蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經典菜餚，屬於粵式海鮮蒸菜，營養十分豐富。蒜蓉大家都很熟悉，也經常吃，大蒜搗成泥以後可以做很多的美食，可以有促進食慾的作用，還可以殺菌。扇貝的營養十分豐富，是高蛋白，低脂肪的貝類，是補鈣、補鐵的佳品，粉絲選用綠豆粉絲，還具有清熱解毒的功效。那麼，如何在家做出營養豐富，簡單易懂的蒜蓉粉絲蒸扇貝呢？
【食材】
扇貝 適量、粉絲 適量、大蒜 適量、姜 適量
小蔥 適量、紅椒 適量、蒸魚豉油 適量、生抽 適量
【製作步驟】
1、粉絲提前用溫水泡軟。大蒜切末，紅椒切末，姜切絲，小蔥切蔥花。
2、去除扇貝貝肉後部，那塊黑黑的內臟和裙邊及腮，沖洗去裡面的沙子，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。扇貝殼也用刷子清洗乾淨。
3、把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下。
4、鍋中放油，油熱後加蒜末和紅椒末爆香，然後再加生抽炒香。
5、在每個裝有粉絲與扇貝中倒入少許蒸魚豉油，然後把炒香的蒜末放在每個扇貝上，再每個上面放入些薑絲。蒸鍋裡放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋。
6、把蒸好的扇貝去掉上面薑絲，撒上蔥花，即可。
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