小帥用榆錢做的這道美食，搭配上蒜泥，好吃停不下來春天一暖和，桃花杏花都開了，柳條也抽出了嫩芽，緊接著的就是榆錢了，我們所說的榆錢其實就是榆樹上長的，但不是榆樹的葉子，而是在榆樹長出新葉之前所長的，我們一般叫做榆樹的果實，嫩綠嫩綠的，圓圓的，一朵朵，一堆堆，一串串爭先恐後的來報道，看著就非常喜人，輕輕的摘一把放在嘴裡，口感非常清爽，閉上眼睛回味一下感覺自己徜徉在綠油油的草海中，喚醒記憶深處的美好回憶，當然除了直接吃之外，還可以進行再次加工，直接變成我們餐桌上的美食！
榆錢又與"餘錢"諧音，寓意富貴吉祥。古人有很多來描寫榆錢的詩集“榆莢爭春春暗歸，綠陰滿徑染苔衣。嫩煙酥雨年年事，莫趁東風作雪飛”。
今天用榆錢做一道美食叫做榆錢糠，不知道你們那裡叫什麼。榆錢糠做法也很簡單。首先是準備好新鮮的榆錢，清洗乾淨，把水分瀝乾，然後準備適量的麵粉或是玉米麵，小編是覺得玉米麵更好吃一些。
然後將榆錢直接和麵粉放在一起，然後加入適量的鹽和胡椒粉，也可以加入雞蛋和少量的食用油，這個可以根據個人的喜好加入，然後開始攪拌。把麵粉和榆錢充分的融合在一起，用榆錢的水分把麵粉粘合在一起，可以過一個小時左右，讓麵糰醒發，不醒發的窩窩做出來比較硬一些，這個可以根據大家的口感來決定，不過我更喜歡口感硬一些的窩窩。
把麵糰放在蒸籠上，大火將水燒開，一般蒸20-25分鐘左右就能夠將窩窩出鍋了，當然吃榆錢糠還有一個絕配，那就是蘸蒜。
吃蒜是日常必不可少的，用蒜臼搗成蒜泥，加上醬油，香油拌勻即可。
小夥迫不及待抓起榆錢糠蘸著蒜泥吃了起來，就著熱乎勁一口下去，根本停不下來那種美味實在是回味無窮啊！想想就開始流口水了！
榆錢如此美味，但是現在吃到的機會卻越來越少了，一是它們主要開在初春，主要還是榆樹數量越來越少，榆樹是比較容易長蟲的一種樹木，木材質地也比較脆，沒有太大的用途，但是很多地方直接砍掉種成了經濟林，小時候的回憶也越來越少了，小編記憶最深的就是村頭那顆彎彎的榆樹，小夥伴們都能爬上去，使勁的搖晃，一個不小心抓不好就掉下來了，但是也不疼，小時候皮實，而且都是土路，摔的也不疼，不過這顆老榆樹也沒能逃脫被砍伐的命運，留在我們的回憶裡！清明時節雨紛紛 ，路上行人慾斷魂。趁著假期趕快去尋找一下自己的回憶吧！