涼爽的夏季，登一登美麗的南太行，一壺好酒，一頓熱騰騰美味的農家飯，人生最愜意也不過如此。小易今天給大家介紹的這些南太行美食，有機會一定要嚐嚐，答應我，一定要在這層巒聳翠的太行山上吃上一頓。
地鍋雞
爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊乾柴生火，按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，看似極其簡單的做法，而在這太行山間卻別有一番風味。名曰“地鍋雞”其實內容並不至於雞肉，還可以為您提供排骨，雞胗，羊肉，等等，還有一系列的豆製品，蔬菜，和生鮮。當然美味的地鍋雞也需要耐心的等待，由於都是生肉下鍋，通常您需要提前1個到1個半小時約飯。（另外為您提供大米，燴麵，手工面等主食。）酒足肉好之後，來上一碗由肉湯燒製的熱騰騰的大米燜飯，在這涼爽的日子，豈不美哉！
山韭菜
山韭菜對於經常爬山的朋友來說應該不陌生，每當到了山韭菜生長的季節，大家夥兒便趁著週末相約而行，一起去太行山上拔山韭菜。山韭菜，又叫長生韭、起陽草。味道非常鮮美，還有其獨特的香味，自古以來就受到國人的喜愛。山韭菜因營養豐富，又有溫補肝腎，助陽固精作用，含有較多的營養物質，尤其是纖維素、胡蘿蔔素、維生素C等較高。不僅是常用蔬菜，而且具有藥用價值。山韭菜可炒食，葷素皆宜，還可作餡，風味獨特，已成為市民青睞的花色蔬菜之一。
灰灰菜
灰灰菜
灰灰菜是太行山上農家旅館最常見的野菜之一，別名野灰菜。太行山區普遍分佈，喜生於田間、地邊、路旁、房前屋後等。灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外灰灰菜性味甘平，清熱、利溼、降壓、止痛、殺蟲、止瀉。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓採食，而且登上了賓館、飯店餐桌。
香椿
香椿
春來冬去，正式香椿發芽的時候。每年春季穀雨前後，香椿樹發的嫩芽可以做成各種可口的菜餚。
香椿又名香椿頭、香椿芽，被稱為“樹上蔬菜”，是名副其實的有香氣的香菜。初出幼芽有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多，營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等。人們食用香椿久已成習，吃法主要有涼拌、炒、炸、醃等，最常見的吃法就是炒雞蛋、拌豆腐、拌麵條。
山藥
山藥，人類自古食用，是人類食用最早的食物之一。早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。
太行山區有著大量生長的野山藥。其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以製成糖葫蘆之類的小吃。山藥中具有健脾補肺、滋陰補陽、增強新陳代謝之功效。在民間，山藥是人所共知的滋補上等食品。它是補鋅、硒、鈣的靈丹妙藥。
野香菇
野香菇
野香菇，又名冬菇，是一種生長在木材上的真菌類，在太行森林樹木叢中到處可採摘野香菇。野香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。它的營養價值固有的清香、風味的重要物質，還是傳統中藥。民間常用野香菇來輔助治療小兒天花、麻疹，以及清熱解毒、降低血壓等方面的疾病。
香芝麻葉
香芝麻葉是純綠色食品，香酥可口。它是山上獨有的一種灌木樹，每年三、四月份在樹木剛剛發芽時，當地人就會象採集香椿芽一樣去採集香芝麻葉，她們把採集的非常嫩的香芝麻葉用水汆熟，然後晾乾，以備以後招待客人時再用。幹炸香芝麻葉和做幹炸香菇一樣，在做的時候先把香芝麻葉用水浸泡，用粉芡調料拌好下油鍋。油炸，然後出鍋。
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