松茸學名為松口蘑，也稱謂松蕈，是可食用菌類的一種，外形與其他蘑菇類似，眾所周知，松茸是非常珍貴的一種食材，無論國內外，對松茸的功效都是讚譽有加。並且我國已經將松茸已經列為國家重點保護物種，正所謂，“物以稀為貴”，這種食用菌價格比較貴，人們平時很難吃到松茸，然而，它的營養價值非常高，含有多達18種氨基酸，還含有14種人體必不可少的微量元素，這使得松茸有廣泛的食療作用，那麼松茸是否可以冷藏呢？我們不妨一起來了解一下。
松茸學名為松口蘑，也稱謂松蕈，是可食用菌類的一種，外形與其他蘑菇類似，眾所周知，松茸是非常珍貴的一種食材，無論國內外，對松茸的功效都是讚譽有加。並且我國已經將松茸已經列為國家重點保護物種，正所謂，“物以稀為貴”，這種食用菌價格比較貴，人們平時很難吃到松茸，然而，它的營養價值非常高，含有多達18種氨基酸，還含有14種人體必不可少的微量元素，這使得松茸有廣泛的食療作用，那麼松茸是否可以冷藏呢？我們不妨一起來了解一下。
這份“松茸”乾貨，值得收藏
一般情況下，松茸是可以進行冷藏保存的，它進行冷藏主要採取兩種方式。第一種是將松茸放在冰箱的的保鮮層來延長松茸的保質期。除此之外，還可以將松茸放進冰箱進行冷凍，利用第二種方法的主要做法是將松茸清洗乾淨，將洗淨的松茸分裝成小袋裝進行冷凍，需要食用時在進行解凍即可。
既然可以將松茸冷藏，那麼又有哪些值得注意的事項呢？
第一，是在處理松茸的方法上，新鮮的松茸在食用前需要處理，一般方法是用瓷刀等工具將松茸表面的褐色薄膜輕輕颳去，再用乾淨的溼毛巾將松茸擦拭乾淨。如果需要清洗也要用流動的水輕輕清洗，洗完之後迅速擦乾，以保持松茸的新鮮。
第二，要注意冷藏時間。一般情況下，鮮松茸在冰箱保鮮室的存儲一般不能超過2天。如果放在冷凍室內儲存，保存期可以延長3—5天時間。假設儲存時間過長，甚至超過這個時間，松茸的活性營養有所變質，香氣會消失，顏色也會變黃，口感會發酸。值得注意的是：若不是需要立即處理，我們不妨先將整箱放入冰箱的一般冷藏（不要放急凍以免第二天取出泥土難以清洗），第二天再取出處理。
大家可以留下一兩天吃的份量，放在冰箱的一般冷藏，3天內吃完。其餘的全部放冰箱急凍，可保存一年。
松茸學名為松口蘑，也稱謂松蕈，是可食用菌類的一種，外形與其他蘑菇類似，眾所周知，松茸是非常珍貴的一種食材，無論國內外，對松茸的功效都是讚譽有加。並且我國已經將松茸已經列為國家重點保護物種，正所謂，“物以稀為貴”，這種食用菌價格比較貴，人們平時很難吃到松茸，然而，它的營養價值非常高，含有多達18種氨基酸，還含有14種人體必不可少的微量元素，這使得松茸有廣泛的食療作用，那麼松茸是否可以冷藏呢？我們不妨一起來了解一下。
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一般情況下，松茸是可以進行冷藏保存的，它進行冷藏主要採取兩種方式。第一種是將松茸放在冰箱的的保鮮層來延長松茸的保質期。除此之外，還可以將松茸放進冰箱進行冷凍，利用第二種方法的主要做法是將松茸清洗乾淨，將洗淨的松茸分裝成小袋裝進行冷凍，需要食用時在進行解凍即可。
既然可以將松茸冷藏，那麼又有哪些值得注意的事項呢？
第一，是在處理松茸的方法上，新鮮的松茸在食用前需要處理，一般方法是用瓷刀等工具將松茸表面的褐色薄膜輕輕颳去，再用乾淨的溼毛巾將松茸擦拭乾淨。如果需要清洗也要用流動的水輕輕清洗，洗完之後迅速擦乾，以保持松茸的新鮮。
第二，要注意冷藏時間。一般情況下，鮮松茸在冰箱保鮮室的存儲一般不能超過2天。如果放在冷凍室內儲存，保存期可以延長3—5天時間。假設儲存時間過長，甚至超過這個時間，松茸的活性營養有所變質，香氣會消失，顏色也會變黃，口感會發酸。值得注意的是：若不是需要立即處理，我們不妨先將整箱放入冰箱的一般冷藏（不要放急凍以免第二天取出泥土難以清洗），第二天再取出處理。
大家可以留下一兩天吃的份量，放在冰箱的一般冷藏，3天內吃完。其餘的全部放冰箱急凍，可保存一年。
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那麼，除了冷凍保存，還有哪些保存方法呢？
首先，切片晒乾保存。把鮮松茸切成片狀以後，放在陽光下晒乾，可保存很長時間不變質。
再次，加鹽醃製。把鮮松茸切片以後放在容器中加鹽醃製，在食用時直接從裡面取出松茸洗淨做菜就可以
相信大家看過這篇文章，都會對松茸的冷藏有了比較清楚的瞭解，也明白了松茸其實是可以進行冷藏的，為此，我們應該選擇合適的冷藏的方法，更好地保留松茸的營養價值。
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