今天小編跟大家介紹一道蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法,簡單易做又美味,蒸5分鐘,鮑魚肉Q彈嫩滑,一盤不夠吃。
用料:
鮑魚,大蒜,小米椒,小蔥,龍口粉絲,蒸魚豉油,蠔油,油。
做法:
所有食材洗淨,小蔥切末,大蒜切末兒,小米椒切圈備用。
鮑魚洗的時候,要注意用刷子把周邊黑色部分刷洗乾淨。(鮑魚刷洗乾淨後會變得很乾淨,鮑魚殼兒也要記得刷洗乾淨。)
鮑魚肉可藉助勺子或者刀子取出。
摘掉鮑魚的胃。(最好再用清水沖洗一下。)
在鮑魚肉上打上花刀。
鍋中倒水,將水燒開。
放入龍口粉絲,待粉絲煮軟後撈出,放入涼水中過涼。
粉絲鋪碗底,再用一點粉絲墊在鮑魚殼兒內,放上鮑魚肉。
鍋內倒油,下蒜末、小米椒炒香。
倒入蠔油、蒸魚豉油,加水稀釋。
出鍋,淋在鮑魚和粉絲上。
上鍋蒸5分鐘,取出,撒上蔥末兒。
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