酸菜魚，又叫酸湯魚，地地道道的川菜代表作，大家印象應該比較深刻的酸菜魚店是“重慶酸菜魚”現在這道美食已經推廣到全國各地，且開了無數家酸菜魚店
酸菜魚，又叫酸湯魚，地地道道的川菜代表作，大家印象應該比較深刻的酸菜魚店是“重慶酸菜魚”現在這道美食已經推廣到全國各地，且開了無數家酸菜魚店
當然，這個也是目前家家戶戶的家常菜，不僅只是在正規的店裡才能吃到，下面就給大家介紹一下這道美食的做法，週末不妨給家人做一道這樣的美食
酸菜魚，又叫酸湯魚，地地道道的川菜代表作，大家印象應該比較深刻的酸菜魚店是“重慶酸菜魚”現在這道美食已經推廣到全國各地，且開了無數家酸菜魚店
當然，這個也是目前家家戶戶的家常菜，不僅只是在正規的店裡才能吃到，下面就給大家介紹一下這道美食的做法，週末不妨給家人做一道這樣的美食
食材準備：
草魚一條：選擇草魚，刺少、肉質鮮嫩（清洗內臟清理乾淨）
酸菜魚，又叫酸湯魚，地地道道的川菜代表作，大家印象應該比較深刻的酸菜魚店是“重慶酸菜魚”現在這道美食已經推廣到全國各地，且開了無數家酸菜魚店
當然，這個也是目前家家戶戶的家常菜，不僅只是在正規的店裡才能吃到，下面就給大家介紹一下這道美食的做法，週末不妨給家人做一道這樣的美食
食材準備：
草魚一條：選擇草魚，刺少、肉質鮮嫩（清洗內臟清理乾淨）
泡酸菜一碗、泡椒若干、花椒一小碗、生薑切片、豆瓣醬一小碗、鹽、澱粉、黑胡椒、生抽、香油
收拾魚肉：將魚抽掉筋去掉魚頭、挨著魚尾位置兩側各切一刀、魚頭牙去掉、魚肉片下來
魚骨折塊順著紋路片成片
酸菜魚，又叫酸湯魚，地地道道的川菜代表作，大家印象應該比較深刻的酸菜魚店是“重慶酸菜魚”現在這道美食已經推廣到全國各地，且開了無數家酸菜魚店
當然，這個也是目前家家戶戶的家常菜，不僅只是在正規的店裡才能吃到，下面就給大家介紹一下這道美食的做法，週末不妨給家人做一道這樣的美食
食材準備：
草魚一條：選擇草魚，刺少、肉質鮮嫩（清洗內臟清理乾淨）
泡酸菜一碗、泡椒若干、花椒一小碗、生薑切片、豆瓣醬一小碗、鹽、澱粉、黑胡椒、生抽、香油
收拾魚肉：將魚抽掉筋去掉魚頭、挨著魚尾位置兩側各切一刀、魚頭牙去掉、魚肉片下來
魚骨折塊順著紋路片成片
泡菜切成小段、泡椒切成兩段
魚骨裡放入適量鹽、生抽、少許黑胡椒粉、抓均勻，魚肉加入適量鹽、香油、生抽、澱粉、少許胡椒粉，抓勻，醃製20分鐘
酸菜魚，又叫酸湯魚，地地道道的川菜代表作，大家印象應該比較深刻的酸菜魚店是“重慶酸菜魚”現在這道美食已經推廣到全國各地，且開了無數家酸菜魚店
當然，這個也是目前家家戶戶的家常菜，不僅只是在正規的店裡才能吃到，下面就給大家介紹一下這道美食的做法，週末不妨給家人做一道這樣的美食
食材準備：
草魚一條：選擇草魚，刺少、肉質鮮嫩（清洗內臟清理乾淨）
泡酸菜一碗、泡椒若干、花椒一小碗、生薑切片、豆瓣醬一小碗、鹽、澱粉、黑胡椒、生抽、香油
收拾魚肉：將魚抽掉筋去掉魚頭、挨著魚尾位置兩側各切一刀、魚頭牙去掉、魚肉片下來
魚骨折塊順著紋路片成片
泡菜切成小段、泡椒切成兩段
魚骨裡放入適量鹽、生抽、少許黑胡椒粉、抓均勻，魚肉加入適量鹽、香油、生抽、澱粉、少許胡椒粉，抓勻，醃製20分鐘
醃製
進入正式烹飪：
鍋裡放入適量油，炒香豆瓣醬、加入酸菜翻炒
酸菜魚，又叫酸湯魚，地地道道的川菜代表作，大家印象應該比較深刻的酸菜魚店是“重慶酸菜魚”現在這道美食已經推廣到全國各地，且開了無數家酸菜魚店
當然，這個也是目前家家戶戶的家常菜，不僅只是在正規的店裡才能吃到，下面就給大家介紹一下這道美食的做法，週末不妨給家人做一道這樣的美食
食材準備：
草魚一條：選擇草魚，刺少、肉質鮮嫩（清洗內臟清理乾淨）
泡酸菜一碗、泡椒若干、花椒一小碗、生薑切片、豆瓣醬一小碗、鹽、澱粉、黑胡椒、生抽、香油
收拾魚肉：將魚抽掉筋去掉魚頭、挨著魚尾位置兩側各切一刀、魚頭牙去掉、魚肉片下來
魚骨折塊順著紋路片成片
泡菜切成小段、泡椒切成兩段
魚骨裡放入適量鹽、生抽、少許黑胡椒粉、抓均勻，魚肉加入適量鹽、香油、生抽、澱粉、少許胡椒粉，抓勻，醃製20分鐘
醃製
進入正式烹飪：
鍋裡放入適量油，炒香豆瓣醬、加入酸菜翻炒
鍋裡放適量水調大火燒開，放入魚頭和魚骨煮十五分鐘左右，讓魚頭和魚骨充分入味後，將魚骨、魚頭和酸菜撈出裝入容器
鍋再次燒開，放入魚片，用勺子撥散開，煮兩分鐘魚肉就熟了，倒入魚頭魚骨容器中
酸菜魚，又叫酸湯魚，地地道道的川菜代表作，大家印象應該比較深刻的酸菜魚店是“重慶酸菜魚”現在這道美食已經推廣到全國各地，且開了無數家酸菜魚店
當然，這個也是目前家家戶戶的家常菜，不僅只是在正規的店裡才能吃到，下面就給大家介紹一下這道美食的做法，週末不妨給家人做一道這樣的美食
食材準備：
草魚一條：選擇草魚，刺少、肉質鮮嫩（清洗內臟清理乾淨）
泡酸菜一碗、泡椒若干、花椒一小碗、生薑切片、豆瓣醬一小碗、鹽、澱粉、黑胡椒、生抽、香油
收拾魚肉：將魚抽掉筋去掉魚頭、挨著魚尾位置兩側各切一刀、魚頭牙去掉、魚肉片下來
魚骨折塊順著紋路片成片
泡菜切成小段、泡椒切成兩段
魚骨裡放入適量鹽、生抽、少許黑胡椒粉、抓均勻，魚肉加入適量鹽、香油、生抽、澱粉、少許胡椒粉，抓勻，醃製20分鐘
醃製
進入正式烹飪：
鍋裡放入適量油，炒香豆瓣醬、加入酸菜翻炒
鍋裡放適量水調大火燒開，放入魚頭和魚骨煮十五分鐘左右，讓魚頭和魚骨充分入味後，將魚骨、魚頭和酸菜撈出裝入容器
鍋再次燒開，放入魚片，用勺子撥散開，煮兩分鐘魚肉就熟了，倒入魚頭魚骨容器中
最後一步，鍋裡放一勺油，燒開至油冒煙後，灑在魚肉上一些花椒、幹辣椒、蔥花，將燒開的油淋在上面即可！
酸菜魚，又叫酸湯魚，地地道道的川菜代表作，大家印象應該比較深刻的酸菜魚店是“重慶酸菜魚”現在這道美食已經推廣到全國各地，且開了無數家酸菜魚店
當然，這個也是目前家家戶戶的家常菜，不僅只是在正規的店裡才能吃到，下面就給大家介紹一下這道美食的做法，週末不妨給家人做一道這樣的美食
食材準備：
草魚一條：選擇草魚，刺少、肉質鮮嫩（清洗內臟清理乾淨）
泡酸菜一碗、泡椒若干、花椒一小碗、生薑切片、豆瓣醬一小碗、鹽、澱粉、黑胡椒、生抽、香油
收拾魚肉：將魚抽掉筋去掉魚頭、挨著魚尾位置兩側各切一刀、魚頭牙去掉、魚肉片下來
魚骨折塊順著紋路片成片
泡菜切成小段、泡椒切成兩段
魚骨裡放入適量鹽、生抽、少許黑胡椒粉、抓均勻，魚肉加入適量鹽、香油、生抽、澱粉、少許胡椒粉，抓勻，醃製20分鐘
醃製
進入正式烹飪：
鍋裡放入適量油，炒香豆瓣醬、加入酸菜翻炒
鍋裡放適量水調大火燒開，放入魚頭和魚骨煮十五分鐘左右，讓魚頭和魚骨充分入味後，將魚骨、魚頭和酸菜撈出裝入容器
鍋再次燒開，放入魚片，用勺子撥散開，煮兩分鐘魚肉就熟了，倒入魚頭魚骨容器中
最後一步，鍋裡放一勺油，燒開至油冒煙後，灑在魚肉上一些花椒、幹辣椒、蔥花，將燒開的油淋在上面即可！
淋油
大功告成！注：如果不太會擺置魚肉，在菜市場買一條讓人家幫忙收拾一下即可！
酸菜魚，又叫酸湯魚，地地道道的川菜代表作，大家印象應該比較深刻的酸菜魚店是“重慶酸菜魚”現在這道美食已經推廣到全國各地，且開了無數家酸菜魚店
當然，這個也是目前家家戶戶的家常菜，不僅只是在正規的店裡才能吃到，下面就給大家介紹一下這道美食的做法，週末不妨給家人做一道這樣的美食
食材準備：
草魚一條：選擇草魚，刺少、肉質鮮嫩（清洗內臟清理乾淨）
泡酸菜一碗、泡椒若干、花椒一小碗、生薑切片、豆瓣醬一小碗、鹽、澱粉、黑胡椒、生抽、香油
收拾魚肉：將魚抽掉筋去掉魚頭、挨著魚尾位置兩側各切一刀、魚頭牙去掉、魚肉片下來
魚骨折塊順著紋路片成片
泡菜切成小段、泡椒切成兩段
魚骨裡放入適量鹽、生抽、少許黑胡椒粉、抓均勻，魚肉加入適量鹽、香油、生抽、澱粉、少許胡椒粉，抓勻，醃製20分鐘
醃製
進入正式烹飪：
鍋裡放入適量油，炒香豆瓣醬、加入酸菜翻炒
鍋裡放適量水調大火燒開，放入魚頭和魚骨煮十五分鐘左右，讓魚頭和魚骨充分入味後，將魚骨、魚頭和酸菜撈出裝入容器
鍋再次燒開，放入魚片，用勺子撥散開，煮兩分鐘魚肉就熟了，倒入魚頭魚骨容器中
最後一步，鍋裡放一勺油，燒開至油冒煙後，灑在魚肉上一些花椒、幹辣椒、蔥花，將燒開的油淋在上面即可！
淋油
大功告成！注：如果不太會擺置魚肉，在菜市場買一條讓人家幫忙收拾一下即可！
酸菜魚，酸辣可口、魚湯鮮美，且魚肉富含優質蛋白、酸菜乳酸可促進人體對鐵元素的吸收，還可增加人的食慾！
這是一道美味營養的菜餚，趕快學會這道菜，週末做給家裡人！