酸菜魚是一道鮮香麻辣的地道川菜,這道菜的魚肉很是鮮美,一點腥味都沒有,是因為酸菜將其去除了。
口味以麻辣為主,讓人吃了欲罷不能。
而近年來,酸菜魚火遍,變成酸菜各種魚,唯獨沒有酸菜海魚,這全是淡水魚的世界,為什麼呢?
酸菜魚是一道鮮香麻辣的地道川菜,這道菜的魚肉很是鮮美,一點腥味都沒有,是因為酸菜將其去除了。
口味以麻辣為主,讓人吃了欲罷不能。
而近年來,酸菜魚火遍,變成酸菜各種魚,唯獨沒有酸菜海魚,這全是淡水魚的世界,為什麼呢?
因為淡水魚價值相對便宜,而海魚不敢是野生的還是養殖的,價值都較貴,最重要的一點是近海養殖的海魚,由於肉質太過了細嫩,所以做酸菜魚時,魚肉會爛掉。
今天,我們千辛萬苦找到了一家專門做酸菜海魚的店,而且還是做高大上的酸菜大黃魚哦。
酸菜魚是一道鮮香麻辣的地道川菜,這道菜的魚肉很是鮮美,一點腥味都沒有,是因為酸菜將其去除了。
口味以麻辣為主,讓人吃了欲罷不能。
而近年來,酸菜魚火遍,變成酸菜各種魚,唯獨沒有酸菜海魚,這全是淡水魚的世界,為什麼呢?
因為淡水魚價值相對便宜,而海魚不敢是野生的還是養殖的,價值都較貴,最重要的一點是近海養殖的海魚,由於肉質太過了細嫩,所以做酸菜魚時,魚肉會爛掉。
今天,我們千辛萬苦找到了一家專門做酸菜海魚的店,而且還是做高大上的酸菜大黃魚哦。
大黃魚是什麼?
大黃魚,又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故義名“石首魚”。
原來呀,這種野生大黃魚原來可不是什麼稀罕物,科技進步,捕魚技術進步了以後,貪婪的漁民就利用新的捕魚手段來捕大黃魚,也不顧及產卵期、洄游期,利用探魚機,一旦發現魚群的蹤影,一網打盡,所以說在二十年前,人們的需求有限,大黃魚的數量較多,大黃魚的魚價就比較便宜,還不如豬肉價。
魚腹中的白色魚鰾可作魚膠,有美容養顏、止血之效,一個魚鰾就佔了一條魚一半的價格。
酸菜魚是一道鮮香麻辣的地道川菜,這道菜的魚肉很是鮮美,一點腥味都沒有,是因為酸菜將其去除了。
口味以麻辣為主,讓人吃了欲罷不能。
而近年來,酸菜魚火遍,變成酸菜各種魚,唯獨沒有酸菜海魚,這全是淡水魚的世界,為什麼呢?
因為淡水魚價值相對便宜,而海魚不敢是野生的還是養殖的,價值都較貴,最重要的一點是近海養殖的海魚,由於肉質太過了細嫩,所以做酸菜魚時,魚肉會爛掉。
今天,我們千辛萬苦找到了一家專門做酸菜海魚的店,而且還是做高大上的酸菜大黃魚哦。
大黃魚是什麼?
大黃魚,又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故義名“石首魚”。
原來呀,這種野生大黃魚原來可不是什麼稀罕物,科技進步,捕魚技術進步了以後,貪婪的漁民就利用新的捕魚手段來捕大黃魚,也不顧及產卵期、洄游期,利用探魚機,一旦發現魚群的蹤影,一網打盡,所以說在二十年前,人們的需求有限,大黃魚的數量較多,大黃魚的魚價就比較便宜,還不如豬肉價。
魚腹中的白色魚鰾可作魚膠,有美容養顏、止血之效,一個魚鰾就佔了一條魚一半的價格。
今天,小編從大廚師那裡得來的配方,教你怎麼做一道酸菜黃魚。
首先:準備一條深海大黃魚,約600g;
然後:配上酸菜(推薦用潮汕鹹菜)400g、檸檬、花椒、幹辣椒、薑片、青辣椒、香菜等適量。
酸菜魚是一道鮮香麻辣的地道川菜,這道菜的魚肉很是鮮美,一點腥味都沒有,是因為酸菜將其去除了。
口味以麻辣為主,讓人吃了欲罷不能。
而近年來,酸菜魚火遍,變成酸菜各種魚,唯獨沒有酸菜海魚,這全是淡水魚的世界,為什麼呢?
因為淡水魚價值相對便宜,而海魚不敢是野生的還是養殖的,價值都較貴,最重要的一點是近海養殖的海魚,由於肉質太過了細嫩,所以做酸菜魚時,魚肉會爛掉。
今天,我們千辛萬苦找到了一家專門做酸菜海魚的店,而且還是做高大上的酸菜大黃魚哦。
大黃魚是什麼?
大黃魚,又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故義名“石首魚”。
原來呀,這種野生大黃魚原來可不是什麼稀罕物,科技進步,捕魚技術進步了以後,貪婪的漁民就利用新的捕魚手段來捕大黃魚,也不顧及產卵期、洄游期,利用探魚機,一旦發現魚群的蹤影,一網打盡,所以說在二十年前,人們的需求有限,大黃魚的數量較多,大黃魚的魚價就比較便宜,還不如豬肉價。
魚腹中的白色魚鰾可作魚膠,有美容養顏、止血之效,一個魚鰾就佔了一條魚一半的價格。
今天,小編從大廚師那裡得來的配方,教你怎麼做一道酸菜黃魚。
首先:準備一條深海大黃魚,約600g;
然後:配上酸菜(推薦用潮汕鹹菜)400g、檸檬、花椒、幹辣椒、薑片、青辣椒、香菜等適量。
酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段,適量的幹辣椒和花椒粒。
魚肉、魚骨用少許鹽,胡椒粉和生粉抓一下。
炒鍋下油,爆香蒜片和薑末,倒入切好的酸菜。
炒出香味後加入適量的水或高湯,把魚骨一起下湯裡煮,煮至開鍋。
開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開,魚肉很容易熟,所以煮至8分熟即可。
盛入大碗裡,放入青辣椒、花椒和幹辣椒,鍋裡下適量的油,燒至冒白煙。
把燒好的油淋在魚肉上,撒上香菜即可。
酸菜魚是一道鮮香麻辣的地道川菜,這道菜的魚肉很是鮮美,一點腥味都沒有,是因為酸菜將其去除了。
口味以麻辣為主,讓人吃了欲罷不能。
而近年來,酸菜魚火遍,變成酸菜各種魚,唯獨沒有酸菜海魚,這全是淡水魚的世界,為什麼呢?
因為淡水魚價值相對便宜,而海魚不敢是野生的還是養殖的,價值都較貴,最重要的一點是近海養殖的海魚,由於肉質太過了細嫩,所以做酸菜魚時,魚肉會爛掉。
今天,我們千辛萬苦找到了一家專門做酸菜海魚的店,而且還是做高大上的酸菜大黃魚哦。
大黃魚是什麼?
大黃魚,又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故義名“石首魚”。
原來呀,這種野生大黃魚原來可不是什麼稀罕物,科技進步,捕魚技術進步了以後,貪婪的漁民就利用新的捕魚手段來捕大黃魚,也不顧及產卵期、洄游期,利用探魚機,一旦發現魚群的蹤影,一網打盡,所以說在二十年前,人們的需求有限,大黃魚的數量較多,大黃魚的魚價就比較便宜,還不如豬肉價。
魚腹中的白色魚鰾可作魚膠,有美容養顏、止血之效,一個魚鰾就佔了一條魚一半的價格。
今天,小編從大廚師那裡得來的配方,教你怎麼做一道酸菜黃魚。
首先:準備一條深海大黃魚,約600g;
然後:配上酸菜(推薦用潮汕鹹菜)400g、檸檬、花椒、幹辣椒、薑片、青辣椒、香菜等適量。
酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段,適量的幹辣椒和花椒粒。
魚肉、魚骨用少許鹽,胡椒粉和生粉抓一下。
炒鍋下油,爆香蒜片和薑末,倒入切好的酸菜。
炒出香味後加入適量的水或高湯,把魚骨一起下湯裡煮,煮至開鍋。
開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開,魚肉很容易熟,所以煮至8分熟即可。
盛入大碗裡,放入青辣椒、花椒和幹辣椒,鍋裡下適量的油,燒至冒白煙。
把燒好的油淋在魚肉上,撒上香菜即可。
怎麼樣,看上去是不是特別有食慾呢?
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目前,全國我就找到這邊一家有酸猜海魚的店,其他地方還沒找到,想知道地址的私信我哦。